葷素搭配營養好，自制食物更健康，在食品新增劑橫行的時代，做媽媽的人都為“孩子吃什麼”而操碎了心，前幾天多媽曬的早餐裡有一盤自制的玉米香腸，吸引了很多媽媽朋友的注意，留言詢問這個玉米香腸是怎麼做的，需要什麼工具，要不要用到腸衣？要不要長時間晾乾？既然有這麼多朋友關注自制香腸，多媽今天就來分享一下這個懶人做法的香腸，不用腸衣，不要費時晾乾，製作簡單，只需幾分鐘，上鍋蒸熟就能吃，多媽做的這個香腸是新鮮的，現做現吃，不僅沒有新增劑，蒸出來的鮮肉香腸好吃不上火，非常適合小朋友呢，當媽的一定要學會！我們平時一說到香腸，通常都少不了腸衣，香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食儲存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。後來食品加工的不斷改良，香腸的種類也越來越多，但基本都離不開腸衣，做法相對複雜一些。以前我也做過腸衣版的香腸，不得不說，往腸衣裡裝肉泥實在是太折磨人了，腸衣又薄，很容易破損，裝肉泥的時候要特別小心，做點孩子吃的香腸要折騰好久，做了幾次就不想折騰了。而我今天要分享的這款玉米香腸就不需要腸衣，做法超級簡單，簡單到只需要操作幾分鐘就可以讓香腸進鍋了，不含色素、不含各種亂七八糟的新增劑，自己想放什麼就放什麼，口味隨自己的喜好決定。做出來的香腸真材實料，口感也不差呢！比如這次我做的玉米香腸，混合了兩種肉類，和新鮮的甜玉米，做出來的玉米香腸就特別受兩個孩子的歡迎，一次蒸了六根，一會兒就吃光了，來看看多媽是怎麼做的吧！

【玉米香腸】【原料】：豬瘦肉260g、雞胸肉260g、甜玉米粒100g、鹽、白砂糖、姜粉、雞粉、玉米澱粉；【食譜製作過程】：

1、準備原料，我這裡用了豬後腿肉、雞胸肉、新鮮的甜玉米粒、雞蛋；肉的份量和比例可以隨意，也可以做純豬肉的或者純雞肉的，按照自己的喜好來就可以了；瘦肉多，肥肉可以來一點點，能夠增加口感，做出來的香腸不那麼幹；

2、把雞胸肉和豬肉都切成塊狀，放到絞肉碗裡，雞蛋也打到絞肉碗裡；

3、啟動絞肉機，大概十秒左右，肉塊就變成了肉泥，很是方便；

4、把新鮮的甜玉米粒放到絞肉碗裡，玉米粒是我用刀削下來的，也可以一粒一粒的剝下來；

5、絞肉機輕按2、3秒，使玉米粒和肉泥混合均勻，有些大塊的能開啟，就可以停止了；

6、把絞肉碗裡的刀頭取出來，放上一小勺鹽；

7、再放上一勺玉米澱粉，可以讓香腸的口感更嫩一點；

8、再放上少量的姜粉、雞粉、香油，戴上一次性的廚房手套，把調味料和玉米肉泥攪拌均勻即可；

9、取一個裱花袋，把玉米肉泥放到裱花袋裡，這樣擠出來的香腸大小均勻，比較好看；如果沒有裱花袋，保鮮袋也可以；

10、裱花袋剪個口，把玉米肉泥均勻的擠到香腸模具裡；

11、把模具的蓋子蓋好，放到蒸鍋裡蒸30分鐘；我這裡用的電飯煲，剛好蒸屜裡能放下；

玉米肉腸就蒸好了，雖然色澤沒有買的香腸那麼漂亮，但這才是沒有新增劑、沒有色素、真材實料的玉米肉腸，做法是不是很簡單呢，只要把肉類絞成肉泥，搭配上自己喜歡的食材，就可以做出不同口味的香腸了。

等到不燙手的時候，就可以給香腸翻個面取出來，底部會更加光滑，口感雖然沒有買的香腸那麼Q彈，但重在真材實料，自己做的吃起來也放心。這種香腸做法簡單，建議一次不要做太多，這樣一盒就夠了，現做現吃，新鮮營養又健康，我家兩個小朋友對這個玉米香腸就很感興趣，一會兒六根就消滅掉了。

【多媽有話說】：▲除了豬肉和雞肉以外，牛肉、魚肉、蝦肉都可以用來製作香腸，還可以根據自己的喜好搭配一些香菇、香蔥、大蒜、玉米、胡蘿蔔等配料，葷素搭配營養好，自制香腸更健康；▲所有的肉類最好用絞肉機做成肉泥，如果自己用刀剁，需要剁的比較久一點；▲這種香腸不需要腸衣，所以需要把調好味的肉泥擠到專用的香腸模具裡，比較方便；▲蒸制時一定要確保蒸熟，才能食用，建議現做現吃，不要一次做太多，儲存太久容易變質或口感不好；

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