做清蒸魚時，魚肉需要醃製嗎？很多人都做錯了，難怪魚肉又老又柴相信大多數人都非常喜歡吃魚，魚肉不僅含有豐富的營養物質，而且還具有了肉質鮮嫩的特點，所以深受人們的歡迎。不管是大人還是小孩，都應該經常吃魚來補充身體營養。關於魚肉的烹飪方式有很多種，而清蒸魚被認為是最有營養的一種吃法。，蒸，是最能保持一條魚的原汁原味的做法。

清蒸魚的特點是：口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，吃起來一點不會有油膩感，就算是減肥人士也可以放心的吃。很多人平時在家裡做清蒸魚時，由於不懂蒸魚的一些小技巧，所以就會導致做出來的清蒸魚口感不好吃。那麼這到底是怎麼回事呢？其實大多數人在蒸魚時都做錯了一步，為了能使魚肉更加的入味，於是把魚肉加鹽醃製後再上鍋蒸，這樣蒸出來的魚肉吃起來就會又老又柴！

做清蒸魚時，魚肉需要醃製嗎？正確的答案是，魚肉不需要提前醃製，很多人都做錯了這一步，難怪蒸出來的魚肉又老又柴！接下來小廚詳細分享一下，關於清蒸魚的正確做法，喜歡的朋友一起學起來吧，希望我的分享能給你帶來收穫。清蒸魚正確做法：所需原料：鱸魚一條，蔥姜各20克，蒸魚豉油20克，食用油適量。

第一步，首先把買回來的鱸魚，颳去魚鱗，去除魚鰓，清理乾淨魚的內臟，尤其是魚腹部的黑膜一定要清理乾淨，這是魚腥味最重的部位。第二步，鱸魚清理乾淨後，放到菜板上兩面改上一字刀。把準備好的蔥姜一半切蔥段薑片，另一半切蔥絲薑絲備用。

第三步，準備一個魚盤，下面墊上兩隻筷子，把處理好的鱸魚放入魚盤中。接著再把切好的蔥段，薑片，放入魚身上，淋上適量的料酒。

第四步，蒸鍋中新增適量的清水，先用大火將水燒開，然後把魚放入蒸鍋籠屜中，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右。魚肉蒸熟後倒掉盤子裡多餘的湯汁，用筷子把蔥薑片挑出來扔掉。第五步，準備適量的蒸魚豉油，淋在蒸熟的魚身上，然後上面再撒上切好的蔥薑絲，為了讓菜品的顏色更加豐富，最好是放一點紅辣椒絲。

第六步，起鍋倒入適量的食用油，將油溫燒至八成熱時，用勺子將熱油均勻地淋在魚身上即可。味道鮮美，口感嫩滑的清蒸鱸魚就做好了。做清蒸魚時，魚肉不需要提前加鹽醃製，因為鹽會讓魚肉當中的水分流失，讓魚肉變得又柴又老。所以說，做清蒸魚時，要想魚肉鮮嫩美味又好吃，不要加鹽來醃製，只需控制好蒸制時間，蒸8到10分鐘左右就可以。

今天的美食技巧就先分享到這裡，關於清蒸魚的做法你學會了嗎？如果你覺得本篇文章對你有所收穫， 記得點贊，關注，並且轉發出去，讓更多的人受益，感謝您的支援。