花生相信大家都不陌生，在生活中很受人們的喜愛。它是個營養價值豐富的堅果，同時還有一定的藥用價值，更甚者有人將其稱之為
“長生果”。
不少人認為，
花生能養胃，也有益於心血管健康
，因此將花生視為養生佳品。但李大爺卻對此持懷疑態度。
年輕的時候李大爺對於自己的飲食完全不控制，天天胡吃海塞，覺得人生要及時行樂。
到了老年時期，
高血壓、高血脂
等病紛紛“找上門”來了。這時候的他才知道健康誠可貴，於是各種蒐羅可以養生的食物，偶然的機會下聽說
花生
可以降血壓、降血脂，於是他買了一大堆花生回家。
但又覺得花生直接吃有點難吃，於是自作聰明將
花生炒了再吃，
連續吃了一個月之後。
李大爺的血壓和血脂不僅沒有下降，反而升高了許多，差點誘發腦梗發生。
於是他徹底將花生拉入了“黑名單”，認為花生是個
脂肪含量
很高的食物，對於血管有很大傷害，老年人千萬不能吃。
到底李大爺說的有沒有道理呢？難道花生真的對心血管有這麼大的傷害？跟隨小妙一起來具體瞭解。
一、花生究竟是心血管禍根，還是營養佳品？
有人認為花生中有脂肪和蛋白質，脂肪是“萬惡之源”，
堵塞血管
。也有人認為吃花生對於心血管健康有好處，到底哪個說法才是對的呢？
引起心血管疾病發生的重要原因就是脂肪含量過剩，而花生的確是個脂肪含量不低的食物，這直接讓很多人自然而然地將花生和誘發心血管疾病畫上了等號。
事實上，花生內含有的脂肪是“好”脂肪，包括有
單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等
，這些成分對於改善血脂狀況以及預防心血管疾病均有一定好處。
美國心臟協會官網曾進行過一項研究
，研究對近7。5萬名平均年齡在45~74歲的日本人進行調查，調查內容包括花生消費頻率以及生活方式等，研究共進行了15年時間的隨訪。
結果發現，每天攝入4粒花生的人相較於不吃花生的，缺血性中風風險、腦卒中以及心血管疾病發生風險分別下降了20%、16%和13%。
也就是說，花生對於心血管健康是有好處的，並非傳言中的心血管禍根，不能亂扣“黑鍋”。
二、花生不僅養胃，還能潤肺化痰？
《本草綱目拾遺》以及《本草綱目》內記載
，花生具有養胃，潤肺化痰的功效。
文中指出，花生上方的“紅衣”對於脾胃功能可起到不錯的補益作用，還具有一定養血止血的目的，特別適合一些血虛者、消化不良以及大便秘結的人群。
一些日常經常
反酸
的人群，可以適當吃一把花生來緩解不適。因為花生內含有的蛋白質和脂肪，可起到中和胃酸的作用，其內裡含有的磷脂也可對胃黏膜起到保護作用。
而花生內含有豐富的脂肪油成分，該成分可起到一定的潤肺止咳的作用，花生的紅衣外皮可以避免血小板聚集，對於一些乾咳痰少、久咳氣喘的人群而言，可起到一定的緩解作用。
值得提醒的是，花生雖然營養價值挺高，
但不建議短時間內大量食用，否則容易導致胃腸道負擔過重，反而會引起胃部不適發生
。
想要養胃，不應該盲目只吃某一種食物，而是要做到均衡飲食、三餐定時定量、不攝入辛辣生冷食物等。
三、花生是生吃好，還是炒著吃好？
對於大部分人來說，適當吃花生均可對健康帶來一定的好處，但關於怎麼吃花生，很多人卻犯了難，花生是生吃好呢？還是炒著吃好呢？
《中國膳食指南》
建議健康成年人每日可攝入包含花生在內的堅果10g左右，也就是12顆左右的花生。
至於花生的烹飪方式，建議以
水煮
為主要，水煮花生可以最大程度保留花生的營養價值和風味。
油炸、炒制的花生則建議要少吃
，花生在經過反覆油炸、烘烤之後，會導致其內裡的營養價值大打折扣，且脂肪含量也會提高，食用後對健康不利。
另外，日常一旦發現花生
發黴，
要及時將其丟棄，不要繼續食用。發黴的花生內很可能會含有劇毒物質
黃麴黴素
，食用後會給健康帶來極大的風險。
四、花生雖好，也得食用得當，4類人儘量少吃
值得注意的是，花生雖然是個很好的食物，但卻不適合所有人，對於這四類人群來說，建議最好別吃花生。
1.高尿酸及痛風人群
花生內含有的嘌呤含量不低，而痛風、高尿酸發生的根本原因就是體內嘌呤含量過高，對於這些人群而言，攝入大量高嘌呤食物只會加重本身的病情。且高脂肪的食物攝入也會減少體內尿酸的排出，對於病情的控制也很不利。
2.慢性腎病患者
花生含有的脂肪和蛋白質含量非常高，而腎病患者本身久存在蛋白質代謝異常，食用後容易導致蛋白質無法正常代謝，讓病情持續加重。
3.胃潰瘍、膽囊切除的患者
花生是堅果類食物，質地相對堅硬。對於本身有胃潰瘍的患者而言，很難被身體消化吸收。而膽囊切除者分泌的膽汁數量會受到影響，攝入高油脂的花生後很容易會有消化不良的症狀出現。
4.肥胖以及血脂異常的人群
花生的脂肪、熱量含量都不低，對於本身身體肥胖以及脂肪代謝異常的人來說，顯然不是個好的食物選擇。
對於大部分的人而言，適當吃花生會給健康帶來好處，但上述的這幾類特殊人群，日常還是勸你別吃花生，避免給自己的身體帶來過大的負擔。#頭號週刊#
參考資料：
［1］《保胃健康｜常吃花生能養生，花生的四大功效及適宜人群，你知道嗎？》。廣東省中醫院。2022-05-13
［2］《我國學者首次發現「花生」的“抗癌機制”， 堅持吃有6個好處》。生命時報。2020-09-02
［3］《研究表明：每天吃4-5粒花生，有效降低中風、心血管疾病風險！》。科普中國。2022-01-22
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