曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
鴨腿冬瓜湯
材料：鴨腿3只、冬瓜4塊、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、
做法1。 鴨腿洗淨後剁成塊，放入鍋中用清水煮2分鐘撈出，洗淨浮沫。
2。 冬瓜去皮去籽洗淨切塊，薑切片，蔥切斷。
3。 將鴨塊放入鍋中，加適量的清水，加入蔥段兒和薑片燒開，之後加料酒去腥，轉小火慢燉1小時左右。
4。 加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，加入適量鹽調味，撒入香菜或蔥花即可。
黃豆紅燒肉
食材：五花肉、黃豆、生薑、老抽、生抽、白糖、料酒、八角、花椒、香葉、食鹽
做法：1、黃豆洗淨，用水浸泡3小時以上；
2、五花肉洗淨，切成小塊；
3、起鍋燒油，倒入五花肉，炒出油脂；
4、將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒出香味兒；
5、放入五花肉，倒入老抽翻炒上色；
6、倒入清水，沒過五花肉即可，然後倒入食鹽、生抽、白酒，大火燒開煮20分鐘；
7、放入泡軟的黃豆，大火煮30分鐘，收汁即可。
蒜末生菜
材料：生菜、大蒜、油、鹽、雞精
做法：1。將生菜清洗乾淨後，控幹水分。
2。用刀背拍一下大蒜，再去皮切成碎末。
3。起鍋燒油，油燒熱，放入蒜末翻炒出香味。
4。放入生菜快速翻炒片刻，加鹽和雞精調味即可。
菠蘿咕嚕肉
主料：
菠蘿 （一個） 雞蛋 （適量） 裡脊肉 （適量）
調料：
料酒 （適量） 澱粉 （適量）
做法:
1。菠蘿切小丁用淡鹽水浸泡備用。
2。裡脊肉洗淨切塊，加一個雞蛋，少許鹽和料酒醃拌10分鐘。
3。然後把肉塊倒入澱粉中沾裹均勻。
4。鍋中油燒熱倒入肉塊炸制。
5。鍋中油熱後，倒入用適量清水澥開的番茄醬。
6。湯汁粘稠時倒入炸好的肉條和菠蘿塊。用旺火翻炒均勻。
7。出鍋碼盤。
小貼士：
1、製作過程中，建議肉塊切小些，容易入味，炸的過程中也容易把握好火候。 2、醃製肉時，加入雞蛋，使肉更加鮮嫩。 3、炸肉時，火候要控制好，大火容易炸老，吃起來影響口感。
燉菜秘訣
用料洋蔥一個；蒜兩瓣；小牛肉；胡蘿蔔；土豆；鹽；胡椒
做法
洋蔥切塊切片隨意，蒜切片。平底鍋放少許油燒熱。下洋蔥炒到變軟並呈現焦糖色。
上一步的洋蔥放入鑄鐵鍋，同時鑄鐵鍋開最小火開始患難加熱。開始煎小牛肉。也是跟上一步一樣。儘量把每一面煎到焦黃。這樣做可以鎖住肉汁同時略焦化的表面也給燉菜增添風味
煎肉要耐心。全部煎好後放入鑄鐵鍋
胡蘿蔔切塊。放入煎肉的平底鍋。同樣炒到表面開始呈現焦黃色。然後倒入所適量白葡萄酒。你如果能找到的酒最好若沒有其他白葡萄酒也可代替
所有材料入鑄鐵鍋，倒入杯子兩杯半左右的水。先轉大火燒開後轉小火蓋上蓋子慢慢燉兩三個小時。期間別忘了加鹽和胡椒調味啊
加了兩塊牛骨特別香。燉好後牛骨裡的骨髓別提多美味了。
乾煸肥腸
材料：熟肥腸；乾紅辣椒；綠麻椒；大蒜；芹菜；花生；食鹽；食用油；料酒；澱粉；
做法：
1。芹菜洗淨切段 花生用開水衝燙5分鐘，剝去紅衣，然後入油鍋小火炒熟，盛出晾涼。熟肥腸斜刀切1cm左右的塊，加少許料酒然後再加適量澱粉，保證將肥腸外皮都包裹上澱粉。鍋中倒適量油（不要倒得太多，肥腸本身也會出油，而且炸過的油會有肥腸的異味，一般我就不要了）油溫七八成時，一塊一塊下入包好澱粉的肥腸，將肥腸炸至表皮酥脆時撈出。
2。炒鍋燒熱倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻，然後加入麻椒和乾紅辣椒段，大火炒出麻辣香味，倒入炒熟的花生和炸好的肥腸，加入適量食鹽迅速翻炒幾下出鍋。
口味魔芋豆腐
做法：
1、魔芋豆腐切片，姜蒜隨便切，乾紅辣椒剪段；
2、鍋裡放油，放入花椒、桂皮、八角、幹辣椒，小火炸香；
3、姜蒜下鍋爆香，魔芋豆腐入鍋翻炒，加一點點豆瓣醬，再加一點兒生抽醬油調色調味。入芹菜翻炒均勻，加水至完全漫過魔芋豆腐；
4、大火燒開轉小慢煮，湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度，加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調味；
5、最後撒上蔥花即可。
菠菜三文魚芥末堆
準備食材：菠菜、胡蘿蔔、熟芝麻、三文魚、西紅柿、香油、綠芥末、芝麻醬、醋、鹽、雞精各適量。
做法步驟：
1、菠菜焯水撈出過涼，切小段成堆（小妙招：焯水時放少許鹼面可以使野菜翠綠也可以使我們的胃呈弱鹼性健康），西紅柿切小丁，三文魚切條；
2、香油、綠芥末、芝麻醬、醋、鹽、雞精調成汁，裝入小瓶，擠在三文魚墊底的野菜堆旁，撒熟芝麻和西紅柿粒，即可食用。
香菇釀肉
準備食材：五花肉糜200g，香菇6個，雞蛋1只，鹽、香油、生抽、料酒、糖、蔥末、 香菜末、 薑末各適量。
做法步驟：
1、五花肉糜加料酒、糖、薑末、鹽、香油、香菜末，蛋清，澱粉後攪拌均勻，鮮香菇洗淨後，將菇蒂去掉，菇頂切十字，香菇中抹入澱粉，把調好的餡料均勻的釀到香菇中，蘸上蛋黃；
2、不粘鍋倒入油，下釀好肉的香菇小火煎，煎至金黃色翻面再煎，然後加蠔油水生抽加蓋煮熟，加入糖大火收汁出鍋，裝盤撒上蔥末即可食用
果汁肉排
準備食材：豬排骨（大排）500克，白酒10克，大蒜（白皮）10克，植物油30克，白砂糖10克，醋5克，五香粉3克，大蔥3克，姜5克，鹽3克，番茄汁10克，醬油10克，澱粉（豌豆）5克，鹽2克。
做法步驟：
1、大蒜拍碎搗成蒜茸，蔥切絲，將肉排斬成小塊，用蒜蓉、蔥絲、酒、糖、鹽、醬油、澱粉拌勻，醃半小時；
2、炒鍋加油燒熱，將肉煎至金黃色，再加上番茄汁，調味汁（糖、醋、五香粉、蔥、姜、鹽調成）用慢火燜2至5分鐘即可食用。
番茄鮮藕橙杯
準備食材：黃瓜、西紅柿、藕、橙子、黑芝麻、大杏仁、蜂蜜各適量。
做法步驟：
1、西紅柿用小刀開蓋，挖出裡面的果肉，變成西紅柿碗，將藕去皮切小丁，泡在淡鹽水中（藕直接裸露在空氣中容易變黑，泡在淡鹽水中會保持雪白）取出在開水裡燙熟撈出；
2、橙子切成小粒，另一半橙子做鮮榨橙汁，將橙子丁、藕丁加蜂蜜拌勻；
3、將拌好的水果粒放入西紅柿盅內，倒上鮮橙汁撒上黑芝麻，擠上蛋黃醬，黃瓜切成薄片墊底即可食用。
西多士
1。準備好窗簾蔡老闆
2。午餐肉放鍋裡煎一下
3。麵包去邊
4。雞蛋打碎在盤子裡
5。麵包片單面塗抹沙拉醬或者花生醬
6。放上煎好的午餐肉
7。放芝士
8。再放午餐肉
9。蓋另外一片，用刀壓緊
10。所有面都沾上蛋液，放少油鍋裡煎
蕃茄炒海鮮菇
食材：西紅柿1個、海鮮菇半盤、青椒1個、雞蛋1個、蒜3瓣、蔥段1段、鹽適量、味精適量
做法：
1、西紅柿切小塊，海鮮菇切段，雞蛋一個，大蒜、蔥段備用；雞蛋炒熟撈出。
2、放入大蒜爆香，蔥還是出鍋再放，不然顏色不好看。
3、西紅柿炒出湯汁，放入適量清水，調小火，放入海鮮菇翻炒均勻，蓋鍋蓋燉2分鐘。
4、在放入炒好的雞蛋、青椒、蔥段、鹽適量、味精，翻炒30秒就可以出鍋啦。
香辣排骨
材料：準備好500g排骨、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個幹辣椒、料酒、蔥、姜、蒜。
做法：1、首先把排骨洗淨，放入鍋裡，加入水、料酒、蔥姜焯一下，撈出備用。
2、然後在鍋中熱油，加入八角、桂皮、香葉用小火進行炒香。
3、加入排骨，炒幹水份，放入生抽、老抽、冰糖進行翻炒。
4、加入開水，將它沒過排骨，燒開，放入蔥薑蒜、幹辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉。
5、大概燉20分鐘後加入花生米，蓋上蓋子接著燉。
6、等再燉約10分鐘後放入切成滾動塊的土豆，蓋上蓋子接著燉。
7、再燉約10分鐘後開蓋，用大火熬製，放入鹽進行調味，收汁，燒排骨總共費時約40分鐘就可以了。
香辣紅燒肉
材料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、乾花椒、幹辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量
做法：
1。將豬五花肉切成塊，先放入鍋煸香，加入排骨醬、沙茶醬和煲仔醬翻炒勻以後，摻鮮湯並放入姜塊和蔥結，待調入雞精小火煨燈巴後，揀出五花肉再放到六成熱的油鍋裡炸一下，撈出來瀝油待用。另把土豆條下到五成熱的油鍋裡炸熟，撈出來瀝油後，盛入盤裡墊底。
2。鍋留底油，投入幹辣椒節、乾花椒和洋蔥一起炒香後，放入炸過的紅燒肉和青紅椒圈，邊炒邊調入鹽、味精和雞精，起鍋盛入裝有土豆條的盤裡，最後撒上蔥花即成。
醋溜南瓜絲
做法1。需要的食材
2。將食材切好備用
3。南瓜絲放水中浸泡2分鐘 撈出控水 備用
4。鍋中放油 蔥薑蒜炒出香味
5。倒入南瓜絲 放鹽 調料 雞汁 翻炒
6。炒至變軟 放入紅辣椒 少許辣椒油 繼續翻炒
7。最後放醋翻炒幾下 就可以出鍋了
白肉片酸辣湯
食材：豬肉裡脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒（紅，尖，幹）
做法：1、粉皮用冷水泡10分鐘，裡脊肉切片，切完為止
2、裡脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好
3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下
4、撈出過水，幹辣椒，姜切末
5、重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮
6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒
7、加入白肉片，加入幹辣椒和薑末
8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可
香辣水煮金針菇
食材：金針菇400克；郫縣豆瓣醬兩勺；鹽；生抽1勺；糖1勺；食用油；清水一碗；蔥花或香菜適量
做法：1、金針菇切去根部，清洗乾淨控幹水份，鍋內放入適量食用油，燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。
2、鍋燒開後加入金針菇，沒有沒過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽，加香菜或蔥花，關火。
辣白菜炒土豆片
食材：辣白菜100克，土豆1個，鹽0。25匙，雞精0。5匙，蔥適量
做法：
1。土豆切薄片，用清水泡半小時；蔥切成末；
2。鍋內倒油，加入蔥末炒香，放辣白菜煸炒出味；
3。土豆片洗淨後放入鍋內與辣白菜一起炒，加鹽；
4。待土豆片成半透明狀，放雞精即可出鍋。
油拌辣白菜
準備食材：白菜700克，辣椒（紅、尖、幹）10克，香油30克，白砂糖10克，醬油10克，醋10克，花椒3克，味精3克，大蔥5克，姜5克。
做法步驟：
1、白菜去老菜幫，菜頭切去少許，去根洗淨，切成塊，放開水裡焯一下，撈出瀝乾水分，放在盆內，乾紅辣椒絲洗淨去籽，頂刀切成細絲；
2、鍋里加香油燒熱，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒不要，再放入蔥薑絲、辣椒絲、精鹽、醋、醬油，烹出香味，倒在白菜盆內，加白糖、味精，蓋嚴，食用時裝盤內即可食用。
佛手海蜇
準備食材：海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。
做法步驟：
1、海蜇和佛手瓜分別洗淨後切成細絲，海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然後另換清水泡片刻；
2、泡好的海蜇絲撈出，瀝淨水分後堆放在盆內，撒上切好的佛手瓜絲；
3、澆入用醬油、米醋和香油對成的調汁，加入味精，拌勻即可食用。
醋熘茄子
準備食材：茄子500克，素油50克，精鹽5克，味精1克，食醋20克。
做法步驟：
1、將茄子洗淨，去皮，從中間切開，深度為厚度的1／2，再切成段；
2、炒鍋用中火燒熱，投入茄段煸至皺皮時，放入素油、精鹽、味精，炒至斷生後放入食醋，翻炒均勻即可裝盤食用（可用於腹痛，腹瀉，小便小利，乳頭破裂，凍瘡，等症的輔助食療）。
雙子蓋膚粥
準備食材：枸杞子、西瓜子各30克，粳米50克。
做法步驟：
1、將西瓜子和水搗爛，水煎2次，取汁去渣，洗淨枸杞子，置砂鍋中先煮30分鐘；
2、再加入西瓜汁及已洗淨的粳米，文火煨粥，每日1劑，當早餐1次食用，可長期食用。
栗子腐竹煲
食材：栗子、腐竹、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段、薑片、鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先將栗子放進開水煮一會，拿出趁熱剝去皮洗淨，放進蒸籠蒸熟，拿出待用；
2、腐竹用溫水泡半個小時後切段，控幹水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進鍋中飛水待用；
3、淨鍋放入少許油，放入薑片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味後放入飛過水的腐竹；
4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調好味，淋上幾滴芝麻油；
5、出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開，勾少許芡汁，放點香菜點綴即可。
梅菜筍絲
食材：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙
做法：
1、梅乾菜洗淨，切小段；竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲。
2、用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘，湯汁微幹即可盛出。
鐵板脆椒牛肉
做法：
1、牛肉片長4釐米、寬3釐米的薄片，加鹽、味精、生粉5克、生抽、嫩肉粉、老抽醃漬10分鐘，入燒至五成熱的色拉油中小火滑0、5分鐘，撈出控油；脆香椒入燒至七成熱的色拉油中中火浸炸0、5分鐘，撈出備用。
2、二湯、白糖、生粉5克、味精調勻成芡汁；鍋內留10克色拉油，燒至七成熱時放入蒜片、蔥段、薑片、辣妹子醬、蠔油煸香，入牛肉、芡汁大火翻勻，入脆香椒、芝麻、炸花生大火炒勻，淋香油出鍋，裝在大火燒了10分鐘的鐵板上，撒蔥花即可。
肉蓉欖菜燴竹筍
1。準備好食材
2。冷鍋冷油，小火將蒜瓣和米椒圈炒出香味
3。將肉蓉倒入鍋中，大火炒熟，炒出肉香
4。將筍絲倒入鍋中，炒至斷生
5。將欖菜倒入鍋中，炒勻
6。加適量的料酒、生抽和鹽，翻炒均勻入味即可
黑米燒麥
1。香菇提前泡發，豬肉剁碎，豌豆洗淨備用。
2。糯米和黑米混合提前一個晚上浸泡，（最少四個小時以上）然後放到鍋裡蒸熟。（隔水蒸熟）
3。豌豆放入鍋中焯水備用。
4。豌豆香菇豬肉，混合在一起拌勻，加入適量的生抽，蠔油，鹽，蔥花，十三香，食用油一起攪拌均勻備用。
5。然後放入蒸熟的糯米和黑米攪拌均勻。餡料就做好了。
6。備好餃子皮和擀麵杖，用擀麵杖把餃子皮四周擀一圈，讓他形成荷葉狀。
7。皮中填入七分滿的燒麥餡
8。用手沿皮邊緣捏至張口狀，
9。收出小褶子來，微微露出餡兒即可
【紅燒豬蹄】
用料：豬蹄、姜、蒜、蔥、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽；
做法
1。豬蹄洗淨先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開後再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用；
蔥頭、姜、蒜洗淨備用；
2。八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨備用；鍋裡放油，下入蔥薑蒜爆香；
3。再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味；
4。炒香的調料撈起備用，鍋裡的油不用撈起留在鍋中；
5。抓一小把冰糖放入鍋裡（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；
6。倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入炒香的調料翻炒下；
7。加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；
8。70－80分鐘左右可以時可以試下鹹味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最後用中大火收汁即可。
撈水東芥
材料：水東芥、木耳、腐竹
做法：
1、把水東芥切成塊，木耳浸泡開清洗乾淨。腐竹浸泡開後用刀切成段。分別放入鍋裡燙制斷生，撈出瀝乾水分。
2、把所有處理好的原料放入碗裡，放入花生油，適量的鹽攪拌均勻即可。
蒜茸粉絲蒸龍蝦
材料：龍蝦3只，粉絲200克，生蒜20克，炒蒜40克，蔥5克、鹽、雞汁、糖、明治鮮醬油、色拉油
做法：
1、將小龍蝦殺掉，洗淨，分別切成兩半，然後切成小塊；將生蒜米、炒蒜米、鹽、雞汁、糖和明治鮮醬油放在一起，拌成金蒜備用。
2、把麵條放在菜底，再放上龍蝦（刀口需向上），用金、銀勺舀蒜，在籠中蒸8分鐘，取出撒上蔥花，最後倒熱油炒香。
勁爆雞米花
材料：雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜末、辣椒油、醬油、雞蛋、麵粉、水、鹽
做法：
1、雞胸肉洗淨，切成1CM見方的小塊
2、加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，醬油，糖，鹽
3、攪拌均勻。醃製半個小時
4、雞蛋1只，麵粉，鹽，水調成酸奶狀的麵糊
5、醃好的雞塊裹上一層幹澱粉
6、然後在麵糊裡蘸一下
7、放入燒熱的油鍋中半煎半炸，兩面金黃後撈出瀝油即可
辣椒炒茄絲
1。準備食材
2。茄子洗淨，去皮，切絲！用清水浸泡一會兒
3。青紅椒分別絲，蔥、姜、蒜切末
4。將茄絲撈出，瀝水
5。鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜末爆香
6。倒入茄絲，翻炒
7。加入生抽、胡椒粉炒勻
8。將茄絲炒軟
9。倒入青紅椒絲，加入鹽、雞精！
辣白菜炒土豆片
食材：辣白菜100克，土豆1個，鹽0。25匙，雞精0。5匙，蔥適量
做法：
1。土豆切薄片，用清水泡半小時；蔥切成末；
2。鍋內倒油，加入蔥末炒香，放辣白菜煸炒出味；
3。土豆片洗淨後放入鍋內與辣白菜一起炒，加鹽；
4。待土豆片成半透明狀，放雞精即可出鍋。
冬菇姜蔥蒸滑雞
做法
1：殺好的草雞洗淨，瀝乾水
2：雞肉斬成小塊，蔥頭和生薑去皮洗淨，拍扁切絲，拌入雞肉中
3：幹冬菇洗淨浸泡軟
4：冬菇擠幹水分，切成條，放入盆中，調入鹽、醬油、料酒、澱粉、食用油攪拌均勻，醃製20分鐘左右
5：放入蒸鍋中的蒸架上
6：遮上鍋蓋，隔水大火蒸20分鐘
7：取出撒點蔥花拌勻即可
魚香肉絲
食材：豬裡脊肉300克，綠尖椒1根，胡蘿蔔1/4根，冬筍1/2根，黑木耳6朵
做法：
1、 豬裡脊肉切細絲，加醃肉調料醃製十幾分鍾；
2、 綠尖椒、胡蘿蔔、冬筍分別切細絲，黑木耳泡軟洗淨切細絲備用；
3、 調好魚香汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡辣椒切末備用；
4、 鍋中放足量油，油六七成熱時放入肉絲大火快速滑散至變白，盛出備用；
5、 鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出紅油；
6、 放入胡蘿蔔、冬筍、木耳翻炒2分鐘，放入尖椒翻炒均勻；
7、 放入炒好的肉絲迅速翻炒均勻；
8、 倒入魚香汁快速翻炒均勻即可。
菌菇焗蝦球
做法：1。大蝦去頭去尾背部開刀去蝦線洗淨，放盆裡加入鹽、雞蛋清和幹生粉拌勻。把杏鮑菇切成厚片。
2。鍋裡放色拉油燒至五成熟，先把蝦仁炸至表面硬挺，撈出來瀝油。等油溫至七成，再放入杏鮑菇片炸至金黃色。
3。鍋內留少許油，先放入薑片和紅尖椒丁一起炒香，隨後放杏鮑菇片和蝦仁，在翻炒的同時加入調好味的美極鮮醬油和燒汁，最後少許勾芡出鍋裝盤
辣炒豬血
材料：豬血300克，豆瓣醬3勺，蔥薑蒜適量
做法：
1。豬血切成小塊。如果覺得腥，可以放熱水中焯一下。
2。 鍋中放油，放入蔥薑蒜絲煸香。加入豆瓣醬炒出紅油，這個過程要小火，免得炒糊了。
3。放入豬血翻炒勻。再加入少量熱水，燉至水開，大火收汁。
泡椒藕丁
材料：蓮藕1節、紅泡椒4個、青泡椒2個、青椒1個、泡姜1塊、食用油適量、鹽2g左右、醋1小勺
做法
1、準備好食材，蓮藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切塊和小段，泡姜切絲；
2、鍋燒熱之後倒入食用油，等待油燒熱後放入泡椒和泡姜一起煸炒；
3、翻炒出香味後加入蓮藕丁一起翻炒；
4、翻炒至蓮藕丁表面變色時加入香醋快速翻炒均勻，加入青椒和鹽，炒入味後關火出鍋食用；