轉眼間又是岸柳青青，鶯飛草長的時節。油菜花驕傲地開滿了大地，各種野菜和時蔬，也都紛紛上市了。今天是二十四節氣中的春分，也是今年的第四個節氣。春風十里，不如有你，指的就是咱們今天的主角——青蘿蔔。春分時節吃什麼好呢？很多地方流傳著春分時節吃蘿蔔，有理氣、解春困的講究。咱們就順著時令做美食，於是我昨晚專門去買了兩個水果蘿蔔，也就是青蘿蔔。

這個蘿蔔我做了兩種吃法：一個是做蘿蔔絲餅，一個是涼拌蘿蔔片。不同的做法，有不同的口味。今天早晨做了青蘿蔔絲餅，非常好吃，做法也簡單，關鍵是外焦裡嫩。這個餅不需要發麵和揉麵，攪一攪拌一拌，做好只需10分鐘，又快又好吃。具體制作竅門我會在文後小貼士裡面詳細說明。下面我們看一下具體做法：

一、蘿蔔絲餅

準備材料

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青蘿蔔半個、麵粉1小碗、胡椒粉適量、花椒麵適量、鹽少許、香油適量、 植物油少許、雞蛋一個

操作過程

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1。 青蘿蔔洗乾淨，用工具刨成細絲，再切成小碎段；

2。 盆裡加入1小碗麵粉，再加入適量清水，攪拌均勻；

3。 加入一個雞蛋、少許鹽、適量胡椒粉、少許花椒麵，攪拌均勻；

4。 倒入切好的蘿蔔絲，攪拌均勻，這樣我們的麵粉糊就做好了，靜置一會兒。

5。 平底鍋上火，鍋熱後加入適量植物油，油溫5成熱的時候舀一勺麵糊到鍋裡，攤平，中火煎一會兒；

6。 一面凝固煎至焦黃後，再翻面煎，兩面都煎至焦黃後，關火出鍋。

外焦裡嫩，香酥美味的蘿蔔絲餅新鮮上桌啦。咬一口，酥軟可口，蘿蔔的清香滿滿地充溢在蛋餅裡，因為攪拌麵糊的時候，加入了適量的香油，有了這步操作，使得這款蘿蔔絲餅非常酥軟，一點都沒有面疙瘩的感覺，好吃極啦。我們可以配上一點番茄醬，或者甜麵醬，喜歡吃辣的朋友，還可以加點辣椒醬，真是一款非常不錯的蘿蔔絲餅哦。

二、涼拌蘿蔔片

所需材料

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青蘿蔔1個、生抽適量、鹽少許、香醋適量、白糖少許、香油適量、雞精少 許

操作步驟

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1。 把蘿蔔切成圓片，越薄越好，切好後加入少許鹽，醃製10分鐘，醃出裡面的水分；

2。 10分鐘後，把醃出的水分控幹，裝盤備用；

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3。 盤子里加入1勺生抽、少許白糖、1勺香醋、少許雞精、適量香油，攪拌均勻，把蘿蔔倒入裡面，醃製一會兒，入味後碼盤。

清淡爽口的涼拌水果蘿蔔做好啦。鹹鮮美味，非常好吃，吃膩了大魚大肉，來一盤這樣的青蘿蔔吃，理氣下飯，非常不錯哦。藉著今天這個春分的節氣，我們分享一下不同口味的蘿蔔做法，大家今天記得吃蘿蔔哦。

小貼士：

1。 做麵糊的時候，裡面一定要放一點植物油，這樣做出來的餅外焦裡嫩，非常鬆軟好吃；

2。 醃蘿蔔片的時候，要先加點鹽，把蘿蔔裡面的水分醃出來，這樣加入其它調味料的時候，才能更入味。

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