丨本文由小陳茶事原創
丨首發於趣頭條：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
如果說，村姑陳此生有什麼執念的話，那就是荒野冬片，能一年又一年地，做下去。
父母已老，韶華已過，唯有好好做茶的心，愈發強烈。
這些年，走過了這麼多茶山，看過了這麼多茶農，真心覺得茶農不易，茶山難繼。
同樣，這些年，也看過了許許多多的茶友喝茶，大江南北的，五湖四海的，形形色色的，林林總總的，有時候哀其不幸怒其不爭，有時候只想，還將舊來意，憐取眼前人。
好茶，難以到達真正愛茶之人的手中。
而好茶，也難以得到真正相符的對待。
有時候，即使看過了我的書，還是喝不懂白茶，還是隨隨便便，就叫“外四路”的人五迷三道了去。
也正因為如此，愈加地覺得，要拔亂反正，要把這些牛鬼蛇神們，揪出來，還茶友們一片海晏河清的光風霽月。
尤其，在真正的荒野白茶越來越少了的情況下，在人工管理與日俱增的情況下，在荒野勁一年不如一年的情況下，村姑陳覺得，總要做點什麼。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。
所以，荒野冬片，成為了一款獨有的，好白茶的標杆、頂級白茶的標杆、真正荒野茶的標杆。
它是我能抓住的一根救命稻草，讓更多的人知道好白茶是什麼味道、真正的荒野茶是什麼勁道。
就像《香雪海》，我定義它是口糧茶，但那麼多茶友喜歡它。
覺得相見恨晚。
《2》
最早做荒野冬片的時候，是偷師了方大師。
在更早以前，村姑陳李麻花還不知道白茶是何物的時候，在方大師家裡喝到了四款白茶。
春牡丹，夏牡丹，秋牡丹，冬片。
彼時我們還迷醉在水仙的醇厚茶湯裡，不太適應滋味清淡的白茶，方大師那頂級的白牡丹在我們嘴裡，也只是簡單地穿腸而過，罷了。
揮一揮衣袖，不留下一片雲彩。
直到冬片壓軸上場，李麻花驚訝地指著蓋碗裡的那片碩大的老葉子，問方大師，叔叔，這樹葉能喝嗎？
瞬間看到方大師的臉色有點變，但立馬就恢復了敦厚的長者之姿。
這老茶葉子，也是很好喝的。
他只是淡淡地吐了一句，就繼續默默地泡茶。
李麻花倒是鬧了個大紅臉，半晌不敢開口，只能可憐巴巴地暗示我出來打圓場，斡旋幾句。
於是，本村姑只好勉為其難地開口，向方大師請教這老葉子的來歷。
這才知道，這是方大師家的有機茶園裡採下來的白茶冬片，壓成磚，存放三年，再拆出來喝的。
冬天的老茶葉片，冬片，湯水溫潤，滋味醇厚，香氣清雅，果真是難得的好白茶。
從那開始，冬片就在我心目中留下了極深的印象。
是方大師那般恬淡的世外高人，那種平靜淡泊，無世無爭。
也許，這才是白茶最本真的韻味吧。
2016年的方大師
2016年方大師家門口的石碑
2016年太姥山
《3》
2015年是S師傅第一次做荒野冬片。
因為當時生態有機茶園還在籌備中，且就算種下去了，樹齡不夠，採下來的冬片也不好喝，他就把主意，打到了荒野茶身上。
荒野白茶天生天養，跟有機茶內質相較，只會多不會少，並且荒野白茶樹採掉老葉片，對它來年的生長更加有利——少了老葉片分享養分，來年的銀針長勢會更加喜人。
於是他就請了一堆人（那時候請人還比較便宜），去採荒野冬片。
採下來的荒野冬片，堆了大半個倉庫。
我和李麻花迫不及待地催著壓餅，想知道自己採的冬片壓餅後是什麼滋味。
然而S師傅給我們潑了一盆冷水。
當年採的冬片，是不能壓餅的，纖維太粗，內質還需要轉化，得放一年再壓餅。
等待是一生最初的蒼老。
堪堪到了第二年，秋天，乾燥，最好的壓餅季節，上山去催著S師傅，壓了那批冬片。
到今天，2015的冬片，已經足足六年的時光了。
在那些動不動就十幾二十年的“老白茶”隊伍裡，我們的荒野冬片，只是個小弟弟。
但它貴在年份實打實，貴在稀缺。
那批冬片，不久就沒貨了。
喝過的人都在復購，到最後，是用交情來買的：陳，我們認識多年了吧，老朋友了，2015的冬片讓三片給我呀？不行？那兩片也可以。還不行，那就一片，只一片好吧。。。。。
就這樣，原本留下來做李麻花嫁妝的幾箱冬片，這些年被親情友情綁架著，也出得七七八八，沒留下幾片了。
不過我心裡是極高興的。
還有好茶被愛茶者收走，更加令人開心的事麼？
寶劍贈烈士，紅粉贈佳人。
好茶，就得識貨者收之。
2015荒野冬片
2015荒野冬片
2015荒野冬片
2016荒野冬片原葉
2016荒野冬片原葉
2016荒野冬片（2016拍攝）
2016荒野冬片（2019拍攝）
《4》
2015、2016，荒野冬片順順利利地做了兩年。
到2017的時候，S師傅不做了。
WHY？
因為有很多人在做臺地冬片，就是從普通的臺地茶樹上，用剪刀修剪下來多餘的枝葉，然後，摘掉茶梗，單留下葉子，再把這些老葉子壓成餅，就做成了臺地冬片。
這種臺地冬片，跟荒野冬片比起來，外觀上的相似度雖然極高，但如果懂行，一眼便能看出來是完全不同的兩種茶。
荒野白茶樹齡極老，纖維粗壯，豈是臺地老葉能比的？
相較而言，臺地冬片纖維略細，梗略柔軟，葉片略薄，香氣滋味和醇厚順滑度，跟荒野冬片比起來，當然是差了一個銀河系的距離。
尤其，臺地冬片梗軟纖維細，壓餅的時候，容易了非常多——荒野冬片壓餅技術若是不好，壓了的餅會反彈回來，像千層餅一樣，重新變成一片一片的粗硬葉片——而這種壓過餅的葉子，再不能壓第二次，就成了廢料……
當年剛開始壓冬片，損耗率真的是非常之高的。
這也是別家茶廠不敢輕易嘗試荒野冬片，而選擇大量壓制臺地冬片的最主要原因。
當然，臺地冬片與荒野冬片相比，最重要的一個因素，還是產量。
荒野冬片是荒野茶樹上採下來的老葉片，茶園距離遠，採摘難度大，人工成本高，數量有限，產量極低；而臺地冬片是自家茶園裡修剪下來的，不費人工不費成本，有空的時候拿把剪刀去茶園裡一剪，再撿回來處理一下就可以萎凋了。
量大，方便，還可以魚目混珠賣出荒野冬片一樣的價錢。
誰不願意幹。
於是，從2017年開始，大批的臺地冬片充斥市場，打著荒野冬片的旗號，價格卻只是荒野冬片的三分之一，搶走了荒野冬片的全部市場。
魯直的S師傅一氣之下，決定放棄荒野冬片。
他生氣了，不做了。
那是“劣質驅逐良幣”離村姑陳最近的一次。
這一往事，參見拙作：（明年我們再也沒有荒野冬片喝了！）
2019荒野冬片
2019荒野冬片
2019荒野冬片
《5》
又過了兩年，千哄萬哄之下，S師傅決定，再次啟動做荒野冬片的程式。
那一刻，我和李麻花激動得在太姥山之巔，擊櫛狂歡，像兩個孩子。
接著就緊鑼密鼓地請人採茶，萎凋，烘乾，收起來存放。
一年之後，壓餅。
2019年的荒野冬片，還沒上架，就被老粉絲們訂走了一大半。
餘下的一點點庫存，大家還在惦記著，時不時來問候一下，大節日的時候來催促一下。
恁是忘記了荒野牡丹，都不會忘記荒野冬片。
幸得這時候，臺地冬片因為口感不如荒野冬片，加上沒有村姑陳的推介，市場佔有率節節下滑，大家都心灰意冷，漸漸不做了。
市場又讓出來給了荒野冬片。
這一點，讓S師傅重拾了信心，於是，在2020年底的時候，他悄悄的，主動地，花大價錢（現在請工人費用比五六年前翻了三倍）請了工人，去採荒野冬片。
並且，他悄悄地去的，沒跟我們說。
估計是不好意思。
直到前段時間，2020的荒野冬片要壓餅他，他才勉強發了個資訊過來，說，去年的冬片要壓餅了，你要不要上來看一看？
什麼？冬片，要壓餅？
拉起李麻花就飛車上了山。
在路上的時候，一路看著那鄰海的公路，那美麗的白鷗，想起五六年來在這條路上飛奔的日日夜夜，想起荒野冬片的起落沉浮，p突然之間，有點想潸然淚下。
那種辛苦努力去做一件事，最後終於做成了的欣慰，充實，滿足，沒有同等經歷的人，不會懂。
想起當年，有人用臺地冬片來炫耀，看，這跟你的冬片一樣好喝，價錢卻只是你的三分之一！
我沒有反擊，只是咬緊了牙，默默地發誓，總有一天，我要讓荒野冬片，成為你肖想不起的存在。
曾經你對我愛搭不理，現在我讓你高攀不起。
當終於成為了商城裡的白茶爆款產品，每每一架不到半小時就被搶購一空的荒野冬片，終於揚眉吐氣的時候，它的心裡，應該會想起jack馬曾經說過的這一名言吧。
《6》
2020年的荒野冬片，我一口都沒喝。
至今沒有拍過一張茶湯的照片。
因為，捨不得。
我們把它，從一個名不見經傳的孩子，託舉為茶界封神的一哥，這當中的辛酸苦辣，幾人能懂？
而荒野冬片，每每上架，又有多少人與它失之交臂，抱憾而歸？
數不過來。
所以，我不捨得喝，列位看官買回去，自己拆了喝吧。
我喝一餅，就會少一餅。而省下來一餅，就有可能少產生一個遺憾的茶友。
如此想去，我和李麻花，默契地都沒有喝上一口。
願諸君多多善待到手的荒野冬片，給它一個良好的儲存環境，給它一個適合的茶具和水。
它必報你以香甜醇厚，無上美湯。
它是我和李麻花心裡最深的執念。
萬望收好。
村姑陳叩首。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。