自從香料用於烹飪調味的好處被人們普遍知曉之後，為了在香料使用的過程更為簡便，於是便有了香料的出現。最開始的時候香料粉的配置相對比較固定，像是我們最為熟悉的五香粉，大約便是這一時期的產物，隨著香料粉的應用，人們開始發現簡單而單一的香料粉配製方式，並不能應對各種變化的食材，於是便有了各種根據具針對性的特調香料粉出現，今天我們要聊的就是關於這一方面的內容。

豬肉無疑是我們日常生活之中最常面對的食材，無論是水餃、爆炒、包子餡料等，都可以有它的蹤跡，今天介紹的第一份香料粉配方，就是針對豬肉這種食材的，按照五十克的配製量，使用肉桂19克、八角16克、草果6克、砂仁3。5克、白蔻3克、白芷3克，按照這種比例配置成香料粉，它們可以較好地應對上述豬肉的日常使用。

牛肉和羊肉因為它們本身的肉質特點，腥臊味比起現在的豬肉而言，是要比較明顯的，同時這類食材有喜歡可以儘量的保留展現它們的本味，所以在配置應對它們的香料時就可以這麼來配置，同樣是五十克的量，可以使用小茴香16克、甘草16克、八角6克、砂仁5克、草果3克、白芷2克、母丁香2克。

在面對家常的雞肉烹飪時，因為現在的雞肉相對來說腥味都比較小，而且它們的鮮度也相對較高，這樣的特性比較合適展現較為多樣的香氣，所以在配置對於它們的香料粉時，可以這麼配置，八角10克、小茴香8克、甘草8克、肉桂7克、花椒6克、草果3克、白蔻3克、砂仁2克、白芷2克、丁香1克。這樣的香料組合，不僅可以用於雞肉這種食材，一些異味較低的牛肉也是可以使用這樣的配置方式的。這三種香料粉的配製，使用的都是十分常見的香料，大部分販賣香料的店家都可以獲得，基本可以滿足日常肉類食材的應用。