曬曬我家晚餐的三菜一湯，下酒下飯，葷素搭配，各有各的好！“三菜一湯”陳醋黑蒜黃瓜5分鐘搞定，中式炸雞排檔不住誘惑！料理的初學者的入門，就是先從涼拌菜開始！「陳醋黑蒜黃瓜」只要先將用刀背拍打黃瓜，接著切段後，加入鹽巴抓勻過水瀝乾，將黑蒜、蒜頭、辣椒、陳醋和糖等調味後成醬汁，再將黃瓜放進醬汁裡拌勻即可完成，冰一下再吃味道更好，也可以依自己的喜好變化其他食材，帶點脆口的蔬菜最適合，吃油炸物時，涼拌黃瓜平衡的重口味，爽口解膩。

在國際享譽盛名的小吃「炸雞排」，在中國幾乎隨處可見，更成為許多便當店的主菜。其實「炸雞排」並不難，醃製時可加點玫瑰露提味，提升風味，分兩段式炸更酥脆，一端上桌就香氣逼人，在消夜時間大口吃很邪惡，但就是有擋不住的誘惑，此時「減肥」先放一邊，好好享受這熱量破錶卻讓人無法抗拒的「炸雞排」吧！

中式炸雞排材料：雞排1塊、蒜頭4片、生抽1匙、玫瑰露1匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、低筋麵粉3匙、地瓜粉3匙、胡椒鹽少許做法：1。 雞排劃數刀、蒜頭切粒，再將生抽、玫瑰露、糖、胡椒粉、蒜頭加入雞排，醃30分鐘。2。 雞排撲上低筋麵粉，再撲上地瓜粉，靜置10分鐘。3。 燒熱油，以中火炸雞排10分鐘，取出及瀝乾油分。4。 再轉大火炸雞排3分鐘，取出及瀝乾油分。5。 灑上胡椒鹽，然後切塊。

陳醋黑蒜黃瓜材料：小黃瓜1條、陳醋3匙、黑蒜3個、蒜頭2片、生抽1匙、糖1匙、鹽1匙、辣椒1條做法：1。 小黃瓜用刀拍爛及切段，並加入鹽有助去除多餘水分。2。 黑蒜、蒜頭、辣椒切粒。3。 將黑蒜、蒜頭、辣椒、陳醋、生抽、糖混合成醬汁。4。 小黃瓜用水洗淨及瀝乾水分。5。 將小黃瓜加入醬汁，攪拌均勻。

蒜蓉奶油煎大蝦材料：大蝦6只、蒜頭5片、牛油30克、幹香草少許做法：1。 大蝦剪走蝦鬚及蝦腳，切背，挑走蝦腸，印幹水分；蒜頭切粒。2。 燒熱油，以小火爆香蒜頭。3。 加入蝦，轉中火煎至半熟。4。 轉小火，加入牛油煮溶，撒上幹香草。

果仁素湯材料：紅蘿蔔1條、玉米1條、百合30克、赤小豆50克、眉豆50克、姜5片、腰果30克、蓮子30克、合桃50克、無花果4粒做法：1。 百合、赤小豆、眉豆、腰果、蓮子、合桃浸水。2。 紅蘿蔔去皮，切塊；玉米切塊，薑切片，無花果對切。3。 將所有材料加入滾水，蓋上蓋，轉小火煲2小時。