眾所周知，糖尿病患者應多吃粗糧類食物，含有的膳食纖維能延緩血糖水平升高，輔助降低血糖，又能填飽肚子。不少糖尿病患者偏愛於新增粗糧的食物，但有些商家為能提高其口感而加入某些物質，非但不能降血糖，反而使得血糖水平升高。因此糖尿病患者選擇食品時，應仔細看一看營養成分表，瞭解其營養成分含量，特別是關注這4個指標。

糖尿病患者選擇食品時應著重看哪幾點？

1、佔營養素參考值百分比

單位食品中，某營養成分含量佔營養素參考值的百分比。就拿30克的薯片來說，脂肪含量達到9。6克，那麼在成年人一天脂肪需求量的16%。這樣看數值並不是很高，不過十幾次的量遠遠大於30克，因此應根據實際攝入量來評估。

2、碳水化合物

糖尿病患者飲食中，碳水化合物提供的能量需達到總能量的60%~65%，與此同時嚴格控制新增糖攝入，常見的新增糖有麥芽糖和果糖以及糖漿，還有葡萄糖以及白砂糖。儘量遠離高糖食物，如各種果汁和飲料、糕點以及果醬和蜂蜜，還有奶茶、調味酸奶等。值得提醒的是，纖維素和澱粉中也含有碳水化合物。

3、脂肪

糖尿病患者飲食中，脂肪提供的能量應達到總能量的20%~30%左右。若是不飽和脂肪酸等優質脂肪，所佔的能量比應提高到35%左右，嚴格控制反式脂肪酸以及飽和脂肪酸攝入。

4、鈉

即使健康人每天的吃鹽量也不能超過6克，糖尿病患者也是如此，除了控制吃鹽外，也要警惕隱形鹽，如雞精、味精、醬油和其他調味料等，同時也應遠離醃製食物。烹調食物時不妨以食醋、蔥薑蒜、香菇和香菜等來替代部分調料。

溫馨提示

糖尿病患者選擇食物時要有雙火眼金睛，學會如何看營養成分表。凡是正規廠家所生產的食品，營養成分表上都標註能量、鈉、脂肪以及蛋白質、碳水化合物等。若配料表中標有人造奶油或人造黃油、起酥油等，這些都屬於反式脂肪酸，糖尿病患者一定要拒絕。另外，少吃加工食品，多吃新鮮食物，從蛋類、瘦肉和魚肉以及去皮的禽肉中獲取優質蛋白質，多吃新鮮蔬菜，增加主食中粗雜糧比例，如燕麥、糙米和玉米等。