文|幸孕姐（高階母嬰護理師，原創不易，請勿抄襲）

如今市面上的零食越來越豐富，深受小朋友的喜歡，但小朋友的零食掌握在家長手中，因此為了得到家長的喜愛和信賴，商家用了很多的“障眼法”。

這也讓一些認為自己給孩子購買了健康零食的家長，被矇蔽，結果讓孩子吃下了對他們身體有害的零食。

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各種所謂的“健康零食”中，最受家長信任的，當屬蛋黃派了。

蛋黃派是幾代人的回憶了，很多人覺得它有奶油、雞蛋、牛奶，應該屬於

難得有營養的一類零食。

可家長不知道的是，蛋黃派其中的反式脂肪正在傷害小朋友的身體。

什麼是反式脂肪？

反式脂肪其實是被精煉過的，味道更好的不飽和脂肪。

而不飽和脂肪一般是從植物中提取的，它的

營養豐富

，比飽和脂肪酸（動物油脂）更利於人體的健康，而且更便宜。

但不飽和脂肪的味道沒有飽和脂肪的好，為了賺錢、節約成本、延長食物保質期的商家會將不飽和脂肪不完全

氫化、精煉，

生產出人造反式脂肪，讓人對它的味道欲罷不能。

但這樣一種受顧客和商家歡迎的東西，卻遭到了各個國家的封禁。

美國於2018年宣佈，禁止商家出售含人造反式脂肪酸的食物，不過他們將允許將

低於

0。5g

反式脂肪酸的食品被標為

“零含量反式脂肪酸”

。

我國則允許將

100g或100毫升

反式脂肪酸含量低於

0。3g

的食品，標為

反式脂肪含量為0。

這是因為人造的反式脂肪可以被禁止，但是自然界存在的不行，比如

牛在反芻飼料

時會產生少量反式脂肪。

世界衛生組織在2018年建議，希望在2023年的時候，全球能夠清除工業生產的反式脂肪。

反式脂肪會對人體產生什麼樣的危害呢？

日本在2002年到2012年對一千六百多名60歲以上沒有患老年痴呆症的老人進行血液分析和飲食調查。

結果發現，沒有患老年痴呆症的老人，血液中人造反式脂肪的濃度比較低，平時飲食中對此的攝入比較少。

美國則透過調查研究，發現了反式脂肪對

人體心臟

的危害。

除此之外，它還可以導致

人體肥胖

，誘發各種嚴重的身體問題，比如

生育、血液、血糖

類的。

孩子食用，還有早熟的風險。

而我國每天平均食用反式脂肪的量大概為

0。39g

，比西歐國家要多很多，可以說對孩子的身體造成了威脅。

生活中的哪些食物會給孩子帶來反式脂肪的威脅呢？

蛋糕、餅乾

蛋糕、餅乾這類的零食，是反式脂肪的最大來源。因為這些食物裡面含有大量的

人造黃油、人造奶油、植物奶油、代可可脂、奶精、麥淇淋

等富含人造反式脂肪的成分。

就如上文提到的蛋黃派。

家長在為孩子購買零食時，一定要看清配料表，出現這幾種成分就不要買了。

即使反式脂肪含量被標為0，也不可相信，前文說過，

0不代表無

。

奶茶、咖啡

有存在

奶精

的風險。

薯片

薯片中反式脂肪的來源主要是

精煉植物油、氫化植物油

，或

普通植物油高溫復炸

產生的。

油炸食品

家庭和商家生產的油炸的食品，如果將食物反覆油炸，油一直不換，也會產生反式脂肪。

因為植物油在230℃-250℃下高溫處理2小時，就能產生反式脂肪酸了。

即使沒有反式脂肪酸，甜食和油炸食品，孩子還是需要少吃，它們容易使人

上癮、長胖

，對身體實在沒有好處。