記得很小的時候，村裡有做完手術的，生完孩子的都喜歡去送鴿子。原因其一是鴿子比較有營養，比起平常的這些家禽或者牛羊類的肉質含蛋白質都高，主要的是消化吸收率比較高，資料顯示是95%，脂肪含量還低；原因其二是據說在傷口癒合的時候，正常情況下會感覺到癢，用手撓完容易留疤，但是喝點鴿子湯吃點鴿子肉就不會癢了。一直是這麼聽說的，目前不知道根據是從何而來的，如果你知道也可以告訴我。今天就做一個枸杞紅棗乳鴿湯。

枸杞乳鴿湯

準備食材，主料乳鴿，輔料紅棗、枸杞、蔥、姜、鹽、香油。

製作步驟

準備好食材

鴿子處理乾淨，用清水沖洗乾淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下，去除血沫和雜質

紅棗和枸杞事先用清水浸泡，洗淨

處理好的鴿子放進鍋裡，放入切好的蔥段、薑片

加入大半鍋熱水，開大火燉煮

鍋中水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出

放入洗乾淨的紅棗

轉小火慢燉2小時

放入洗淨的枸杞

加入鹽和香油再燉煮15分鐘

15分鐘後，就可以關火開始喝湯吃肉

小編囉嗦

1、宰殺好的鴿子要去除內臟，並用清水多清洗幾遍，去除血水，然後用熱水汆燙下，注意太熱的水會燙破鴿子皮；

2、大火煮開後，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好；

3、鴿子湯一定要多燉煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃郁；

4、燉湯的時候無需加八角花椒，也無需太多調味料，甚至都可以不用放鹽，這樣的原湯才鮮美滋補。