飲一杯紹興黃酒，品一口杭州龍井，踏上中華文化的旅程！

紹興，離杭州不遠，與京杭大運河相通，這裡的生活看似慢吞吞的，但實際上這座擁有2500年曆史的古老水鄉，在中國黃酒的發展史上扮演著十分重要的角色。

在紹興有一處非常重要的水源叫鑑湖，人們就是用鑑湖的水來釀造黃酒的，數百年來，紹興一直是中國黃酒釀造業的重鎮。紹興釀造文化可追溯到宋代，用來釀造的罈子在宋代就已經成熟。

紹興的老酒酒齡至少三年，浙江酒釀造一般需要好幾個月，而米酒時間相對少一點，大約兩三個月就好。光是釀成的第一層不甜水也不兌其他，喝起來就很甜，像是蘋果汁，以上就是紹興黃酒怎麼成為中國文化標誌之一的原因。

沿著運河，我們繼續探尋中國文化另一具有標誌性的城市，也就是杭州，茶文化之城。中國古語云：“水是茶之母”，泡好茶就要用好水，虎跑泉的水在中國也是享譽盛名。這種水是從石英砂裡滲出，相當甘甜純淨，而且這種水的張力特別大，在上邊放一枚硬幣都不會沉底，硬幣會浮在水面。

茶道文化表現的是人與自然間的和諧，以內心的平靜，展示出優雅和細膩。真正品茶之人多是想追求一份平靜，想要獲得內心的那份安靜，一般茶藝好的人會將宋代就傳下來的茶文化的各種技藝展現的淋漓盡致。

在杭州郊外中國茶葉博物館裡，有很有名的龍井茶，如果有機會茶藝老師會特意為你跑一壺茶，用的就是虎跑泉的水，倒茶時會用特有的鳳凰三點頭，以表達對客人的敬意。品茶有三個點，一是茶的香，二是水的清澈，三是茶水的甘甜香澤。

在杭州有一個村子裡開滿桂花樹，在那裡有一片種植龍井茶的地方，有1500年曆史之久，其中承載著世世代代的文化內涵，相傳有許多神奇的故事就發生在這裡，據說最早發現龍井茶的是乾隆皇帝，而且在龍井村不只把茶葉當做基本生活元素，還把它當做一種保健品，在那裡的人們會喝茶也會吃茶，茶葉越吃會越年輕。

講到這裡，中國文化之旅：中國標誌，已經將近一半，從梯田到黃酒再到茶，這都是一代又一代的人傳下來的文化，它們承載著一個城市的特色，更代表了中國的文化。