立春

立春習俗

立春時節向來有“吃春”的習慣，春餅、春捲、春盤等都是傳統食物。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。



專家和大廚帶來一道健脾胃、養肝氣、行氣消食的時令春餅。常見的春餅其實就是餅卷菜，但是卷什麼菜可是大有講究，一般都會選擇春季的時令蔬菜，順時養生。



這道菜用到了豬裡脊、春筍、韭菜、蘿蔔苗、胡蘿蔔、小河蝦，最適合春節吃的油膩脹氣的人了。

立春吃5寶

春季人體新陳代謝開始旺盛，養生應避免吃油膩生冷食物，多吃富含維生素B的食物和新鮮蔬菜。

1，春芽

俗話說春日食春芽，最常見又便宜的豆芽具有發散的功效，不僅利溼，還有助於生髮陽氣。



豆芽也分為三種：黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽，哪種疏肝理氣效果最好呢？

黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽

這三種豆芽都有疏肝理氣的作用；

黃豆芽偏向健脾的功效；

綠豆芽相比有清熱的作用；



而黑豆芽的疏肝理氣功效最好，黑豆芽屬剛發芽只有1cm的小芽最好，中醫稱為“大豆黃卷”。

2，韭菜

韭菜又叫“起陽草”，性溫，有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽的作用。剛入春時冷暖不定，多吃春韭可祛陰散寒。



韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

3，黑芝麻

立春前要多準備點黑豆、核桃仁、枸杞子、黑芝麻、葡萄乾，這些種子專補命門、腎精。

如果是補腎首選當然是黑芝麻了。黑色補腎大家都知道，但是還有錦上添花的一筆。在黑芝麻裡稍加一些鹽，就能「引藥入經」，將黑芝麻的補益作用直接引到腎經，比單吃黑芝麻糊的強太多了。