天氣越來越熱

小龍蝦的個頭也肥碩了起來

又到了吃小龍蝦的季節

那小龍蝦在成都市場到底有多火？

據說

成都人一天消化的小龍蝦，有百萬只！

這火爆程度

不亞於宵夜老三樣了

火鍋、串串和燒烤

想象著夜晚吹著晚風

三五好友成群

圍著一桌吃著小龍蝦，喝著啤酒

這感覺

我也只能想到用“巴適”來形容了

小龍蝦雖然最為夏夜最流行的小吃之一

但關於它的傳言也總是迴響在我們耳邊

大家一邊垂涎於它的美味，一邊提心吊膽地想著：

小龍蝦的頭可以吃嗎？

蝦黃看起來好好吃啊，到底可以吃嗎？

聽說小龍蝦很髒，裡面堆積了排洩物和寄生蟲？

此時此刻，小朋友，你是否有很多問號？

別急，今天就為大家解釋清楚了

小龍蝦的頭到底能不能吃？

答案是不建議吃，一般來說，水體中的重金屬會透過蝦鰓呼吸或攝食等渠道進入到小龍蝦體內，並富集在不同組織中。蝦體肉中重金屬富集最低，富集最多的是外殼和消化器官—肝臟。因為肝臟和蝦鰓等組織都位於蝦的頭部，所以，總體上來說，小龍蝦的頭確實容易富集重金屬，也是微生物寄生蟲的藏身住所。

蝦線一定要去嗎？

建議去掉！蝦線是蝦的消化道，或多或少存在未消化的食物殘渣還有沒來得及排出去的排洩物，儘管煮熟後理論上已滅菌，但建議在處理蝦時把蝦線去掉。

小龍蝦裡的蝦黃是什麼？

蝦黃既不是蝦籽也不是蝦屎，

是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟。

膽髒是解毒器官，當然也是容易富集重金屬，不免攜帶一些寄生蟲。

蝦黃最好和頭一起丟棄，別吃！

所以說

小龍蝦的頭、蝦黃不建議吃

處理蝦時最好把蝦線去掉

身邊還有不知道的朋友

趕緊分享給他們

這下可以放心的enjoy小龍蝦嘍