丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
看到一條熱議——瓷蓋碗透光好還是不好？
底下很多人在跟帖，當然選透光的好！
因為能透光，說明瓷器做得很薄，進而能證明它的泥料選得非常好，不然在拉坯時，也做不到這麼薄；
能透出光的泥巴和一般的泥巴不一樣，如果你買到能透光的蓋碗，那麼在原料這塊真的沒得挑；
挑蓋碗時，選越薄的越能透光，不過薄的蓋碗一般不隔熱，泡茶時容易燙手，樓主要做好心理準備；
翻到最後有人在反問：什麼，夠薄就是好蓋碗？買茶具哪能這麼選！
不得不說，最後這位網友，說了句大實話。
在買蓋碗時，大家千萬別跑偏重點。
《2》
能透光，就是好蓋碗？
不不不，這不一定。
為此，專門聯絡了一位景德鎮的老師傅，他的看法很中肯。
瓷器的透光度很複雜，跟胎體的厚薄有關，拉坯薄一些，更能透光。
同時，還跟施釉的厚薄有關，得看是不是透明釉……
其實，瓷器能不能做到透光，最主要看客人的審美。如果是選琺琅彩的、窯變釉的，就做不到這麼透光。
回到蓋碗選擇上，透光與否，的確不是蓋碗選擇的重點。
有句話叫，不管黑貓白貓，能逮到老鼠就是好貓。
用在蓋碗挑選，也是如此。
不管能不能透光，能泡好茶才是關鍵！
更何況，過分執著於蓋碗選越薄越好，認為只有足夠薄，才能在透光度上佔優勢。
到頭來容易買回一個“花瓶式”蓋碗，中看不中用。
在眾多瓷器裡，有一類專門的“薄胎瓷”，也稱蛋殼瓷、脫胎瓷，據說是薄如蛋殼，製作難度高。
但這樣的瓷器，大多數用於工藝品。
回到泡茶的蓋碗上，不建議盲目入手！
《3》
適合泡茶的蓋碗，到底選薄的好，還是厚的好？
答案是兩頭都不要沾。厚薄適中，才是穩妥選擇。
太薄的蓋碗，怕磕怕碰，比較脆弱。
再加上，等實際上手時，手感還不一定順手。
因為它們的自身重量太輕，反而讓人不好拿捏。
如果是做得極薄的蓋碗，那麼在注入沸水後，熱量快速蔓延到碗身四周。
這時再端起蓋碗，的確會有燙傷的機率。
反過來看，太厚的蓋碗同樣不利泡茶。
每次端起來泡茶出湯時，蓋碗本身的重量再加上茶水，會讓人感到手痠。
再則是，別太高估所謂厚實的蓋碗，更能防燙隔熱一說。
太厚的蓋碗，會影響散熱。
注入沸水泡茶後，短時間內熱量散不開，當你伸手抓向碗沿時，容易感到整個蓋碗都在發燙。
然而，等到熱量略微下降，又早已錯過最佳出湯時間。
悶在蓋碗內的茶水，因遲遲沒有倒出瀝乾的緣故，早就被悶濃悶苦澀！
《4》
圍繞蓋碗的挑選，解決了厚薄問題，再來看大小。
到底，蓋碗是選大的好，還是選小的好？
答曰，認準標準容量。
白瓷蓋碗的容量，以110毫升為標準。
然而，對此曾有茶友表示，110毫升的蓋碗太小，不利於茶葉泡開，喝大葉茶必須容量大一些，得要160毫升左右才適合！
其實，110毫升左右的標準蓋碗，百搭適用，可以沖泡六大茶類。
泡白茶，投5克茶。
泡紅茶，投5克茶。
泡巖茶，投8克茶。
泡生普，投8克茶。
注意好茶水比例，才能展現出絕佳風味。
至於說，喝大葉茶必須要用容量大的蓋碗，並不科學。
因為，茶水比例的搭配，不是看體積大小，而是看實際重量。
同樣是5克白茶散茶，白毫銀針與秋壽眉的幹茶體積，天差地別。
前者以芽頭為主，一旗一槍，芽頭肥壯。
後者則是枝梗衡闊，葉片寬大，體積蓬鬆。
在泡茶時，要是因為秋壽眉的葉片蓬鬆，就換成大蓋碗泡茶。
並且還繼續沿用5克的標準投茶量，勢必會導致茶水比例失衡，從而泡出來的茶湯偏淡。
更何況在泡茶時，用110毫升的標準蓋碗沖泡秋壽眉，同樣適用。
別看秋壽眉的梗葉蓬鬆，但實則不過是“紙老虎”，環壁注入，均勻往下注水後，幹茶快速吸收水分。
當幹茶遇上沸水後，幹度極度的秋壽眉，葉片還會在吸水時發出嗤嗤嗤聲響。
這屬於乾渴的植物細胞們，發出的飲水聲。
同時，也能從這點細節，佐證一款白茶的幹度足夠低。
待幹茶浸潤後，就會變得“馴服”下來，梗葉不再虯髯張揚，而是安穩待在蓋碗內。
靜待沸水的輪番沖刷，浸出充足的茶味！
一言概之，選標準蓋碗泡茶，並不會影響好茶風味的施展。
相反是，能為一杯風味絕佳的好茶，提供施展才華的舞臺！
《5》
在標準蓋碗麵前，小蓋碗與大蓋碗都是浮雲。
因為，蓋碗的容量過小，會面臨不少問題。
比方說，小蓋碗泡出來的茶湯數量有限，不方便兩三人以上的喝茶場合使用。
要不然，每沖泡出來的茶湯，在茶斟七分滿的前提下，根本不夠分！
另外，手掌略寬的茶客群體將小蓋碗拿捏在手上，難免會感到彆扭與不適應！
反過來看，蓋碗容量選太大，同樣不是好事。
以前面提到的，160毫升大蓋碗為例。
在泡茶時，容易因為拿不穩導致燙手。
單就大蓋碗本身而言，它的重量就不輕。
在泡茶時，加入沸水的重量後，一手端起來更是重手。
對於手腕勁小的朋友而言，大蓋碗就顯得十分不友好。
一不留神，就容易失手“翻蓋碗”。
另外，比起標準蓋碗，大蓋碗還會有諸多不足。
比如，不聚香。
當蓋碗的容量過大時，投茶入內，茶香分子會更加四分五散。
用噴香水為例，待在十來平方的小房間內，輕輕噴一下香水，頓時就感覺四周都是香的。馥郁的香氛直接將人包圍。
然而將同樣用量的香水，噴在寬敞的大廳內，效果則明顯不同。
不論是香氣的馥郁程度，還是留香持久度，效果都會明顯下降。
蓋碗泡茶時，同樣如此。
大蓋碗內部空間大，不聚香，對於好茶的曼妙茶香而言，著實顯得浪費！
《6》
泡茶的蓋碗，貴在實用。
夠不夠薄，能不能透光等，都屬次要。
喝茶，可以很簡單。
閒來無事就泡上一杯慢慢享用，可以消磨大好時光。
而泡茶，講究務實。
工藝品那般的蓋碗，僅適合當做陳設欣賞。
尤其是，當你花了高價與重金，買入一個價值不菲的蓋碗時，平日裡用起來，總擔心會失手打翻弄碎。
每當想到這點，難免會影響到泡茶發揮。
與此如此，不如選一個普通的、實用的、耐看的、簡單的。
素面朝天的白瓷蓋碗，即可。
又或者，簡單點綴幾筆梅蘭竹菊，山水花鳥，已經足夠。
挑選適合泡茶的蓋碗，不難。
關鍵是，別將簡單事情給複雜化！
更多關於蓋碗的原創知識
答疑解惑，沖泡白茶時，玻璃蓋碗和白瓷蓋碗有什麼區別？
沖泡白茶、巖茶、普洱茶時，是素燒蓋碗好，還是白瓷蓋碗好？
喝好茶是要用蓋碗的，蓋碗如何控制白茶的投茶量？
喝好茶是要用蓋碗的，三招教你輕鬆辨別景德鎮蓋碗？不再花冤枉錢
春節期間，喝茶的人數變多了，要不要換上大蓋碗泡茶呢？
原創不易，如果您覺得這篇文章對您有幫助，請幫忙點個贊。
關注【小陳茶事】，瞭解更多白茶，巖茶的知識！
小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。