如果秋天的風有味道，那前一半是桂花香，後一半估計就是栗子味了~ 上次做了桂花糕，這次就換個栗子糕吃吃叭！ 這麼說來，我算是集齊了秋天的味道 栗子含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種氨基酸等等營養元素。 特別是鉀的含量是蘋果的4倍， 維生素C的含量是蘋果的10多倍，素有“木本糧食”之稱。 連乾隆皇帝也對栗子的功能十分的青睞，他在《食慄》詩中還把栗子的功能比作名將： “栗子伴君私訪，聰明身強力壯，知民明斷國事，常行賽過唐皇，栗子利國利民，功勞不遜名將。” 栗子糕，原是一道北京的傳統小吃，我今天換個配方，用馬蹄粉來做，倒是“廣式”了起來。

By 蜜桃廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

板栗仁 150g

馬蹄粉 100g

糖桂花 20g

冰片糖 50g

清水 400g（200g加入栗子中攪拌成泥，200g用於煮冰片糖）

做法步驟

1、1。板栗仁放入水中煮熟（約煮半小時），撈出瀝乾水分放至涼透，倒入破壁機中，加入200g清水攪拌成泥倒出碗中備用

2、2。往栗子泥中加入馬蹄粉攪拌至無顆粒狀，然後過篩一遍，加入糖桂花攪拌均勻製成栗子生漿備用

3、3。鍋中放入冰片糖，倒入200g清水，將糖煮至融化，舀入一勺栗子生漿，快速攪拌均勻，煮至濃稠狀後，迅速倒入剩下的栗子生漿中攪拌均勻，製成栗子生熟漿

4、4。取一個無水無油的耐高溫模具，倒入栗子生熟漿，熱水上鍋蒸25分鐘，取出後晾涼脫膜切塊即可

小貼士

1。製成栗子生熟漿是想讓口感更為統一，預防沉澱，吃起來更為Q彈一些 2。沒有糖桂花的可以直接用冰片糖代替哦

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