一顆立夏蛋，孩子成長防疰夏

民間有諺：

“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”

這是專給小孩子準備的茶葉蛋。

為什麼小孩子容易疰

［zhù］

夏？

立夏陽氣充盈蓬勃，是小兒生長的黃金期，需要腎精支援。

如果身體精氣消耗過大，促進生長的命門火不足，便會容易

倦怠乏力、食慾減退、日漸消瘦，也會容易中暑

。

因此，每到立夏前夜，家家戶戶便開始煮起立夏蛋來，希望吃了以後能強健身體。

立夏茶葉蛋

/材料/

雞蛋、鹽、茶、茴香、花椒、桂皮、核桃殼均適量

/做法/

1、雞蛋煮熟，輕輕敲裂

2、將雞蛋放入砂鍋，加適量水沒過

3、放入鹽和上述調料，攪勻

4、武火煮至滾開後，文火煨煮4小時以上

5、浸泡一夜風味更佳

雞蛋是補脾胃的

，脾胃好了，就不容易疰夏了。

但白煮蛋不太容易消化，可以加入

茴香、花椒、桂皮等辛香佐料，使其閉滯之性降低

，亦合夏日增辛之理。

茶葉蛋要選

發酵程度高的茶，消食解膩效果更好

，譬如溫胃化積的黑茶，可解蛋的難消之弊。

你還可以加點吃核桃時剩的殼。

核桃殼有固腎氣、斂胃氣的作用

，關鍵在於其內膜“分心木”，健脾固腎效果尤佳。

最後別忘了

加鹽，提味的同時，可引諸藥入腎經

。

中醫認為心腎相通，

固腎亦是養心

，應季而食再合適不過。

這道立夏蛋，甚至連醬油都不需要加，經過一夜的醞釀，已然香氣四溢、風味濃郁。