提起手工酒，大家第一時間就能想到，小時候家裡自己燒的酒，那個酒勁兒又大又濃烈，除了能夠作為宴請用酒，也可以作為冬天的藥酒使用，手上、腳上的凍瘡都能用“土酒”去擦，可以說，這些農村的散酒，陪伴了我們每個人的童年。

但是時至今日，又有人不建議我們入手散酒，這是為什麼呢？

行家給出了3點問題所在，看完以後，恍然大悟。

①酒品不穩定

農村燒酒，規格小，每次投糧有限，出酒率自然也不高，由於溫度、溼度的影響，酒品也非常不穩定，有時比較酸澀，所以從酒品來講，不建議入手。

②衛生環境堪憂

農村燒酒的環境衛生不好把控，畢竟為了燒酒，不去人選擇燒柴火，認為這樣的火出來的酒更加有煙火氣息，但是菸灰、油煙很容易汙染酒糟，破壞酒糟的微生物。

③儲存問題堪憂

農村的散酒最大的問題就在於儲存，很多白酒再儲存中很容易揮發，而且微生物也容易引起變化，如果一旦發生變質，後果非常嚴重，所以我們不建議大家入手散酒。

但是依然有人對散酒情有獨鍾，畢竟純手工釀酒大家都喜歡，而且口感純淨，就是價格有些令人望而卻步，

今天就給大家帶來2款非常不錯的純手工釀酒，不僅口感好，而且價格便宜。

①王紹彬酒

這款酒屬於手工酒的基礎版，因為早在60年代，白酒生產尚未實現現代化，純靠人工釀造。王紹彬酒是目前醬香酒市場上唯一流傳至今的手工酒，而且釀造人大有來頭。王紹彬曾做過茅臺酒廠的副廠長，專門負責釀酒。在釀酒過程中，提出了以酒養糟的理念，尾酒養酒糟，沒有任何的新增，所以酒香純正沉香悠久，口感不錯的醬香酒。價格300左右一瓶，不過這個老酒麴確實比較難的。

②漢董手工班組酒

這款酒遇到了一定要入手。這款酒是目前為止，漢董大師酒廠口感、技藝最傳統的一款酒。

漢董手工班組酒坐落於茅峰山上，遠離原本醬香悠悠的茅臺鎮，酒香不受干擾，而且環境清幽，可以靜心釀酒。

釀酒是個漫長而又枯燥的過程，但是必須時刻保持酒糟的高度重視。在整個酒廠，所有的釀酒器具全是傳統工具，也是傳統技藝，300多年的傳統釀酒技藝，瀕臨失傳，被曾傳政大師之子曾吉禮全力搶救，而且目前正在申請國家非物質文化遺產。

父子倆對釀酒始終抱有崇高的精神和高度的忠誠，不慕名利，才能造出這樣一款純手工的漢董手工班組酒。整個過程不用任何的機械，全憑著雙手去感受，摸索，調酒也是曾吉禮親自上陣。曾老一家虎父無犬子，曾吉禮也是茅臺某車間調酒顧問，交流技術完全繼承了父親的大氣綿柔，回味悠長。而且這款酒價格百元左右，實實在在的純淨酒。

散酒和手工酒還是有區別的，如果有好的手工酒，為何不選擇呢？你還知道哪些手工酒，一起在評論區分享一下吧！