這款蘿蔔絲煎蛋湯，學會了，秋冬季多給家人喝，做法簡單，清淡爽口不油膩

在最近一段時間裡，我先後已經和大家分享過蘿蔔餡兒的餃子製作方法，也分享過用蘿蔔燉肉湯，還分享過蘿蔔炒菜，那麼今天我再和大家分享一個素蘿蔔湯的家常做法，它比較適合秋冬季多給家人做著喝，味道清淡，開胃不油膩。

說到用蘿蔔絲做素湯，做法雖然很簡單，但是一樣需要一些技巧的，做不好的話，蘿蔔的味道會有些奇怪，這也是很多朋友對此湯不喜歡的原因。

下面我會透過製作【蘿蔔絲煎蛋湯】的過程和大家詳細地聊一聊製作要點，喜歡的朋友記得收藏轉發哦！

秋冬季，家人們愛喝的家常素湯——【蘿蔔絲煎蛋湯】

～◆～【需要食材】～◆～

白蘿蔔半顆、雞蛋3個、蝦米少許、蔥、薑絲、胡椒粉、鹽、植物油等。

～◆～【具體做法】～◆～

1，

白蘿蔔

洗淨，刮掉表皮，改刀切成

細絲

，也可以用擦絲器擦成細絲備用。

2，鍋裡倒少許油，直接打入3個

雞蛋

，小火兩面

煎至金黃

，盛出備用。我是按照家裡人數定的雞蛋數量。

3，鍋底留少許油，把切好的蔥絲、薑絲和蝦米入鍋炒香。（照片裡的蝦米貌似看不見，實則是有的）

4、放入切好的蘿蔔絲，翻炒至

蘿蔔絲變軟，顏色透明

，就可以直接

加適量的開水

。

這裡需要注意的是，一定要加開水，這樣湯色才會變得奶白一些。

5、放入提前煎好的雞蛋，撒適量的胡椒粉和鹽，大火煮沸轉小火燉煮8-10分鐘。

6，最後出鍋前可以根據個人喜好點綴一些蔥花或者香油即可，也或者這倆都不放也是可以的。

～◆～【烹飪小提示】～◆～

1、蘿蔔絲切得越細越好，當然白蘿蔔也是可以做這款素湯的。

2、蘿蔔絲一定要提前炒一下，辛辣味會減少很多。

3、一定要加開水或者熱水，湯色才能出奶白顏色，我們常喝的鯽魚湯也是這個道理。

4、湯裡有浮沫的話，建議撇掉不要，湯色也會看上去幹淨一些。

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