每年秋天的第2個月，即農曆八月，都被稱作“仲秋”，這個說法自古時起就有，一直流傳到現在。

仲秋到來，是豐收的好時節，自然界賦予了我們豐饒的物產

，到了秋天，就可以感受到收穫的喜悅了。

仲秋同時也是吃海鮮的好時候，當中有3樣比較有代表性的海鮮食物，秋天吃正當季

。海鮮中富含蛋白質和多種營養物質，脂肪含量卻很低，具有很高的營養價值。仲秋進補時，海鮮別忘安排上餐桌。

9月是仲秋，若有條件，建議多吃3種海鮮，養足精力，輕鬆過秋

一、螃蟹

提起螃蟹，著名作家梁實秋在其著作《雅舍談吃》中，是這麼描述的，“蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗”。也有美食家提到，“吃螃蟹是

秋天最為隆重之事”。

雖說螃蟹一年四季皆有，但屬秋天的螃蟹最好吃。這個時候的螃蟹，長得剛剛好，膏滿肉肥，鮮香細膩，吃起來格外嫩滑。螃蟹中的蛋白質含量，是豬肉的幾倍，可以說是高蛋白、低脂肪的食物代表。

【推薦食譜：姜蔥炒蟹】

食材準備：梭子蟹、玉米澱粉適量、大蒜3瓣、生薑1小塊、小蔥1根、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺

1、梭子蟹刷洗乾淨，用刀斬成小塊，蟹腳用刀背敲碎，然後在梭子蟹的切口處粘上少許玉米澱粉；大蒜切末，生薑切薄片，小蔥切段；

2、熱鍋加油，油熱後下梭子蟹，小火煎至表面呈金黃色後，盛出來備用，鍋中留有底油，放入姜蒜炒香，再倒入煎好的蟹肉，翻炒幾下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、半碗清水，翻炒均勻，中小火煮2分鐘，再轉大火收汁，出鍋前放上蔥段即可。

二、帶魚

經過漫長夏天的生長，仲秋時節的帶魚，長得最為肥美，魚肉嫩而厚實，吃起來會很過癮。帶魚中含有的脂肪，以不飽和脂肪酸居多，並且還富含蛋白質和多種礦物質元素，也是秋天不可錯過的一樣海鮮。

【推薦食譜：紅燒帶魚】

食材準備：帶魚1條、大蒜3瓣、料酒1勺、食鹽少許、玉米澱粉適量、生抽2勺、老抽1勺、白醋半勺、白糖半勺

1、帶魚收拾乾淨、去掉腹腔黑膜，再切成段狀，加1勺料酒、少許食鹽，在魚身上抹勻，醃製15分鐘，然後在玉米澱粉裡滾一圈，使兩面均勻裹上澱粉；

2、熱鍋加油，油熱後下帶魚，小火煎至兩面都成金黃色後，往鍋中放入蒜末，再加2勺生抽、1勺老抽、半勺白醋、半勺白糖，輕微翻炒下，然後往鍋中倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘左右，再轉大火收汁即可。

三、生蠔

生蠔，是世界上第一大養殖貝類，不僅吃起來味道鮮美，還具有很高的營養價值。生蠔肉中含有多種氨基酸和微量元素，吃起來非常補。不過，在挑選生蠔時，我們要注意其生長的水域，如果是有汙染的地方，生蠔切不可生吃，裡面的內臟也要去掉。

【推薦食譜：清蒸生蠔】

食材準備：生蠔適量、大蒜3瓣、小米辣2個、生抽1勺、蠔油1勺

1、買回家的生蠔，外殼上會帶有泥沙等髒東西，記得用刷子刷洗乾淨，冷水入蒸鍋，從水燒開後開始算時間，隔水蒸3分鐘；

2、準備一個蘸料：大蒜切末、小米辣切圈，一起放入碗中，加1勺生抽、1勺蠔油、2勺清水，攪拌均勻，然後熱鍋加油，倒入調好的料汁，炒至翻滾後盛出來，吃生蠔時蘸點醬料，口感會更豐富。

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