主食來點新花樣，自制玫瑰花南瓜饅頭，營養美味還好看

逢年過節很多家裡老人都會蒸點花饃，尤其是在以麵食為主食的地區，像山東、山西以及陝西等地，這些地方做的花饃樣式繁多，不僅增加了節日的氣氛，也展現了當地的民俗。很多花饃做的非常漂亮，

而且像山西有一種花饃已經有上千年的歷史，還被評為了世界非物質文化遺產，但凡瞭解花饃的人都會感嘆勞動人民的智慧。

老一輩兒人手都很巧，相比之前現在的年輕人，因為生活便利了，別說是做花樣反覆的花饃。很多人甚至連一般的麵食都不太會做。用南瓜加麵粉做成的玫瑰花南瓜饅頭，造型像玫瑰花一樣，這種饅頭不僅造型好看，而且因為加了南瓜，營養也更加豐富。

想要讓吃一點不一樣的饅頭，給生活加點樂趣，玫瑰花南瓜饅頭值得一學。

【菜名】：

玫瑰花南瓜饅頭

【所需配料】：

南瓜泥、麵粉、酵母

【烹飪過程】：

1、切適量的南瓜將外皮去掉上鍋蒸熟，南瓜蒸好之後，用勺子和筷子等一起趁熱壓成南瓜泥。等到南瓜泥沒有那麼熱之後，在南瓜泥里加入4g的酵母，這裡南瓜泥大概是200g左右。

2、加好酵母之後，將400g麵粉加到南瓜泥中，不需要格外在麵粉加水。

3、先用筷子將麵粉和南瓜混合一下，因為南瓜泥上面有水分，加了麵粉之後會變成大片的棉絮狀。

4、這個時候可以帶上一次性手套，將南瓜和麵粉混合好後揉成一個光滑的麵糰，加入酵母之後要發酵2小時左右，這個時候可以乾點別的事情。

5、注意麵糰不能發酵太久，發酵時間久了會發酸，作出的饅頭不好吃，麵糰發至2倍大就可以了。

6、將麵糰放在案板上，用手將麵糰揉好，注意放一點麵粉防止粘在面板上。

7、做玫瑰花南瓜饅頭先將麵糰擀成餃子皮狀，將麵皮做好之後準備開始卷玫瑰花。

8、將5張南瓜麵皮疊放在一起，然後用一根筷子放在麵皮的中心位置，然後用手壓在筷子上面，這樣在麵皮上就會留下一個壓痕。

9、按壓之後麵皮之間也更牢固一些，這個之後從一端開始將5張麵皮捲起來，卷好之後收口的地方要壓實。

10、最後在有筷子按壓的部分，用刀切成兩半，然後把卷好切開的麵皮反轉一下，用手調整成花瓣的形狀。

11、每一組都重複前的步驟，把所有的麵皮都做成玫瑰花的形狀，然後把做好的玫瑰花南瓜饅頭擺在蒸鍋中，在蒸之前二次發酵一下。

12、二次發酵大約10分鐘左右，然後冷水開火，蒸鍋上汽之後蒸20分鐘，關火後不要馬上開鍋，等5分鐘後再揭開鍋蓋，玫瑰花南瓜饅頭就蒸好了。

【烹飪技巧】：

1、麵粉不要一次都倒入南瓜泥中，要慢慢加入。

2、做玫瑰花南瓜饅頭不需要格外加水。

3、發要讓麵粉充分發酵後再進行下一步。

4、蒸好的玫瑰花南瓜饅頭不能馬上開鍋會塌。