不知道大家有沒有聽過這句話：大廚不吃自己做的飯。為什麼大廚不吃呢？地溝油、過期肉、爛菜葉，能夠用上的詞彙會全部用上一遍。但是，我們又不得不反思另外一個問題，大廚不吃自己做的飯，他去不去飯店吃飯呢？

如果說飯店都像咱們說的那樣，大廚不吃自己做的飯，那去學做飯是不是用的材料更垃圾呢？再換句話說不用垃圾的材料怎麼賺錢呢？事實是這樣的嗎？這個我還是有一點發言權的，因為我是吃過他們練習時候做的飯菜的。

我在鄭州新東方烹飪工作過一週左右的時間，吃了兩次學生做的飯，雖然飯菜做得不怎麼樣（有的剛開始學，能炒熟就不錯），不過食材還是百分百的認真。吃過一次做的松子麵包，原材料記得有面粉、雞蛋、松子、食用油等等，麵粉用的是五得利，松子是生的，個頭挺大，雞蛋不清楚，食用油好像是金龍魚？其它食材就不太清楚了，咱也不是美食家，知道的品牌也沒多少。

說這個什麼意思呢？倒不是說新東方烹飪的烹飪水平多高，而是說在原材料上，他們還是比較認真的，這也足以看出他們在教學上也是能夠認真以待的。就比如說我們看一個人行不行，我們不能只從他的外表去看，而是要看他的一些細節，你想知道他是不是一個講究的人，看下他的指甲，看下他的鞋子、襪子等等，就能夠看出他是不是一個講究的人了。

最近炒得比較熱的炒石子是不是能證明鄭州新東方烹飪是一個不講究的學校呢？這個難免會有很多的以偏概全，一個不吝嗇在食材上投入的學校，卻在石子上卻打起了注意，不覺得這裡面有很多蹊蹺嗎？我想了想，這個應該是有兩方面的問題。

第一個問題：不成班不能開課的狹義相對論，一個學校既然收了學生，就有義務去培養學生，以沒有足夠的學生不能教學也不符合契約精神。我們再換個角度去思考下，如果這個課程找不到學生，為什麼還要保留呢？

這裡面就不免有很多思考不通的地方了，學校的領導也不是傻子，不能成班會想很多辦法讓這個學生去學東西，而不是對其放任自由，對其放任自由只有一個問題，就是這個學生學無所獲，最後學校無光。既然學校無光，學校還會讓其想做啥做啥嗎？

第二個問題：這個學生炒石子的影片是不是能夠證明學了四個月的炒石子呢？就好比說旁邊的學生在炒著肉，找個機會吃一口，這個學生除了羨慕以外，也實在沒有什麼好攀比的了，跟旁邊的同學說，我給你一個石子，你給我一塊肉如何？再換個角度講，烹飪食材都是學校準備的，一般的食材都是肉、鹽、面、油、蔬菜、調料、大蔥等等，看到最後面又加了一個石子，不覺的荒唐嗎？

這個問題其實更應該反思，是我們想得太簡單，還是我們被帶偏了？如果說是我們想得太簡單，那就不妨去多想一下。如果說我們被帶偏了，那就更應該去思考下這個問題。為什麼我們會被帶偏？帶偏的原因是什麼？帶偏之後又有什麼好處？

當然，不管從哪個角度都不能以對錯去評論，還是要看認真不認真了，在大面上做得到位不到位了。企業做到一定程度，可能無法保證做得面面俱到，但大體上還是要保證一定的成績的。有句話叫做大節滿，小節虧，意思就是在大方面做得挺好，但是在細節上就有一些不足。但是這種事情不能是小節圓滿，大節有虧，因為這個就是很大的問題了，就像一個電影片段裡面的，一個壞人剛告訴別人炸彈在哪裡，立即扶著老奶奶過馬路。你說一個扶老奶奶過馬路的人，算不算小節圓滿呢？但是在大街上，可是十足的壞人了。