你不懂咖啡

從一顆粗糲的生豆到一杯香濃的咖啡，中間隱藏著哪些讓人萬萬想不到的秘密？“日本咖啡協會會長獎”得主石脅智廣化身咖啡世界裡的科學怪人，帶你穿過咖啡的表面，為你一點點抽絲剝繭、娓娓道來。

公眾號：易啡享

一杯小小的咖啡，其實隱藏著許多讓你萬萬想不到的秘密！作者化身理性、專注又不失風趣的科學怪人，帶你穿過咖啡的表面，去探究隱匿在現象背後的成因，品咂工序細節裡的趣味，在異彩紛呈的咖啡世界裡為你精準導航，從產地品種的“冷知識”、烘焙萃取的“微原理”到各類器具的私人使用訣竅，甚至連小小的包裝袋也一點點抽絲剝繭、娓娓道來，是一本真正有料、有趣還有範兒的咖啡知識百科。

以問答形式介紹，手繪插畫輔之，充分考慮到現代人的零碎時間， 讀者可按標題各取所需，第一遍可以很快讀完目前最感興趣的知識點。 相信隨著愛好的深入，會回過頭來再細細品味。

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食帖02：只為喝杯好咖啡

《食帖02：只為喝杯好咖啡》，以“咖啡”為主題，從咖啡種植開始講起，收集全球產地資訊，揭開烘焙與衝煮方式帶來的差異，邀請世界咖啡師、評審員、咖啡館與咖啡品牌創始人，探索咖啡永不止息的進化，並分享有關一杯好咖啡的秘密，以及如何在家制作一杯好咖啡的方法。

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北緯25度至南緯25度之間，全球咖啡的主要種植區域。這一地帶被稱作“咖啡帶”（Coffee Belt），種植、生產、處理、烘焙、衝煮……每個環節都至關重要。你喝到的每一杯好咖啡，可能都跨越了半個地球，凝聚了從種植者到衝煮者之間每個人的心意。“精品咖啡”風潮席捲全球，用品茶和品紅酒的標準去要求一杯咖啡，並不為過。人生苦短，不要在難喝的咖啡中浪費。

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咖啡事典

由知名咖啡師巴哈咖啡館董事長，日本精品咖啡協會前任會長田口護主編，書中既有咖啡沖泡方法、使用器具的詳細解說，也有咖啡豆的選購、烘焙和研磨方法的介紹，由淺入深讓初學者徹底地瞭解咖啡的世界，同時為專業咖啡師或咖啡店主提供更深層、更全面的咖啡知識。全面但淺顯易懂的讀本，雜誌式排版提高了閱讀趣味性，其中咖啡豆種圖鑑和咖啡混合技巧比較有意思，不少新的觀點及器具也有收錄。

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咖啡館經營者養成筆記

開咖啡館，是一件需要情懷的事情，但只停留在“情懷”層面，永遠也不能真正擁有一家獨立咖啡館。為了幫助每一個想開咖啡館的人放棄情懷、落地夢想，本書濃縮作者8年的咖啡館經營理念，圍繞不同型別獨立咖啡館，梳理開店籌備、定位選址、知識儲備、選單設計、裝置選購、裝修陳設、視覺傳達、員工管理、營銷推廣等全流程的常見問題與操作細節，全方位揭秘咖啡館經營之道，力求手把手教會讀者如何從無到有經營一家或者多家獨立咖啡館。

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本書內容豐富、體系完整，語言平實自然、輕快活潑，既是有志於經營咖啡館人士的創業指南，也可供對咖啡館有情懷的非咖啡館從業人員閱讀了解。