八月的甘肅張掖山丹馬場是夏日最美的季節。盛夏的山丹軍馬場，草原綠草如茵野花盛開，成群的牛羊散漫遊走。藍天、白雲、雪山、青草、牛馬，宛如一幅田園牧歌圖。
當世界最大且歷史最悠久的馬場遇上汾酒，便為其加上了新的IP屬性：山丹馬場大麥基地。今年8月9日，汾酒第二屆走進汾酒第一車間——全國主流媒體原糧（大麥）基地行活動在張掖山丹軍馬場舉辦。
從最為客觀的第三方角度，為汾酒客戶深入瞭解汾酒在踐行糧食安全、原糧基地建設管理、生態迴圈產業鏈等方面的產品源頭農業產業佈局，感受“清香天下”的汾酒原糧之醇。
田間地頭的“汾酒清香秘密”
去過山丹馬場的人，是最能感受到汾酒的純淨。一望無際的金燦燦的大麥，麥香十足。清風拂過，麥浪帶來的愜意無法言表。
大麥之香，正是汾酒最乾淨的醇香；麥浪搖曳，那是藏在原糧裡的汾酒清香秘密。
早在2009年，汾酒就在行業內率先將糧食基地建設納入企業發展戰略規劃。十年前，汾酒開始在全國範圍內優選各類優質糧食產區，自建汾酒原糧基地。
以“從田間到餐桌”為思路，以綠色品質、低碳迴圈、助農增收為核心，汾酒從大本營出發，山西形成7大高粱種植基地，素有“黃金玉米帶”的吉林松遼平原也成為汾酒的高粱種植基地之一。全國最好的豌豆生產地甘肅省永登縣也成為汾酒的豌豆基地……不僅如此，河北、吉林、內蒙、甘肅等地也成為汾酒的綠色原糧基地。
其中，位於甘肅的山丹軍馬場因優質的土壤、氣候、環境，是純天然的綠色沃壤，其產的大麥籽粒大而飽滿，澱粉含量高，是釀造清香汾酒最好的糧食之一。
好地配好酒。自然，在汾酒積極自建原糧基地的過程中，山丹軍馬場成為了汾酒的大麥生產基地。據山丹軍馬場大麥種植技術員王佳偉介紹，“山丹軍馬場海拔比較高，種出來的大麥蛋白含量較高，適合做酒麴，尤其適合釀酒。”
截至目前，汾酒在山西省內區域高粱種植面積約61。25萬畝，省外高粱種植區域包括東北及內蒙地區種植面積約15萬畝。山西高粱種植規模佔比達80%以上，大麥基地種植面積達20萬畝，豌豆基地種植面積達25萬畝以上，原糧基地整體達120萬畝以上規模，為汾酒的原酒產能、酒類收入與利潤等實現“多個翻番”提供了強有力的原糧產能支撐。
仔細看不難發現，汾酒的原糧基地多在北方同一緯度帶內（大致北緯36度-45度）。這一東西跨越幾千公里的“黃金種植地理帶”，保證種出的糧食是中國甚至全世界最好的，打造我國酒企原糧基地的標杆和天花板。
何為“測天下吉壤為我所種，匯天下好糧為我所用”？
顯然，汾酒做了最好的詮釋。
從原糧中來，到優質品質中去
綠色原糧基地成為了汾酒生產的第一車間，切實踐行了“汾酒質量的一半在原料”的汾酒原糧觀。而這，也為汾酒從源頭對清香品質進行了嚴格把控。
為保證汾酒的原糧品質，汾酒在合理最佳化原糧基地建設產業佈局的同時，還從原糧品種的選育、基地種植管理、生產多重工序等方面緊抓。
為此，汾酒原糧公司成立了專家技術委員會，在傳統的高粱品種基礎上，原糧公司聯合各地農科院權威專家分析論證，並經汾酒公司技術研究院釀酒試驗，將數十個區域品種進行對比，篩選出品種適應性好、區域畝產量大、汾酒獨有風味保持良好的作為汾酒原糧基地專有種子。
在基地行活動，汾酒一併釋出了“兩粒種子”，一粒是大麥新品種“汾酒大麥30”，現已在農業部進行登記為“汾麥30”；另一例是高粱新品種——汾酒高粱30，擬定農業部登記為汾粱30。
新種子“汾麥30”的優制曲率和出酒率以及原酒酒樣感官評分均優於現在所用大麥品種；而“汾酒高粱30”也有廣闊的適用範圍和應用前景，目前已通過了汾酒原糧基地種植試驗。
“下一步，我們將嘗試構建汾酒的‘制曲’專用大麥的企業標準，為汾酒未來生產的標準化、規範化打下基礎。”山西農業大學小麥研究所大麥專家周元成信心滿滿地講。
與此同時，汾酒也不斷最佳化基地模式、以數理化手段上強化基地管控。今年，原糧公司在基地種植管理方面提出了新的要求，同時，採取多維度管控進行“可追溯系統+手機管理軟體+派駐基地管理員”新模式探索，實時監測基地，實現了對各基地種植全過程數字化的監督管理，真正做到“種、收、儲、運”網格一體化，大大提升了種植效率。
嚴格的產品生產工序也為汾酒加上了最後一道健康安全保障。據瞭解，一顆高粱穀粒從田間原生態進廠到一瓶汾酒產品入市，要歷經36個大環節監控、183個質量控制點檢測，滿足2182個既定標準。從源頭開始以高標準、嚴要求把控原糧品質，確保讓消費者喝到“最乾淨、最衛生”的綠色汾酒，展示了清香汾酒最頂級的匠心品質。
正如活動上，汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂講道：“我們希望透過實地考察，讓大家深入瞭解汾酒在糧食安全、原糧基地建設、生態迴圈產業鏈等方面做出的努力，切實感受汾酒的‘糧心’和品牌自信，進一步推動汾酒的品牌發展。”
行業加速開啟“逐本”節奏
白酒新國標的正式實施，將品質推向白酒市場的消費重點。這也就是說，能夠真正打動消費者的還是要靠產品品質。中國酒業協會名譽理事長王延才也曾對外表示，目前國內白酒總體產能持續下滑，但高品質白酒市場供給仍不到我國白酒產量的1%。
市場向消費者傾斜，加之行業引導性發展，便意味著白酒迴歸品質時代，企業走向“逐本競爭”的節奏。如汾酒長期堅守的“品質為根基”，佈局原糧基地，便是汾酒“溯本清源”的一步路；再如茅臺提出的“質量是生命之魂”；五糧液將“品質五糧液”作為重大發展路徑之一等等，都是重品質的做法。
“為公眾精釀美酒，為行業正本清源”，這是汾酒復興的源動力，更是汾酒的責任與擔當。正如袁清茂曾言，“白酒行業發展趨勢正從高速增長轉向高質量增長。面對新的機遇和挑戰，汾酒將圍繞‘123’復興總綱領，堅持品質為根基，以科技創新結合工匠精神，製造出精益求精的高品質產品。”
汾酒經久的堅持高品質發展路徑，也為其復興大道按下了加速鍵。從資料就可看出，汾酒在2017-2021年間，均保持了高速增長狀態，營收、淨利增幅動輒在30%以上，2021年度淨利增幅更高達72%，今年一季度汾酒營收105。3億元，同比增長43。62%，僅一季度便趕上2021年營收的一半。
今年6月，汾酒召開質量大會，釋出了《汾酒質量提升白皮書》，再次將落實汾酒重品質的發展戰略部署提到明面上看來，讓社會各界能夠更全面瞭解汾酒高速發展仍保證品質精進的質量建設經驗，並以絕大的信心共邀各界監督。
2021年，“走進汾酒第一車間——全國主流媒體原糧基地行”走進了山西沁縣汾酒原糧基地，領略了沁縣純天然、無汙染的汾酒綠色基底。今年，”走進汾酒第一車間“來到了山丹馬場大麥生產基地，見證的是汾酒原糧基地的不斷壯大和也是汾酒品質的堅守。
在清香白酒崛起的時代使命下，汾酒正以品質為其加上強大引擎。