乾隆皇帝

皇帝是天下君主，家就是皇宮，衣食住行都是極品，皇帝吃飯更是講究，做飯的地方叫御膳房，由內務府管理，專門負責皇帝吃放的官員就有很多，比如尚膳正、尚膳副、尚膳、主事等，職務都是和皇帝吃飯有關，還有嘗膳一職，就是看下飯菜有沒有毒，保證皇帝的安全。皇帝的正餐只有早晚兩種，除此之外還有酒膳以及各種小吃，都沒有規定時間，全憑皇帝意趣。但是我們不要以為皇帝怎麼還沒我們吃得多啊？因為它的流程長，菜品多，時間也長，要經過“傳膳”、“進膳”、“用膳”三個步驟，就這三歌步驟就已經很是繁瑣。

皇家寶地，玉泉山

據清朝內務府記載，御膳房用的水是北京西郊玉泉山的泉水，吃的東西都有部門負責，米要吃黃、白、紫三色的米，羊肉要慶豐司特供，全國各地呈貢的山珍海味更是不計其數。皇帝想吃什麼，御膳房會收到一個單子，叫做膳單，上面會寫著皇上這餐吃什麼，用什麼器皿盛放，並且每道菜還要指定的廚師去做。下面是內務府《膳底檔》記載的乾隆最普通一頓晚飯，我們看看皇帝吃的什麼吧。

膳單上寫道：“萬歲爺重華宮正誼明道冬暖閣進晚膳，用洋漆花膳桌擺。燕窩雞絲香蕈絲火燻絲白菜絲鑲平安果一品（紅潮水碗），三仙一品，燕窩鴨子火燻片鑲管子、白菜鑲雞翅肚子香蕈（合此二品，張安官造），肥雞白菜一品（此二品五福大琺琅碗），肫吊子一品，蘇膾一品，鴨子一品，野雞絲酸菜絲一品（此四品銅胎琺琅碗），後送芽韭炒鹿脯絲（四號黃碗），鹿脯絲太廟供獻。燒麅子肉鍋塌雞晾羊肉攢盤一品，祭祀豬羊肉一品（此二品銀盤），糗餌粉粢一品（銀碗），象眼棋餅小饅首一品（黃盤）。摺疊奶皮一品（銀碗），烤祭神糕一品（銀盤），酥油豆麵一品（銀碗），蜂蜜一品（紫龍碟）。拉拉一品（二號金碗，內有豆泥兒，琺琅葵花盒）。小菜一品，南小菜一品，菠菜一品，桂花蘿蔔一品（此四品，五福捧壽銅胎琺琅碟）。匙筋手布安畢進呈。隨送粳米膳進一碗，照常琺琅碗、金碗蓋。羊肉臥蛋粉湯一品，蘿蔔湯一品，野雞湯一品。”

琺琅小件

上面就是乾隆很隨意的一個晚餐的膳單，別說聽說過了，就連字都不認識。除了這些菜品外，還有使用餐具，碗盤碟匙等，都是特定材料製作，奢華程度可想而知，除了皇帝外，其他宮妃皇子等雖說不比皇帝，但其奢侈程度也足以讓我跌破眼鏡，由此可想而知整個皇宮僅吃飯一方面就要耗費國庫大量銀子，更不論衣食住行。

另外逢年過節，喜慶婚喪，其規模都要比平常大數倍，豪華數倍，耗費之多也就不言自明。僅皇帝一家的耗費，就要佔國庫支出的一大筆，真可謂是“天下奉一人”。

養心殿