夏天到了，不愛吃苦瓜的可以多吃它，簡單一拌，清熱下火勝良藥

不知不覺已經入夏了，夏天的天氣炎熱，體內的水分會大量流失，平時不注意的話，很容易就引起各種上火的情況了，到時候難受的可是我們自己。所以說，夏天其他的事都不重要，補水潤燥，清熱下火才是首要的。

另外，天熱腸胃不好，大魚大肉可以少吃一點，倒是那些清口的青菜，遇到喜歡的儘量多吃一些，無形中可以帶來不少好處呢。相信大家也知道，在這個季節裡，苦瓜是適合多吃的，但它的味道太苦了，很多人都不喜歡，甚至說是難以下嚥。

這要怎麼辦呢？其實很簡單的，找個別的食材代替它就可以了，夏天到了，不愛吃苦瓜的可以多吃它，簡單一拌，爽口鮮美，清熱下火勝良藥。這個它就是苦菊，非常常見，是一種可生食的蔬菜，富含大量的維生素和水分，是清熱去火、消炎名目的美食佳品。

涼拌苦菊的做法：

1、準備適量的苦菊，儘量選擇鮮嫩一些的，掰開去掉根部和黃葉爛葉，放在清水裡淘洗乾淨，可以多洗幾遍。

2、把洗好的苦菊瀝乾水分，放在案板上面切成長段，放在乾淨的大碗裡，小蔥剝掉外皮洗乾淨切碎末。

3、大蒜剝皮洗乾淨切成蒜末，小米椒用清水洗乾淨切成小圈，生薑去皮洗乾淨切成碎末。

4、把蔥碎、薑末、蒜末、小米椒放在乾淨的小碗裡，倒入適量的生抽、醋、白糖、食鹽、香油、芝麻油，全部攪拌均勻成碗汁。

5、把碗汁放在一旁醃製入味2-3分鐘左右，就可以全部澆在苦菊上面了，攪拌均勻以後就可以食用了。

溫馨小貼士：

碗汁調好以後，不要直接倒在苦菊裡面吃，記得放在一旁靜置幾分鐘，這樣更方便蔥薑蒜入味。不過靜置的時間不宜過長，時間久了，蔥薑蒜就會氧化變黑色了，就不好看，很影響食慾了。