大家好，這裡是“朕在說美食”今天給大家分享的是：愛吃麵嗎？試試這三種面，你會讚不絕口！

作為一名北方人，自然少不了經常出現在餐桌上的麵食。一碗麵是不是美味，要看它的湯底夠不夠味道，要看它的麵條夠不夠筋道，更要看它的搭配夠不夠完美。不知道小夥伴們最喜歡吃得一種面是什麼呢？今天小編就帶大家看看如何在家裡做出這幾個非常有名的地方特色麵食！

1、武漢熱乾麵

要說熱乾麵哪家強，當屬湖北武漢最地道。一碗熱乾麵做好後，看上去飽滿油潤，聞上去香味十足，吃上去更是鮮美，誰又不愛呢？去不了武漢不用擔心，小編帶大家自己做！首先準備好所需的配菜香蔥、辣蘿蔔丁、炸過的花生碎以及專用的麵條放置備用。接下來就是最關鍵的時刻，那就是調芝麻醬和拌醬汁。取少量從超市買的芝麻醬倒入碗中，加入少量溫開水，一定要一點一點加水，並不停攪拌，注意一定要一直向同一個方向攪拌哦，不然會影響醬的口感。

如果攪著攪著發現過於黏稠可再加一點溫開水，如此重複直至用勺舀起之後呈順滑狀低落，然後再加入適量鹽、少許糖和芝麻油攪拌充分即可。醬汁由適量醋、醬油、蠔油以及紅蠟油組成，這些都完成後就可以煮麵了，煮熟之後過冷水，根據個人口味淋上芝麻醬和醬汁，再配上配菜加以點綴，熱乾麵就做好了，味道肯定非常棒！

其實吃熱乾麵也有一定的講究，除了正宗之外，還要準備各種配菜增加口感，比如說鹹菜、酸豆角以及蘿蔔乾等等，這也是熱乾麵的精華所在。除此之外，有的人可能覺得只吃面太乾了，不用擔心，喝煮麵的湯水最為合適，畢竟這是老一輩一直都有的習慣。其實不想喝湯麵，搭配豆漿、小米粥等也是不錯的選擇！

2、河南燴麵

要說河南燴麵的特別之處，那肯定是湯濃郁鮮香、麵筋道爽口、營養價值還高，所以，它可是很多人都喜歡吃的麵食，特別是在冬天，能喝上這樣一碗暖暖的麵湯，別提有多幸福了！那我們一起來看看它的家常做法吧。

如果自己動手做這種麵條比較麻煩，不如直接去超市買現成的。選擇質量好的羊肉，洗淨後切成小塊，一定要把骨頭劈開以露出骨髓，放鍋中煮超過五個小時，其中先用大火煮，接著再用小火煲，還可以加入一些滋補的中藥增加湯的營養價值。最後煮出來的羊肉湯一定是醇香濃郁、白白亮亮的！

湯快煮好時，就可以準備配菜了，將麵條、海帶絲、千張絲、鵪鶉蛋以及粉條放在鍋中煮熟撈出放在碗裡，澆上煮好的羊肉湯，盛上幾塊羊肉，再根據自己的口味加上蔥花、香菜、辣椒、醋等配料，一碗熱氣騰騰的燴麵完成了，看起來就非常鮮美，趕緊動手試試吧！

3、重慶小面

喜歡吃辣的朋友有口福了。重慶小面作為當地的美食之一，受到了全國各地人的喜愛。一碗正宗的重慶麻辣小面，湯必須是紅得透亮，麵條必須是適當的微微黃，再加上各色配菜的點綴，看起來就已經如此賞心悅目，吃起來更得辣的夠味才行，但又不能只是辣，還得各種醬料相得益彰才是最完美的。

要說製作此面的關鍵，那肯定是醬汁的調配，你需要準備的材料除了基本的鹽、油、醋之外，還要準備一些呈粉末狀的辣椒、花椒、姜、花椒以及其它如蒜蓉、花生米、芝麻、醬油、蔥、麻油這些調料，是不是看到這一大堆調料就有人望而卻步了，不要擔心，所有的美食都是值得精心準備的不是嗎？一起來看看怎麼調配醬汁吧！

將適量油倒入鍋中燒至六成熱，澆在盛有辣椒麵的碗中攪拌均勻備用，花生炒熟後壓碎備用，根據個人口味取所有的配料適量加入一個碗中，配料就做好了，怎麼樣，是不是並沒有想象中的難？接下來就是煮大骨湯、面和青菜，大骨湯由豬肉、姜在水裡燉一個小時得到，煮好後加入醬料碗中攪勻，最後加入煮熟的麵條和青菜即可，小面可以上桌了！

除了這三種特色麵食之外，中國還存在其它許許多多種非常好吃的麵食，如果你沒有機會前去品嚐，都可以在網上找來教程自己嘗試一下。雖然可能沒有正宗的好吃，但家裡人一起準備做飯的過程也能給大家帶來極大的歡樂，難道不可以彌補味道上的些許不足嗎？不知道大家最喜歡吃或者最拿手的一道麵食是什麼呢？歡迎在下方留言分享！