天氣越來越寒冷，漫長的冬天正式拉開了序幕。冬天是休養生息的季節，忙碌了一年終於可以好好的休息，補充營養了，尤其是中老年人平時生活節儉， 平時總是捨不得吃喝，天氣變寒冷以後，那麼一日三餐就要多吃一些含鈣高的食物，這樣才能健康過冬。很多老年人只知道補鈣要吃牛奶雞蛋，其實高鈣的食材有很多，如果僅僅只吃牛奶雞蛋，營養過於單一，多吃4種高蛋白食物，營養高易吸收，增強抗寒力，平安過冬。

一、【素燒西葫蘆】

洗乾淨的西葫蘆去頭去尾，對半切開，再分成四等分，去掉瓜瓤，再斜刀切成片，洗淨去皮的胡蘿蔔切成菱形片，再切一點蔥花，大蒜切末，

鍋中燒開水加入少許鹽，倒入西葫蘆，焯水15秒，焯好控水撈出過一下涼水，胡蘿蔔也焯一下水，焯水十秒鐘，控水撈出過涼，一把提前泡好木耳也燙兩分鐘，撈出也放入涼水中。

鍋中燒油，油熱放入蔥花，蒜末炒出香味，倒入西葫蘆胡蘿蔔木耳，

大火翻炒一分鐘，調味加入一勺蠔油，一勺白糖，一勺食用鹽，翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾芡，翻炒均勻出鍋，清炒西葫蘆就做好了，西葫蘆翠綠不出水，清口潔膩，搭配胡蘿蔔和木耳，營養有好吃。

二、【小炒腐竹】

準備一把腐竹放入大一點的盆中，再加入清水，壓上一個盤子使腐竹快速的泡發。

小碗裡面下入一把木耳，加入一小勺白糖，一小勺麵粉，倒入清水泡發，準備小料，幾個蒜子切成片，青線紅椒切成細圈，幾根小蔥切成蔥段，

這時腐竹也泡發好了，擰乾下水分切成4-5釐米的小段，裝入盤中備用，木耳已經泡發好了，撈出來再用流動的清水清洗乾淨，撈出來控水，

鍋中加入清水，開大火燒開，水燒開後把黑木耳倒進來焯水兩分鐘，焯熟焯透再把腐竹倒進來焯水一分鐘，撈出控幹水分，倒入涼水裡過下涼，放涼後撈出來控幹水分，

鍋中加入少許食用油，油熱下入豆瓣醬，炒出紅油，放入幹辣椒蒜片，青紅蔥段，邊炒出香味，加入一碗高湯，煮開後調味下一小勺食用鹽，一小勺白糖，一點雞精，生抽，煮制調料化開後，

再把腐竹和黑木耳給倒進來，開大火翻炒兩分鐘左右，再倒入澱粉水，使湯汁變得粘稠一點，非常美味的小炒腐竹就做好了，關火出鍋裝盤，小炒腐竹就做好了，吃起來鮮香開胃又下飯，腐竹吸足了湯汁非常的入味。

三、【包菜炒粉條】

把包菜和豬肉都改刀切成粗條，大蔥切成蔥花，生薑和大蒜拍扁後切碎，泡發好的粉條用剪刀剪短一點，

鍋裡把水燒開後，先放入粉條煮軟，看粉條顏色發白，飄浮起來後倒出控水放進涼水裡，

鍋裡放油燒熱，潤鍋後倒出來，再放入涼油，先把切好的豬肉條放進鍋裡邊炒一會，再放入蔥薑蒜，炒出香味，把包菜放進鍋裡，開大火不停的翻炒，炒制7-8成熟，加入老乾媽，辣椒，辣酒，生抽，翻炒均勻，把煮軟的粉條放進鍋裡，再加入少許老抽，食鹽，雞精，淋上一點料油，把調料翻炒均勻，出鍋裝盤，包菜炒粉條就做好了，家常小炒簡單美味。

四、【裙帶菜豆腐湯】

準備一碗清水，再準備一小點裙帶菜丟入水中，先放置一旁泡發十分鐘。

大碗中打入四個雞蛋，鍋中加入食用油，油熱後把雞蛋倒入鍋中，雞蛋下鍋以後先不要著急去翻動，等底部定型後翻面，一面煎制金黃後翻面，把雞蛋的兩面都煎制金黃，放到按板上面，切成寬一點的條，再切成正方形的小塊，裝入盤中備用，

裙帶菜已經泡發好了，撈出來放到案板上，改一下刀切成小段，一塊嫩豆腐切成豆腐丁，兩個小蔥切成蔥花，香菜切長小段，

鍋不用洗，把雞蛋倒回鍋中，開大火倒入燒開的開水，開大火煮，再將豆腐丁倒入鍋中，翻動均勻，加入一小勺蝦皮進去，一小勺白胡椒粉，一小勺食鹽，一點湯汁，攪拌一下，淋入鍋中，煮兩分鐘煮入味，再將裙帶菜丟入鍋中，煮開後下入一小把枸杞，一小把蔥花，輕輕鬆鬆簡簡單單的裙帶菜豆腐雞蛋湯做好了，低卡又營養，做法也非常的簡單。

總結：

建議中老年人平時生活不要太節儉， 天氣變寒冷後，一日三餐就要多吃一些含鈣高的食物，這樣才能健康過冬。