白樺茸是一種最早發現於俄羅斯的藥用真菌，其俄文名稱音譯為“恰卡”，早期只是西伯利亞當地居民使用的民間藥方。
自從前蘇聯作家（1970年諾貝爾文學獎獲得者）亞歷山大索爾仁尼琴的小說《癌病房》中有這樣的一段描寫：一個俄羅斯村莊多年來熬一種色澤類似咖啡的白樺茸茶，結果村莊裡無一人得腸胃病及癌症。以此為據，白樺茸受到舉世矚目，被譽為預防和治療癌症的明日之星，並有“夢幻菇蕈”、“森林鑽石”、“上帝賜給苦難人們的神奇禮物”等美稱。
為什麼稱白樺茸為預防
和治療癌症的明日之星？
樺褐孔菌（白樺茸）作為一種藥用真菌， 在東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等廣泛利用其來防治各種疑難雜症， 如各種癌症（ 胃癌、肝癌、腸癌等） 、心臟病、糖尿病， 並能抑制艾滋病病毒， 抗輻射， 抑制蛋白質生物合成， 抗有絲分裂及消除其活性等作用。
試驗證明， 樺褐孔菌提取液中的三萜， 特別是樺褐孔菌醇對沃克 256 癌細胞和巨噬細胞趨化因子-7 人乳腺細胞等腫瘤有明顯抑制作用。同時樺褐孔菌的提取液能抑制人類母體外子宮頸腫瘤細胞的生長， 降低腫瘤細胞蛋白質數量和有絲分裂指數值， 干擾腫瘤細胞新陳代謝。所以樺褐孔菌對多種腫瘤細胞（ 如乳房癌、 唇癌、胃癌、胰腺癌、肺癌、面板癌、直腸癌、霍金斯淋巴癌） 有明顯抑制作用， 能夠防止癌細胞轉移、反覆， 增強免疫力， 促進健康。
白樺茸不僅可以抗擊癌症，更重要的是可以預防癌症。在另一個研究中發現， 樺褐孔菌的水提物能引起乳酸脫氫酶、羥丁酸脫氫酶、蘋果酸脫氫酶、谷胺醯轉肽酶活性的降低和過氧化氫酶活性的升高， 過氧化氫酶的活性增強， 可清除體內的自由基， 保護細胞， 延長傳代細胞的分裂代數， 增進細胞壽命， 促進代謝， 因而能有效地延緩衰老， 長期服用可延年益壽。
我們為什麼需要白樺茸？
□1。患癌群體年輕化
癌症離我們是越來越近了，很多年輕人也會得癌症，就拿肺癌來說，很多人覺得是老年人，那些愛抽菸的人才會的，其實現在不是的，很多20歲左右的人，也會得肺癌，還有胃癌、宮頸癌等等。
首先現在很多年輕人處於飲食不健康的狀態，一日三餐對他們來說，是不可能的，早餐經常不吃，晚上也都是十點之後。而且還喜歡吃冷飲，冰越多越好，每頓還都是無辣不歡。
同時年輕人由於多種原因習慣性熬夜，經常熬夜的人視力不好，還容易失眠，情緒也比較抑鬱。這類人還容易出現胃腸道問題，容易誘發高血壓等心腦血管疾病。其中，最嚴重的就是，熬夜會內分泌激素水平紊亂，使得細胞代謝異常，影響人體細胞正常分裂，導致細胞突變，提高患癌風險。
□2。 免疫力的衰退
免疫功能衰退是衰老的最明顯特徵之一。在免疫器官中， 胸腺和骨髓調控細胞功能及其分泌免疫球蛋白的能力下降。這些變化導致中老年人對外抗原的免疫功能減弱， 對突變的抗原監視功能降低。現代研究證明： 衰老所致免疫功能衰退是可以延緩的， 也可以部分恢復， 在防治免疫功能衰退的諸多措施和藥物中， 扶正補益中藥已被證明是有效的。
□3。環境汙染加劇
與幾十年前相比，科技發展，日新月異。與此相伴的是外部環境的變化。空氣汙染指數嚴重了很多，我們日常吃到的糧食、蔬菜接受了更多的農藥和化學肥料，豬肉也離不開飼料餵養。
而空氣汙染具體來說，是PM2。5汙染。這個我相信大家不會陌生，近幾年來，有些時候我國個別城市的空氣中，PM2。5含量嚴重超標，“霧霾”頻現。尤其是2013年，霧霾集中爆發過一次，還記得的朋友們應該還對當時的情形感到後怕。而以它為代表的空氣汙染，被證明和肺癌的產生有著很大的關係。PM2。5本身，甚至也已經被世界衛生組織列為一類致癌物。所以，千萬不要小瞧空氣汙染這個很可能“看不見”也“摸不著”的因素。我們在面對環境問題的同時，也要適應新的生活方式。
我們可以如何利用白樺茸？
西伯利亞的韃靼人利用白樺茸來治療結核病、胃病、肝病、心臟病、蛔蟲病或作為一種外部的清洗劑。這種真菌被婦女用來清洗生殖器外部或月經期的外陰， 或作為新生嬰兒清洗儀式和代替肥皂洗腳、洗手或洗全身當作日常的“肥皂水”。“肥皂水”是把燒焦的樺褐孔菌燒到發紅， 然後浸到熱水中， 攪動直到樺褐孔菌泡散， 水變黑色。
在俄羅斯樺褐孔菌用於臨床的癌症治療， 患者必須長期服用， 癌病患者至少要服用 1 年， 樺褐孔菌已被製成一種茶煎劑、提取物、糖漿、坐浴劑、氣霧劑。茶煎劑的製法是把一小塊樺褐孔菌放在水中煮開幾分鐘， 每天飲 3 杯， 飯前飲用， 服用 12 周至 12 個月。此外， 樺褐孔菌能極大地緩解疼痛， 在俄羅斯人們用作滋補劑、血液清潔劑和疼痛緩解劑。
在我國食品工業中的研究和應用中樺褐孔菌自身的特點決定了其在保健品市場的應用價值， 樺褐孔菌的天然色素可在食品新增劑、飲料、茶葉的深加工中應用， 樺褐孔菌中的多糖和多酚類物質可在化妝品領域、保健飲料、微膠囊中應用， 另外， 樺褐孔菌在菸草行業、紡織行業、飼料行業、邊緣學科等也將有更為廣泛的應用。