不知道大家有吃過茶樹榨出來的油嗎？沒想到吧，在我們
印象中只能用來泡茶的茶樹，結出來的果子竟然可以榨油，並且營養價值還很高，曾經賣出過天價
，但如今卻沒人去吃這種油了，你知道是為什麼嗎？
茶油來源
說起茶油，可能很多人第一時間想到的就是用茶樹的茶葉去榨油
，
但其實不是，茶油雖然確實是茶樹榨出來的油，但此茶樹非彼茶樹。
用來榨茶油的茶樹叫做油茶樹
，雖然和茶樹只有一字之差，但實際上這兩種樹的差別還是挺大的。
油茶樹也叫茶油樹、山茶樹，能夠長到3~8m高，而普通茶樹頂多也就能長到成年人的腰部那麼高
，並且能夠產出茶葉的茶樹在我們中國有上千種，比如我們平時經常看見的鐵觀音、大紅袍、毛尖之類的，但是能夠產油的茶樹卻只有油茶樹一種。
並且
油茶樹和茶樹最大的區別就是油茶樹能夠結出含油量很高的果子，而普通茶樹所結出來的茶籽卻並沒有什麼油分
，油茶樹的果子就是它為什麼被稱為油茶樹的原因，而我們前面提到的茶油也正是這種果子所榨出來的油。
普通茶樹所結的叫做茶籽，茶籽雖然也可以榨油，但是油分實在少得可憐，而且茶籽還很小，
收集起來十分麻煩，所以幾乎沒有人會去花大功夫收集普通茶樹結下來的茶籽，更別提用來榨油了，除非是想要收集一些茶籽用來育苗。
而
油茶樹的果子能長到人的拳頭大小，含油量還高，採摘也比較方便
，茶油樹主要的作用就是結果後用來榨油，它的嫩葉不會像普通茶樹一樣被用來泡茶，所以說這是兩種完全不同的茶樹。
茶油價格貴的原因
這種油茶樹產出來的茶油又有什麼特別的呢？為什麼能賣出高價呢？
油茶果榨出來的茶油色澤金黃透徹，味道清新淡雅
，一股清香的茶味流淌在油中，聞著便覺得十分舒服。
茶油還富含著油酸，亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸對人體是有益無害的，並且山茶籽油中也沒有芥酸和膽固醇那些其他油類中所含的有害物質
，營養價值極高。
茶油中的脂肪酸含量與西方人常吃的橄欖油非常相似，所以也被不少西方國家稱為東方橄欖油，並且根據實際檢測的資料顯示，
茶油所富含的營養成分其實比橄欖油還要更多，比如茶油中含有的維生素E的含量就是橄欖油的兩倍以上。
並且
茶油還有一個特點就是它的溶點非常高
，可以達到兩百度以上，而溶點高就有一個好處，
可以用於各種高溫烹飪方式
。
也就是說，
即使溫度達到100度以上，茶油的溶點也還沒有達到，那就不會在烹飪過程中因為高溫而導致營養成分流失
，而橄欖油就做不到這一點，
橄欖油的溶點比茶油低得多，60度及以上橄欖油就會開始流失營養成分並冒出油煙，
所以很多人平時用橄欖油都只是用來做各種涼拌菜，不會拿來炒菜用。
茶油沒什麼人吃的原因
那如此有用且營養價值又高的茶油，為什麼沒有被大力推廣，反而吃的人還越來越少呢？
這個就得從茶油的生產製作開始說起了，首先就是
油茶樹的生長時間長，油茶樹雖然長出來一兩年後也能結果子，但是結果率低，而油茶樹一般在十年以後才會開始大量結果
，這時候才算是進入到了油茶樹真正的採摘期。
其次就是用來榨油的
茶油果的採摘只能純人工採摘，而人工採摘的效率是有限的，而且採下來的油茶果還並不是直接丟進機器中榨油就行，還要經過一番處理。
先將油茶果的外皮剝開，取出其中的茶籽
，因為這個茶籽才是最後用來榨油的，
取出茶籽後還要曬乾，然後研磨成粉末
，最後再
將這些粉末用特殊的方法蒸熟
。
蒸熟以後因為有水蒸氣混進去了，所以這些粉末就可以團成一塊餅，然後將這塊茶餅放進榨油機器中，才能進行最後的榨油過程
，而這一系列的步驟全都是純人工手工完成，可想而知這個榨油過程是有多費勁了。
然而如此費力的榨油，最後榨出來的
茶油產量卻並不高，大概在10%~30%左
右，也就是說
100斤的茶餅最後炸出來可能只有十幾二十斤的油
。
並且要得到這100斤茶餅，至少需要1000斤的沒有剝皮的油茶果，如此費時費力，最後卻只能得到這麼一點兒茶油，所以它賣得貴，就一點兒也不稀奇了。
要知道我們平時常吃的
菜籽油的出油率可以達到30%~50左右
，你可別看這個機率，好像沒有高多少，但是
油菜的菜籽產量可比油茶果要大得多，並且榨油的工序也要比茶油簡單得多
，所以菜籽油的價格要比茶油便宜不少。
而茶油貴，就已經讓不少人不想吃它了，
如今茶油已達經到了80~100元一斤的價格
，
這和菜籽油十幾元一斤的價格比起來算得上是天價了
，因為翻了好幾倍呢，普通百姓當然會選擇更便宜的菜籽油，雖然茶油的確是有很高的營養價值，但不吃它吃菜籽油也沒太大影響。
那普通民眾因為價格問題不購買茶籽油，那總有人家裡條件是比較寬裕的，為什麼也不買茶油呢？
這個就得怪到
一些賣茶油的黑心商家
身上了，他們在
發現茶油的價格能夠達到上百元一斤後，就想利用茶油來賺差價
，但是真正的茶油即便是他們去原產地購買，然後再售出這其中的價格也不會差太多。
那這些賣油的商家就沒有賺頭，所以這些黑心商家就
選擇了用另外的便宜劣質油來代替茶油欺騙消費者。
這些
黑心商家用低價的油調和成茶油的樣子來賣給消費者，而消費者在上過一次當之後，便不會再信任這些市場上的茶油了，所以即便市面上有真正的茶油在售賣，也很少會有人相信。
並且
現在市面上還有大豆油，菜籽油，豬油和花生油可供人們選擇，所以即便茶油營養價值很高，可茶油的價格又貴，假冒偽劣的產品還多，實在是不能讓消費者們產生購買的慾望。
所以菜籽油之所以不出名，也沒太多人願意購買的原因就是產量低，價格高以及假冒品多
，但即便是這樣也不能否認，茶油的確是一種很好的天然的有機保健食用油，並且茶油還是我國獨有的一種油類。
不知道大家平時有吃茶油嗎？
作者：真菌道友 校稿：川川