雞蛋，相信大家並不陌生，可能我們每天都要吃到，即使不天天吃，家裡的冰箱裡也少不了它的身影。要說吃雞蛋的方法，大家可能會說煎雞蛋、煮雞蛋，或者和蔬菜放在一鍋內炒。但是今天要給大家介紹的，是老一輩人常用的方法，那就是“香油雞蛋花”。

老一輩的人們，以前經常會用這種方法吃雞蛋，但是對於現代人來說，很少會採用這種方法。因此很少有人知道，香油雞蛋花具體應該怎麼製作，長期喝身體會有啥變化？下面就給大家介紹一下。

“香油雞蛋花”，應該如何製作

？

其實這種吃雞蛋的方式，製作起來非常的簡單，只需要

香油、雞蛋、開水

即可。先將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，當開水燒開時倒入碗中，同時均勻攪拌。此時雞蛋花就做好了，不過有的時候可能存在一些腥味，因此香油就派上用場了。滴上兩滴香油，從而去除雞蛋花中的腥味。

不過也有一些老人家，會在上述的基礎上，加入一些蔥花、一點點鹽，食用起來的口感或許會更好。大家有沒有覺得，這種方法制作起來非常簡單，可能不到5分鐘時間，就能製作好。如果你也想吃的話，不妨早上自己動手操作一下。

雖製作簡單，但這件事一定得注意

上文介紹了，這種雞蛋製作的方式非常簡單，但是很多人就疑惑，要是對身體沒有好處，並不值得自己這麼去吃。下面就給大家介紹一下，長期吃身體會發生的變化。

其實有部分人，知道應該如何製作“香油雞蛋花”，但是他們不會輕易做給自己孩子吃。因為現在人們的健康意識提高，在瞭解到生雞蛋中，可能會有沙門氏菌。而這種病菌在進入人體後，會對身體健康造成影響，所以不敢冒這個風險。

不過大家可以放心，如果我們使用剛燒開的開水，而且是已經煮沸騰的水。此時直接衝雞蛋的話，是可以將雞蛋弄熟的。不過我們如果在

水還沒燒開時，或者已經燒開一段時間了

，才衝雞蛋花，那麼就會有不完全熟的風險。

所以說，在製作“香油雞蛋花”的時候，一定要

注意把控水的溫度

，否則可能危害身體健康。並且我們要知道，這種菜品給人帶來的好處，是在不威脅身體健康的基礎上。因此，如果把控不住溫度，對身體是沒有好處的。

那麼“香油雞蛋花”，每天吃一碗，長期喝身體會有啥變化

？

1、促進大腦健康

說到雞蛋中的營養物質，大家熟知的就是蛋白質，其實其中還含有較多

卵磷脂

。這種物質的攝入，有利於提升腦細胞活性，從而改善記憶力下降的問題。對於兒童來說，這種作用可以促進智力的發育，而對於老年人來說，可以

降低老年痴呆的風險。

2、保護視力、避免度數不斷加重

對於現在很多上班族來說，整天都要面對著電腦工作，有時一坐就是一整天。下班後回到家，往往就是躺在沙發或床上休息，拿起手機玩。但是長期下來，我們的視力情況就會越來越差，年紀輕輕就戴上了厚厚的眼鏡。此外還有一些孩子，還沒到上學的年齡，就已經變成了近視眼。

不過這種食物當中，含有較多

玉米黃素、葉黃素

，這兩種營養元素，可以對我們的視網膜，發揮一定的作用。此時視力減弱的情況，能夠得到一定的改善，並且對於視力正常的人來說，或能起到預防視力下降的效果。

3、保護胃黏膜、減輕腸胃負擔

“香油雞蛋花”是直接用開水沖泡的，其口感非常軟綿，要比其他做法的雞蛋更軟，吃上去就像入口即化一樣。並且其中含有的

醋酸、腦磷脂

等，對於胃部粘膜，可以起到保護效果。另外本身雞蛋就容易被消化，食用後並不會增加腸胃負擔，所以說對胃不太好的人，堅持吃“香油雞蛋花”，對胃部健康有好處。

綜上所述，“香油雞蛋花”是以前常吃的食物，家裡老一輩人應該都知道。現在的人，很少吃這種食物，原因多半是擔心不熟。不過需要提醒大家，如果把握不住溫度，的確有可能出現這樣的問題。但是如果能把握住溫度，能給身體健康帶來不少好處。所以大家在嘗試製作的時候，一定要注意溫度的把控，千萬不要為了圖快，而弄成半生不熟的“香油雞蛋花”。