隨著我們生活水平的提高，經濟水平也在提高，過去，我們都很珍惜吃大魚大肉的機會，因為大多數經濟條件差的家庭幾乎買不起。現在條件好了，大魚大肉對我們來說已經不是奢侈品了，隨時想吃。可能是我們厭倦了吃太多的肉和魚腥味的食物，現在我們不那麼喜歡他了，相反，我們熱衷於吃一些天然素食主義者。俗話說，“三天不吃青，兩眼冒金星”。這意味著如果你長時間不吃綠色蔬菜，你會頭暈，然後你會看到星星。所以現在很多人更喜歡吃一些原始的東西，特別是一些健康的綠色食品，很多商店都會推出綠色食品系列，生意非常火爆。特別是近年來，很多人對農村的一些野菜非常感興趣，而一些野菜的價格還是比較高的。

現在是春天，這個季節是一年中吃野菜的最佳時節，當我們收穫更多的蔬菜的時候，我們也更容易採摘。我從小在鄉下長大，小時候經常和媽媽一起去挖野菜，這些也是童年的美好回憶。採摘的野菜鮮嫩，怎麼做營養豐富，美味。

野菜有很多種，我們應該吃什麼樣的野菜？這個最主要還是要看你個人的口味，因為有些野菜味道比較苦，很多人可能不喜歡吃。例如，我喜歡吃白蒿，我建議喜歡吃的朋友可以經常吃。白蒿也被稱為王所有種類的草，特別是在農村，這種雜草隨處可見，其營養價值比燕窩還高！

白蒿是早春生長的一種野生蔬菜，他通常生長在馬路兩側或荒地。他看起來像艾草，但是如果你仔細觀察，你會發現有一層比艾草長的白色絨毛。新長出來的白蒿聞起來像是微弱的清香味，在家裡採摘洗後可以和雞蛋一起炒，味道很香濃。也可以用來洗水喝，對肝臟有明顯的保護作用，他也可以用來做白蒿粥或蒸窩，吃的方法有很多種。白蒿不僅有吃的功能，還可以入藥，我很小的時候，聽過村裡的老人說，一般村裡的人，不管年齡大小，都有肝炎，白蒿在只要吃以下的人可以得到改善，是滋補肝臟的良藥護肝。此外，白蒿還可以治療黃疸、清熱祛溼、止血。

值得一提的是，如果白蒿要入藥，應在前摘取花蕾，藥用價值最高。採摘時間非常重要，後白蒿的藥用價值將大大降低。不過，還是可以帶回家做飯，這對健康非常有益，尤其對哺乳期婦女來說白蒿可以提高牛奶的營養價值，促進胎兒的健康生長髮育。不管是吃的還是吃藥的，都要抓緊時間採摘，因為份只能當柴火用，不要等到那時。