白酒目前是國內銷量最好的酒精飲品之一，也是我們中國獨有的一種飲品，其不僅有著悠久的釀造歷史，同時還有很多比較講究酒桌文化和習俗。

我國不僅是全世界最大的白酒生產國，同時還是全世界最大的白酒消費國，我國每年生產的大部分白酒，

基本80%以上都處於自產自銷的狀態

，雖說也有出口到海外的產品，但目標消費群體還是以中國人為主。

現在國內的白酒種類非常的多，個個都以好酒自居，但真正瞭解的人都知道實際情況是好酒頂多也就佔了三分之一，剩下三分之二雖說也是正規產品，但品質和工藝卻有很大的差距。

在今年6月白酒新規實施之前，我們國內的白酒主要分為兩個大類，

一個是“純糧酒”，另一個是“酒精酒”。

而這兩種酒也是人們討論最多的，特別是關於誰的品質好、口感好，還有就是如何分辨。

就像俗話說的“白酒要喝純糧的，喝錯頭疼還口渴”，那麼這到底是什麼意思呢？

我們先來看看兩類酒的區別，糧食酒用的是傳統釀造工藝，原料主要用的是高粱、小麥、大米、豌豆、玉米等糧食穀物，水用的都是產地比較有名的泉水、河水等。例如近段時間比較暢銷的

“國康1935”

，此酒產自貴州省茅臺鎮，是一款比較有名的小眾醬香酒。

這款酒採用的工藝是與茅臺同樣的12987大麴坤沙工藝，原料全是當地最優質的的糯紅高粱和優質小麥，最後再以赤水河之水作為釀酒用水。

整個釀造週期長達1年之久，期間要經過9次蒸煮、8次入窖、7次取酒。

釀成的新酒先要存放3-5年，然後再用有著10年酒齡的老基酒勾調

，如此一來不僅喝起來品質上好，而且還有老酒的陳香。像茅臺、五糧液這些都是很好的糧食酒，但就是價格比較高，所以個人覺得還是國康1935這樣的高性價比產品才是首選。

酒精酒用的是新工藝，這種工藝是新中國成立之初才有的，其最初的目的是為了彌補白酒市場上的短缺。因為工藝門檻低、成本低，加上出酒率高，所以這種酒很快就成了各大酒企的最愛，畢竟能賺很多錢。

雖然優點很多，但這類酒的品質和口感並不太好，因為工藝門檻很低，更不會進行新酒陳儲，再加上會用“食用香精”和“食用酒精”去勾兌，

所以裡面的有害物質和新增劑自然要高出許多。

新增劑和香型雖然可以提高酒水的口感和風味，但問題是喝了之後會有其他副作用，最直接的表現就是頭疼、口渴。

雖說酒精酒也是正規酒的一種，但其品質說到底還是沒有純糧酒好，偶爾喝個一兩次沒什麼問題，但要是長期大量飲用，其帶來的危害要遠遠高於糧食酒。

在我個人看來，不管什麼酒，哪怕它的品質再好、名氣再大，其對健康帶來的危害是不可否認的事實，所以說要是你的身體已經出現了一些症狀，建議儘早戒酒，要是因為酒齡太長短時間內戒不掉的話，可以試著控制一下自己的酒量，再一個就是多喝純糧酒，而且一定要選等級高的糧食酒。

建議參考產品包裝上的等級，最好選擇“優級”產品。

本文部分觀點僅代表個人，不能作為行業標準。