鴨蛋本身不是啥稀罕物，幾乎人人都吃過，但是說起海鴨蛋，那與一般的河鴨蛋那就大不一樣了，曾經上過央視，被“曝光”的海鴨蛋，由於海鴨子獨特的生長環境，加上各種食物，與一般的鴨子有很大區別，也讓海鴨蛋裡面的成分有了很大的改變。

這其中一度被人們質疑的一個問題，就是海鴨蛋為啥有這麼多的油，輕輕的用筷子一戳，充沛的油液就流出來了，這是啥現象？背後的真相又到底是啥呢？小編為這收集了很多的資料，發現，除了油液，海鴨蛋的成分還有很多考究。

海鴨蛋都是散養在海灘邊上的，不僅比圈養的鴨子活動更多，攝入的食物還全是海鮮，比如海藻類植物，還有海邊的蝦蟹，這樣高大上的近食，讓海鴨本身就肥大，產出的海鴨蛋也受益匪淺，不僅一個個很大，蛋黃還晶紅鮮美。

海鴨蛋裡面的營養成分更是多種多樣，維生素，微量元素更是很豐富，尤其蛋黃裡面的卵磷脂更是高達4056mg，這比我們常喝的100克牛奶含有的卵磷脂高出了足足50倍，其好處可想而知了。

而海鴨蛋裡蛋黃流油，就是因為有大量的卵磷脂，還有脂肪，經過醃製鹹海鴨蛋的時候，鹽分的加入，導致了蛋白凝固，蛋黃脂肪水分排出，從而形成了油液成分，這可都是海鴨蛋的精華部分，不僅美味，吃了好處也非常多。

所以懂吃的人，都喜歡用海鴨蛋拌飯，拌稀飯，麵條來吃，油液越多吃著越香，成為家裡人都喜歡的美食之一，海鴨蛋產地有不少，但要屬其中的佼佼者，還是廣西北部灣紅樹林的海鴨蛋更地道。

70g每個的特大海鴨蛋，味美鹹香，是輔餐佐食的小菜，也是沒胃口的時候，開胃的小菜，喜歡吃蛋黃的人，還能用它做蛋黃拌麵，蛋黃焗雞翅，這種經過高溫消毒烘烤的廣西海鴨蛋，開袋即食，家裡常備，隨時能品嚐美味。

現在20顆超大海鴨蛋，新鮮好吃領券後只需31。9元，比超市裡2塊一個普通鹹鴨蛋要實惠又好吃多了，趕緊囤起來！被“曝光”的海鴨蛋，為何一戳滿是油？這背後真相到底是啥？