肉是日常烹飪中必不可少的一種食材，無論是油炸炒燜，都極其美味。

其中，紅肉受到了不少營養學家的牴觸，所以魚肉一類的白肉，開始成為不少人的“心頭好”。

魚肉雖然營養美味，但有幾種魚不建議吃。

注意：這“3種魚”最好少端上桌，營養不高，還傷肝臟

●傳統中式鹹魚

高含鹽量的鹹魚幹，稱得上是一種“高危食品”。

因為醃製食品中，往往都會含有一定量的亞硝酸鹽和多環芳烴，這些物質都有可能會誘發細胞增生，不利於肝臟的排毒解毒程序，從而增加了肝臟負荷。

●一炸開花的魚

山東有一名徐女士，就曾在當地的水貨市場買到了“一炸就開花”的魚，這樣的魚在下鍋油炸後，表皮會出現明顯打卷、裂開。

據相關專家分析，這樣的魚可能經歷過甲醛處理，經處理的魚儲存時間會變長，在購買的時候需要擦亮眼睛。

●不明散釣的魚

近幾年喜歡散釣的人越來越多，約有6000萬人每週至少一次戶外釣魚，釣魚能夠沉心靜氣、陶冶情操，但也存在一定的健康隱患。

近幾年隨著工業的發展，不少地區的水質都受到了汙染，在這樣水質滋養下長大的魚蝦，重金屬含量很可能超標，倘若經常食用，可能會損傷肝功。

研究發現：肝功強健的人群，免疫力更高

每個人每天都會接觸到形形色色的致癌物，有些人一輩子鮮少生病，但有的人年紀輕輕就患癌，除了遺傳問題之外，往往還受“肝功”的影響。

肝臟的主要功能有：

人體必需營養物質的合成；

將有毒物質分解轉化；

膽汁的分泌，促進消化；

合成凝血因子，調節血容量。所以才有“養肝就是養壽”一番話，但是現代人普遍存在生活壓力大、飲酒熬夜等問題，所以肝臟受損的人群逐年遞增。

養肝，或已成為國民健康的“第一訴求”。

肝臟是人體最大消化腺，肝不好，會有以下異常

■ 面板差，有色斑、痘痘；

■ 口氣大，身上爛雞蛋味道；

■ 牙齦出血，傷口癒合變慢；

■ 胸悶氣短，情緒焦慮易怒；

■ 睡眠質量較差，容易過早醒；

■ 酒後容易頭痛，解酒能力下降。

日常做好2件事，幫助養護肝臟，減少疾病入侵

一、常飲水促進排毒

肝喜水，屬木。所以經常飲水就是最簡單的養肝方式，足量的水分可以幫助改善肝臟的運轉環境，最好能夠在喝水時加入一朵青馳菊，或許能達到更加理想的養肝作用。

這主要是因為其中含有菊甙、氨基酸、生物鹼以及黃酮類物質，菊甙的淡淡清香可以幫助緩和肝火上炎，有利於保持心情的舒暢；而生物鹼可以促進脂質類物質的轉化，避免這些物質在肝區滯留，有助於加快肝臟的代謝程序。

硒元素可以減少部分細菌的影響，延緩部分肝臟細胞的衰敗程序，對於肝臟有積極影響，建議每天用開水悶泡一朵青馳菊，或更有助於肝臟健康。

二、多參加戶外活動

現代人普遍運動量過少，可以經常去參加一些戶外運動，例如爬山、太極、廣場舞等，減少久坐，運動會讓全身的血液流動加快，更有助於體內代謝雜物的排出，現在氣溫已經回暖，運動正當時。