家有上學娃，每天都得早起做早餐，正是春困的時候，感覺睡眠嚴重不足。迷迷瞪瞪起床、昏昏沉沉做早餐，還經常會糊鍋，為了減少“事故”，所以有的時候乾脆出去買，不知道有沒有同款的懶媽媽。

總是買早餐也是不是辦法，畢竟外面買的東西衛生不敢保證。這款日式紅豆餅，可以解決煩人的早餐問題。提前做出來，早上不用早起啦！可以多睡半小時。

早餐有著落了，1盒牛奶1個雞蛋，加點麵粉做個紅豆餅，太香了。

日式紅豆餅的做法很簡單，家裡有牛奶、雞蛋和麵粉就行。這款紅豆餅我用的是脫脂牛奶，還加了全麥粉，熱量低不長胖，吃起來更健康營養。

裡面的紅豆餡兒可以自己製作，也可以買現成的。用蜜紅豆做餡兒更好吃，蜜紅豆帶有顆粒感，甜甜的，我感覺比紅豆沙好吃。當然，這也要看個人的喜歡。

這款日式紅豆餅中，我用的是高筋麵粉，如果家裡沒有高筋麵粉，也可以用餃子粉，因為這款紅豆餅可以不用出膜，揉一揉入爐就烤，出爐後簡直太香了！趕緊動手做起來吧！

——【日式紅豆餅】——

【食材】：

高筋麵粉200克（沒有高筋麵粉可用餃子粉），全麥粉100克，牛奶150克，雞蛋1個（帶皮60克左右），糖35克，鹽2克，耐高糖酵母3。5克，黃油15克，蛋液適量

【製作步驟】：

步驟一：

準備好需要的食材，開始製作。把雞蛋、牛奶、鹽、糖、高筋麵粉（可用餃子粉）、耐高糖酵母按照先後順序放入廚師機攪拌桶中，揉成麵糰。沒有廚師機可以用麵包機或者手揉，這款麵包不需要出膜，很簡單。

為了減少熱量攝入，我用的是蘭雀脫脂牛奶，這款脫脂奶熱量低，蛋白質含量高，每100克牛奶蛋白質高達3。2克！我和孩子每天喝的也是這款牛奶，0脂肪不怕胖，超喜歡。

步驟二：

揉麵5分鐘之後停下鬆弛10分鐘，加入黃油再次揉麵10分鐘左右，然後餳面5分鐘，讓麵糰充分吸收水分，自然形成麵筋網路組織，這款紅豆餅不用出膜，但試一試能夠拉出薄膜更好。

步驟三：

揉好的麵糰不用發酵，直接分成9個小劑子，每個大約在60克左右，揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

步驟四：

把準備好的紅豆沙分成9等份，你可以用紅豆沙，也可以用蜜紅豆，可以自己製作，也可以買現成的。我做了7個紅豆沙，不夠了，又加了2個蜜紅豆餡兒。

步驟五：

取一個餳好的小麵糰，擀成四周薄中間厚的圓形面片，包入一顆紅豆沙餡兒，像包包子一樣捏緊，不要露餡。

步驟六：

烤盤中鋪上烘焙油紙，紅豆包坯放在烤盤上，用手輕輕壓扁一些，放在溫暖的地方發酵至1倍大。

步驟七：

發酵好了取出來，表面刷上蛋液。為了減少浪費，可以用一個鵪鶉蛋，也可以把第一個步驟中的雞蛋留少許蛋液用來刷表面。

步驟八：

表面蓋上一張烘焙油紙，壓上一個烤盤，烤盤要稍微有些重量的，太輕的烤盤起不到作用。我用的是烤盤都是28×28的金盤。

步驟九：

烤箱提前10分鐘預熱，預熱完成後放入烤箱中下層，上下火180度烘烤20分鐘就好了。

出爐後放在烤網上晾涼後，裝袋密封儲存，暫時吃不完可以冷凍，但不可以冷藏哦！

日式紅豆餅就做好啦！早餐有著落了，1盒牛奶1個雞蛋，加點麵粉就可以做個紅豆餅，出爐太香了，動手製作吧！有問題歡迎來留言我，看到後會第一時間回覆。

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