煮粽子，別隻會用清水煮，多加這2樣，粽子軟糯香甜，比買的還好吃。哈嘍，大家好，我是。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

時間過得真快啊，一年1度的端午節馬上就向我們走來啦。每年的端午節前半個月，我家都會準備大量的材料來包粽子吃。之所以自己喜歡動手做粽子，就是因為自己在家做的粽子安全衛生而且經濟實惠。包粽子的方法其實特別簡單，但很多朋友都說，自己的前期工作做好啦，但在煮粽子的這一方面卻遇到難題啦。

明明粽子裡面的糯米已經泡好啦，但自己煮出來的粽子就是發硬不好吃而且不香甜。為啥別人賣的粽子就那麼好吃軟糯又香甜呢？今天我就教給大家煮粽子的正確做法，煮粽子的時候可不是隻放入清水中煮哦！好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享乾貨啦。

No。1：粽子包好之後，一定要記得冷水下鍋

很多朋友都會包粽子，但是在煮的時候就出現錯誤啦。很多朋友在煮粽子的時候就像蒸饅頭一樣，直接熱水下鍋啦！熱水下鍋煮出來的粽子雖然外表軟爛了，但是裡面的糯米會出現硬芯現象哦。

所以我們在家煮粽子的時候一定要記住啦，煮粽子的正確方法應該是冷水下鍋。有高壓鍋的朋友用高壓鍋壓半個小時就熟透啦，沒有高壓鍋的朋友，我們就需要用蒸鍋給他先煮上三個小時，三個小時之後再用蓋子給它悶半個小時。這樣煮出來的粽子，就不會出現中間夾生的現象啦。

而且我們在家裡煮粽子的時候一定要留意火候，一開始先開大火將粽子煮開。然後再用中小火給它慢煮三個小時，裡面的水分一定要加足。這樣就不至於粽子還沒煮熟裡面的水分就燒乾啦。

No。2水裡面一定要加精鹽和小蘇打

很多朋友在煮粽子的時候，都是將粽子直接放在清水裡啦。這就是為什麼你在家煮出來的粽子不香甜的原因啦。

一般外面賣的粽子都會在清水裡加點食用鹽和小蘇打，因為粽子通常都是用粽葉包裹而成，我們在水裡加入少許的精鹽，這樣就能讓粽葉裡面的清香味滲透到糯米里面去啦。精鹽能夠激發糯米里面的香味。

這就和我們吃菠蘿的時候，放入經鹽水中浸泡五分鐘是同樣的道理啦。在裡面加入少許的小蘇打，用這個方法煮出來的粽子更加軟糯一些哦。

現在市面上的粽子口味真的是多種多樣，有鹹味的還有臭味的。其中我最愛吃的粽子就是肉粽子啦，肉粽子的做法也特別簡單，將準備好的帶皮五花肉用醬油和精鹽，以及味精蠔油給它醃製一下，然後按照通常包粽子的方法，將糯米泡發好。

直接將大塊的五花肉放在糯米上面，再將糯米蒸五花肉壓住。然後將這個五花肉包裹在裡面就可以啦。在家裡煮五花肉粽的時候，一定要煮的時間長一些。這樣裡面的五花肉煮的就更加軟爛啦！