近日來，“科技與狠活”成為了最熱門的話題之一，也引起了不少爭議。關於食品新增劑的討論熱度居高不下，這也很大程度上折射出國人健康意識的覺醒。誠然，在國家標準允許範圍內使用食品新增劑是健康的、安全的，但是對於更加追求食物原本狀態的人來說，無新增劑食品是一個更好的選擇。

但事實上，無新增劑的食品想要實現大規模工業化生產，絕不是直接在配方上去除新增劑那樣簡單。曾有相關人士向媒體介紹：“無新增劑的確可以透過技術升級達到，對人體更友好，但也意味著成本更高。從商家經營層面來說，並沒有十足的動力完成技術迭代升級。”但是，近年來我國也湧現出一批潛心打磨技術與產品，專注於無新增劑食品生產製造的企業。在乳製品行業，簡愛就以“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的清潔配方被行業譽為“中國無新增劑低溫酸奶第一品牌”。

簡愛是率先堅持無新增劑產品的食品品牌之一

然而，同眾多行業中的開拓者一樣，簡愛在無新增劑這條道路上也並非一帆風順。2014年，在乳業打拼了十多年的老兵夏海通下定決心用給自己的家人和孩子喝的標準，做一個真正優秀的乳製品品牌，於是簡愛在珠三角應運而生。然而，擺在簡愛團隊首要問題就是生產工藝。由於之前無新增劑低溫酸奶在國內市場近乎空白，整個團隊並沒有相關經驗，也沒有成熟模式可以借鑑複製，導致最初在實驗室中做出的產品，無法在工業化生產中保持同樣的口感與狀態，只能銷燬重頭開始。調整配方、上機生產、內部品鑑、銷燬不理想產品……歷經上百次的迴圈往復，終於總結出一套切實可行的工藝體系，簡愛酸奶也得以面市。也是從那時起，產品即使符合國家相關標準，只要不符合內控標準就一律銷燬的規矩就在簡愛內部確立下來並沿用至今。

簡愛無新增劑乳製品的生產工藝已相當成熟

除了工藝，無新增劑的食品對於原輔料的要求格外嚴格，為保障產品品質，簡愛不斷革新企業生牛乳標準，現三大核心指標已達蛋白質含量≥3。2g/100g、體細胞≤40萬/ml、菌落總數≤10萬CFU/ml，與歐盟標準一致。

為持續提升自身產品力，簡愛在華北、華中佈局供應鏈，實現工廠與牧場一體化、數字化，兼顧品質與效率。在河北豐寧，規劃存欄量12000餘頭的簡愛父愛牧場投產後，養殖團隊將現代化養殖技術與當地傳統畜牧文化結合，在牛群飼餵、健康管理等方面都歸納出更具簡愛特色的方法論，生牛乳核心指標一再創下新高，目前已達到蛋白質≥3。3g/100g、體細胞≤15萬/ml、菌落總數≤1萬CFU/ml，遠超歐盟、日本等發達地區的標準，為無新增劑的安心好奶提供了優質的奶源基礎。

為了更好踐行無新增劑的理念，簡愛建設父愛萬頭牧場

對於摒棄了所有新增劑的食品來說，產品從研發到生產的週期往往更長，影響了無新增劑食品的迭代速度。2022年9月，簡愛研發中心於河北豐寧投產中試車間。作為連結研發與生產的橋樑，這座現代化、產能充沛的中試車間能夠持續賦能無新增劑乳品的研發與生產，大幅提高上新效率。

隨著消費者對於食品工業認知不斷加深，不論是否含新增劑，只有恪守初心、以消費者需求為基本出發點，企業才能在日益激烈的競爭中屹立不倒。在無新增劑食品領域，消費者需求催生了商家的技術革新、理念創新；商家持續深化在無新增劑領域的佈局，也讓純淨無新增劑的食品走進更多消費者的餐桌。