用泡椒炒豬肝，又辣又香，趕走沒食慾，補血開胃又下飯！

要說對女性補血最好的食物當屬豬肝了。女人每個月都總要有那麼幾天，身體裡的血液流失不少，這個時候是特別需要補充的，尤其是夏季，補血更為重要。豬肝是補血神器裡補血效果好很不錯的食物，只不過平常做法，讓人吃不了幾口就不動筷了，但這道泡椒豬肝，絕對讓你乾飯到停不下來！

豬肝最獨特的當屬它澀澀的口感了，剛出鍋的煮熟的豬肝吃進嘴裡還好，涼了之後，糊嘴。它的做法是特別多的，但讓我唯一喜歡的便是泡椒炒豬肝了。辣辣的口感掩蓋了豬肝帶來的澀味。豬肝片成薄片，搭配著泡椒一口下肚，麻辣爽口，又有著肝臟獨特的香氣，很是美味。

我是非常建議女性來吃豬肝的，肝臟裡鐵元素真的是非常多，而這些鐵元素又是幫助我們身體造血的小能手，所以生理期過後多吃點豬肝，我們的身體也會更快的恢復元氣。它所含有的豐富的維生素E，對於我們面板有著很好的保護作用，可以更加光滑有彈性哦～免疫力低的人，吃豬肝可以得到很好的增強，病毒也被嚇退了。

【菜品】

泡椒豬肝

【

烹飪食材

】豬肝1副、生薑1塊 、 蔥白5根、 花椒20粒、 白糖1勺、郫縣豆瓣醬1大勺、 鹽1勺、料酒適量、生粉1勺 、胡椒粉1勺、剁椒1大勺、 幹辣椒3個、泡椒適量

料汁： 澱粉，老抽，啤酒適量、油，雞精1勺

【烹飪步驟】

第一步:

豬肝切成薄片口感更好，炒出來的豬肝乾脆的好吃。給新鮮的豬肝切成片片。並用清水洗乾淨，洗好。

第二步:

配料啥都放到個碗裡準備，這樣更方便。姜切絲，幹辣椒切碎所有配料（除了泡椒）都倒碗裡攪拌均勻嘍。

第三步:

泡椒洗洗後需要將泡椒切成圖中這樣放一邊等會用。當然不洗也是可以的。

第四步:

靈魂料汁配好後，接著就是開始使用了，後期不用加調料了。

第五步:

一口熱鍋把油燒好了，豬肝倒裡頭，炒變色了。這時候就已經有香味了。

第六步:

泡椒在這個時候進入，接著和豬肝炒。

第七步:

炒差不多的時候料汁在這時候放進去，充分淋在豬肝上面。

裝盤大功告成，還在等什麼，這樣炒的豬肝賊香，學起來吧！

【烹飪小貼士】

豬肝選用新鮮的，一定要在切的時候片成薄片。

泡椒如果吃不了就可以少放點，這樣豬肝就不那麼辣了。

注意火候的監控，我是全程用大火進行的。

靈魂料汁調好事半功倍哦

放點孜然也是特別好吃的。