家裡有神獸的從春節過後一定是最忙的，不但要忙著輔導孩子的學習，盯著孩子上網課，完成作業，孩子的一日三餐也是絲毫不能怠慢，這一日三餐可是長身體的關鍵呀。要想提高免疫力，吃是最重要的一環。

就像前一段時間火遍中國的張文宏醫生強調的：要想提高抵抗力，增加蛋白質的攝入是關鍵呀。不但早餐要儘量吃雞蛋牛奶，那麼午餐和晚餐的蛋白質攝入對於正在長身體的孩子來說也是非常重要的。

很多人都覺得牛肉是最好的優質蛋白，要不為什麼運動員的食譜裡牛肉是經常出現的呢。也有點媽媽為了孩子能長個大高個，特地把一週的食譜中增加了牛奶和牛肉的比例。雖說孩子的身體發育會受很多方面的影響，並不是吃個牛肉就能長個，不過，吃在眾多影響長身體的因素中還是非常關鍵的。

牛肉其實並不是咱們主要的蛋白質來源，所以很多家庭對於做牛肉的方法並不熟悉，我最開始也只會燉牛肉，雖然對各種燉牛肉的方法以及燉牛肉的不同口味的做法已經非常熟練，不過還是要多拓展一些不同做法，才能讓家人愛上吃牛肉。如果您喜歡吃燉牛肉，可以參考這篇文章看看燉牛肉怎麼快速變化不同口味哈。

不過今天咱們來說說如何醬牛肉吧。聽起來很複雜？No， No， No，其實並沒有。今天咱們用最簡單又非常容易掌握的方法來做好吃的醬牛肉吧。

【醬牛肉】

【食材準備】

牛腱子1件、料酒、姜、蔥、桂皮、八角、鹽、生抽、老抽、香葉、海天黃豆醬

【製作方法】

1。 牛腱子用清水浸泡2-3小時，其中換三次水，把血水泡出去。其實好的牛肉真的沒有那麼多血水的。

2。 把泡好的牛腱子瀝乾水份，整條放入電壓力鍋（我是因為我家電壓力鍋有點小，整條放進去有點放不下，所以我從中間切了一刀）。

3。 加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香油、蔥段、薑片、海天黃豆醬（我第一次說品牌哈，是因為這個牌子的醬是帶甜味的，您就不用放糖了，如果用其他牌子的醬需要稍微放點糖提鮮）、鹽（鹽一定要少放，我喜歡做醬牛肉稍微淡一點，吃的時候再調個汁會更美味，如果您不喜歡調整的醬牛肉可以多放點鹽哈）

4。 所有調料放入電壓力鍋以後蓋蓋，通電，用牛肉或牛蹄筋模式燉，一般最好燉上半個小時。

5。 時間到，等氣閥自然落下後開鍋，把醬牛肉拿出來晾涼。吃的時候切片就可以了。

【媽媽叨叨叨】

1。 醬牛肉一定要用牛腱子，前腿的會比後腿的稍微嫩一點，當然，主要看牛肉本身的質量，好的牛腱子後腿也非常嫩的。

2。 如果先把牛腱子焯水，一定要用溫水洗一下，然後電高壓鍋裡要加熱水，不然牛肉容易老。

3。 牛腱子不用切塊，整條燉就可以，燉好之後再切片就可以了。

4。 建議至少燉半小時，肉比較好吃。

5。 醬牛肉做好以後，可以把剩下的湯汁放到鍋裡大火收汁，然後用醬牛肉裹上濃稠的湯汁。或者湯汁可以用來滷雞蛋也非常好吃。

6。 做好的醬牛肉晾涼後切片裝盤就可了。如果想切薄一點的片，最好把醬牛肉稍微凍一下再切，就能切成薄片了。

好了，好吃又好做的醬牛肉就做好了，可以開吃啦。多吃牛肉長牛勁兒哦。小朋友一定要多吃點。

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