雙十一來臨，摩拳擦掌了這麼久，孩子的各種吃穿用度早已躺在購物車，滿滿當當一大堆。蓄勢待發之際，被婆婆的一席話狠狠地打擊了……

“現在的雞鴨肉都是激素催熟的，別買了。”

“聽說牛奶也含激素，以後就不給孩子吃了吧。”

怎麼說呢，當媽後特別容易關心則亂，一聽到“激素”“性早熟”這些字眼，簡直如臨大敵！

這些傳言含“激素的”食物，真的會導致孩子性早熟？

真正導致孩子性早熟的原因又是什麼？

讓我們一起走進“科學”~

#01

吃反季水果會性早熟 ？

“反季水果不好，有激素，催熟劑什麼的，孩子吃了會早熟的”

——耳熟吧？耳熟就對了，這話早上我媽才說過。

——真相是——

瓜果的激素和人類激素，完全不是一回事。

催熟瓜果的“植物激素”，叫植物生長調節劑，不論是當季水果還是反季水果，種植過程都可能會用到，如膨大劑。現代農業裡，生長調節劑其實是允許合法使用的。

此外，激素要起作用，需要與相應的激素受體結合。由於人體內沒有植物激素的受體，因此對植物起作用的瓜果激素，自然也不能對人體起作用。

因此，沒必要擔心反季節水果導致性早熟。食用新鮮的，清洗乾淨，就沒問題。

如果非要說反季水果的危害，那就是對錢包有危害。畢竟，反季的水果在種植，運輸，儲存上都需要更高的要求，費用要更貴些。

#02

速成雞鴨是打激素催熟的？

提到速成雞鴨，繞不開的一個詞就是“激素”。

的確，從出生到上餐桌，只用40天就能走完雞的一生。聽上去多少有點不靠譜，不安全。

——真相是——

不必擔心，人家就是天生長得快而已。

「使用激素」並不能讓雞鴨快速長大，反而可能造成死亡率增加。現在的雞鴨，生長速度確實很快，5～6 周就能出籠上桌。

速成的原因主要有三點：基因品種好、飼料營養足、養殖條件棒。

So，符合食品衛生標準的速成雞鴨放心吃哈。農業部《全國肉雞遺傳改良計劃（2014-2025）》計劃明確提到，選優秀的雞，培育長得又快又好的雞是國家級戰略計劃！

一定要掰扯的話，速成雞鴨在安全上略勝原生態雞鴨，營養上基本打平，價格上有絕對優勢。唯一缺點是，在美食家眼裡，它們長得太快、飼料單一，所以肉質太嫩，風味欠缺。

#03

大豆和豆製品吃多了會“娘”？

有人說，豆製品裡含有一種叫“大豆異黃酮”的類雌激素，會導致早熟。

但，請仔細想想，中國人吃豆腐歷史悠久，這壓根不符合大眾“吃了這麼多年都沒事，怎麼可能有害”的邏輯嘛！

——真相是——

什麼叫類雌激素呢？請注意這個“類”字，就是並不等同於人體內的雌激素的意思。類雌激素因為化學結構與雌二醇相似，可以發揮類雌激素和調控內源性雌激素的作用，所以也被稱為植物雌激素。

大豆異黃酮能幫助調節人體雌激素水平。當人體雌激素水平不足的時候，它能稍微彌補雌激素的不足。當雌激素水平較高時，它又能透過和雌激素受體的結合，從而一定程度上降低體內雌激素水平。

類雌激素在豆製品中含量十分有限，而且豆製品營養豐富，所以，每天正常食用豆製品是很有好處噠（不超過半盒的盒裝豆腐或者 4 杯豆漿）。

#04

牛初乳會導致性早熟？

衛生部規定，自 2012 年 9 月 1 日起，嬰幼兒配方食品中將不得再新增牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳製品。加上人們知道牛初乳中含有激素，於是乎，一傳十，十傳百，牛初乳就變成了導致性早熟的元兇。

——真相是——

牛初乳中的激素主要有甲狀腺素、甲狀旁腺素釋放肽、胰島素、雌激素等，均為天然激素。

就大家最關心的雌激素來說，牛初乳的雌激素含量約為常乳的5~10倍，然而跟人初乳比起來，牛初乳中雌激素含量僅為人初乳的1/4~1/5。

根據S。T。Wolford的測定，人的初乳中雌激素的濃度為：雌酮4-5ng/mL、雌二醇0。54-5ng/mL、雌三醇4-5ng/mL，總量為牛初乳的4-5倍。人初乳與牛初乳中雌激素活性之比約為5：3。

華南理工大學輕工與食品學院博士、副教授曹勁松《初乳、常乳及其製品中的雌性激素》，2005年第9期《中國乳品工業》

營養學上有句話，拋開計量談毒性等於耍流氓。

如果牛初乳（或牛奶）中的激素可以導致性早熟，那豈不是母乳餵養的孩子個個都要性早熟了。

牛初乳從嬰幼兒食品中退出的真相，是因為牛初乳的營養結構並不適合寶寶，蛋白質比例偏高，會增加寶寶腎臟負擔，牛初乳還有導致過敏的風險。

#05

真正要擔心的是……

前邊說的那些食物，都和性早熟沒什麼關係，卻常常被傳得非常邪乎，家長們都會特別緊張。

排除器質性病變，導致兒童性早熟的主要原因可能有：

1. 營養過剩

我國研究者透過評估近1。8萬名少年兒童的肥胖程度和發育情況，得出了肥胖和性早熟密切相關的結論。超重或肥胖可能會導致兒童性激素分泌過量，提高性早熟的發生風險。

所以說，與其去擔心那些有的沒的，不如多讓孩子運動，別喝軟飲料，少吃高糖高脂肪的食物。

2. 接觸外源性性激素

性早熟的原因有很多，主要是身體內的激素分泌出現了異常，或者攝入了外來的性激素。

如果孩子不小心過量暴露於含性激素的藥物（比如避孕藥、絕經期激素治療的藥物）、保健品、乳膏、噴霧，可能會出現乳房發育等性早熟的表現。

3. 暴露於環境激素

工業、農業所產生的一些特殊汙染物，以及生活用品中（比如洗滌劑、塑膠用品等）所包含的一些特殊的化學物質，可能會對人體發揮性激素樣作用。

如果兒童長期地、頻繁地接觸這些物質，可能會導致性發育提前，讓青春期過早到來。儘量避免增塑劑超標的廉價玩具。

總之，導致性早熟可能並不是吃錯了、吃壞了，也可能是生病了、吃得太多了、誤食或暴露在了外源性性激素之下。

所以，最重要的是飲食上保持均衡、多樣化、健康的飲食習慣，保持健康體重；日常用品一定要購買符合衛生和安全標準的。而且家長要留心，不要讓大人使用的藥物落入孩子的手中。