維加·西西里亞酒莊出產的葡萄酒堪稱西班牙葡萄酒界的“酒王”，是世界上最受推崇的葡萄酒之一。在過去一個多世紀的時間裡，它已經成為西班牙最知名和最昂貴的葡萄酒。

可以說維加·西西里亞是西班牙最早被國際社會認可的一款佳釀，20世紀70年代一次國際葡萄酒展覽會上，維加·西西里亞的Unico獨一珍藏佳釀獲得了眾多酒評家高度的評價和追捧，從此開始維加·西西里亞真正走出了西班牙，成為最能代表西班牙葡萄酒的一款產品。

氣候環境

維加·西西里亞的葡萄園坐落在杜羅河南岸一個高700米的山坡上，實際上這裡的自然環境及其艱苦，冬天寒冷、春天霜凍多，正是這樣一個惡劣的自然環境造就了葡萄藤堅韌的本性。除此外這裡的陽光充足、晝夜溫差極大使得葡萄在成熟的同時能保有足夠的酸度，釀出的酒品即擁有良好的成熟度有存在雄壯的結構感。

種植土壤

維加·西西里亞的葡萄園有著石灰質的粘土，排水性和深層潛力極佳，十分適合葡萄的生長。這裡的葡萄藤平均樹齡超過30年，有個別的園子擁有70年以上的樹齡，同時為了使葡萄能得到更多的養分維加·西西里亞葡萄園十分注意每公頃栽種量，種植密度極低只有大概2200株，這個數字已經低於西班牙D。O。規定很多，甚至要低於波爾多列級莊的栽種量。Unico獨一珍藏葡萄酒每公頃葡萄園只能生產大約700-800瓶。

釀酒師——湯·傑西·阿納多（Don Jesus Anadon）

湯·傑西·阿納多是一位在西班牙極富影響力和傳奇色彩的釀酒師，1962年聘請了當時已經名聲初起的年輕釀酒師加西亞（Carcia）擔任了阿納多的助手，這個決定也造就了維加·西西里亞輝煌的後20年。

無論是哪個釀酒師，維加·西西里亞一直遵循了傳統的釀造技術，複雜的工藝、精心的調配、精確的釀造技術保證了維加·西西里亞一貫的高質量。其中最值得稱讚的便是Unico獨一珍藏酒，該酒由60%的天普尼奧、25%的赤霞珠以及15%的美樂混釀而成，在葡萄壓榨後，在不鏽鋼控溫罐或水泥槽內進行發酵，同時MLF發酵也一併完成，之後用美國橡木桶進行2-4年的熟成，再轉移到法國大橡木桶中進行混合調配以及沉澱。在裝瓶後還需要進行1-4年的瓶陳才可上市。

這實在是一個及其漫長的過程，要知道，拉菲通常沒有瓶陳，當葡萄酒飲家拿到維加·西西里亞Unico獨一珍藏的時候已經是一款正在壯年期非常適飲的就拼了。有的報道稱，維加·西西里亞Unico獨一珍藏曾經在大橡木桶中陳放了16年，如果報道真實我想我們就不得不歎服於這款酒的陳年能力以及釀造者對此酒的信心了。

獨一珍藏酒

維加·西西里亞Unico獨一珍藏酒呈深邃的暗紫色，會帶有甜櫻桃、黑醋栗等果香，以及甘草、香草、香料等橡木桶帶來的香氣，老酒還會顯現出複雜的醇香，泥土、皮革、菸草的香氣會一層一層的展開。入口後還會感覺到酸度並沒有隨著時間的流逝和消失，反而單寧會更加柔順、細緻，結構感依然清晰、層次豐富。確實是一款值得細細品味的佳釀。

當然維加·西西里亞除了高檔的Unico獨一珍藏酒外，還擁有一系列的高品質產品對外銷售。這也讓更多的葡萄酒愛好者真正能夠接觸到這個西班牙著名酒莊的風采，真正瞭解到這片神奇土地特有的風土，真正瞭解到辛勞的人們寄託在葡萄酒之中的性格。