“四時俱可喜，最好新秋時”，今天是處暑，也是秋天的第二個節氣。處暑即“出暑”的意思，這也就意味著高溫漸漸消退，我們即將迎來涼爽的秋風。《管子》中說：“秋者陰氣始下，故萬物收。”自然界的變化是循序漸進的過程，秋天也是人體陰陽代謝出現陽消陰長的過渡時期。尤其是孩子們，他們在夏季過多地消耗了能量，需要趁著寒冷的冬季來臨前儲備好營養。“最適合”孩子吃的食物排行榜已出，南瓜未上榜，魚肉倒數第一，建議瞭解一下。
第1種：蛋類
蛋類食材包括雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等，它們是一年四季都能夠買到的食材，也是最容易做的食材。建議大家隔三岔五給孩子吃幾次鵪鶉蛋，它的個頭小，
含有豐富的維生素A、核黃素、腦磷脂等，對生長髮育有幫助。
推薦食譜:鵪鶉蛋燜雞肉
食材：鵪鶉蛋200克、雞腿2個、生抽、老抽、料酒、蒜子、姜、大蔥、小蔥、老醋、鹽、食用油
①我們把鵪鶉蛋洗乾淨，放在電飯煲蒸籠上。煮米飯時一起蒸鵪鶉蛋，米飯跳到保溫狀態時取出鵪鶉蛋。剝掉蛋殼，用刀在鵪鶉蛋上劃幾個口子。
②雞腿洗乾淨，剁成小塊，放入鍋中。加水沒過雞腿，再放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開，等鍋表面飄了很多浮沫時撈出雞肉，用溫水沖洗乾淨。
③熱鍋冷油，倒入雞塊乾煸。待炒幹雞塊表面水分時加入料酒、生抽、老抽、老醋去腥上色。燜煮3分鐘後，加入蒜子、薑片去腥。
④加開水沒過雞肉，大火煮開改成中小火煮。
⑤待鍋中湯汁還剩一半時倒入鵪鶉蛋，再加鹽調味，繼續中火燜煮。
⑥待湯汁快乾時，撒點蔥花點綴一下就可以食用了。
小提示:鵪鶉蛋放在電飯煲中蒸，殼不容易破，蛋黃也嫩。在它身上劃幾道口子，便於入味。
第2種:木耳
作為食用菌中的一種，木耳一直倍受人們的喜愛。它
的質地柔軟、口感細嫩，有“素中之葷”的美譽。木耳含有豐富的鐵、維生素K、蛋白質、纖維素等，比很多肉類都要高
。它可以涼拌、可以清炒、可以燉湯、可以入餡等，隔三岔五給孩子吃一次也有助於成長。
推薦食譜:家常木耳炒肉絲
食材：木耳50克、前腿肉80克、蔥、蒜子、麵粉、白糖、生抽、鹽、澱粉、食用油
①我們把木耳放入碗中，加入1勺麵粉和1勺白糖。加冷水沒過木耳，攪拌一下，泡發50分鐘。
②把木耳反覆揉搓一下，再用水沖洗幾次。鍋中燒水，水開後倒入木耳焯水。約40秒後撈出來，用冷水沖洗一下。
③豬前腿肉洗乾淨後切成肉絲，加入生抽、澱粉、蔥姜水充分攪拌均勻。
④熱鍋冷油，倒入肉絲爆炒一會兒。等肉絲變色後倒入蒜末、蔥末炒香。
⑤倒入木耳，加鹽調味，繼續爆炒一會兒就可以出鍋了。
小提示:木耳用冷水泡發，泡發率高。冷水泡發出來的木耳比用溫水泡出來的木耳有嚼勁，口感佳。
第3種:胡蘿蔔
胡蘿蔔是一種常見的食材，價格也不高。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，它是維生素A的主要來源。維生素A可以促進生長，防止細菌感染等。
適當吃一點胡蘿蔔對孩子的成長也有好處，還在等什麼呢？
推薦食譜:家常炒胡蘿蔔
食材：胡蘿蔔半根、西藍花半顆、肉100克、蒜子、大蔥、生抽、老抽、鹽、食用油
①我們把胡蘿蔔的根部去掉，洗乾淨切成薄片。
②西藍花整顆泡入淡鹽水中10分鐘，再掰成小顆搓洗乾淨。
③鍋中燒水，水開後加入1勺鹽和1勺食用油保持菜色不變。倒入胡蘿蔔、西藍花焯水，約40秒左右撈出來，過冷水。
④熱鍋冷油，倒入切成小塊的肉爆炒一會兒。加入生抽、老抽、蒜子去腥上色，再加入1勺開水燜煮一會兒。
⑤倒入西藍花、胡蘿蔔，開大火爆炒。
⑥加入鹽調味，繼續爆炒幾下就可以食用了。
小提示:西藍花需要整顆泡入淡鹽水中，加入麵粉進去，這樣才可以徹底地洗乾淨。
第4種:蝦
進入秋季後，天氣愈發的乾燥。肥甘油膩的食物固然有營養，但是吃多了容易不易消化。
蝦肉的脂肪含量低，含有豐富的蛋白質、鈣質等，比豬肉易於消化。
推薦食譜:水煮大蝦
食材：蝦300克、蔥、姜、料酒、鹽、蒜子、生抽、食用油、香醋
①我們用牙籤從蝦的第三個關節處挑出蝦線，再沿著蝦頭45度角擠出內臟，泡入水中多次搓洗。
②鍋底鋪上薑片和蔥，再加入一點水。水量不要超過蔥姜，再把蝦平鋪在蔥姜上面，倒入一點料酒，開大火煮。
③蝦一面泛紅後再翻一面，繼續煮。
④蝦全部變紅後取出來，擺在盤子四周。
⑤取一隻碗，加入鹽、香醋、生抽、蒜末、食用油、蔥末拌一拌，擺在蝦中間就可以食用了。
小提示:蝦不要直接放在水中煮，像我這樣鋪在蔥姜上面既可以去腥又避免了營養丟失。
第5種:魚
魚肉越來越受人們喜愛，不僅是因為
它的熱量低，還因為它含有豐富的蛋白質、維生素B2、葉酸、維生素A、鐵、鈣等礦物質，對生長髮育有好處。
推薦食譜:雞蛋炒巴沙魚
食材：巴沙魚魚柳一條、雞蛋3個、胡椒粉、蔥、姜、料酒、生抽、澱粉、小米椒、鹽、食用油、蒜子
①我們把巴沙魚沖洗乾淨，切成薄片放入碗中。加入蔥姜水、生抽、澱粉充分攪拌，醃製5分鐘。
②雞蛋打入碗中，加入一點胡椒粉、溫水充分攪拌均勻。
③把魚片挑出來，倒入雞蛋液中。加入鹽拌一拌，放置2分鐘。
④熱鍋冷油，倒入雞蛋魚片。待底部定型後，用鏟子從下向上剷起，輕輕翻炒幾下。
⑤等雞蛋液全部定型後，加入小米椒、蒜末一起炒。
⑥撒點小米椒點綴一下就可以食用了。
小提示:我們選擇魚肉時儘量挑選魚刺少的魚，比如鮰魚、巴沙魚等。
結語：進入處暑了，氣溫也會逐漸下降。這些食材的價格不高，做法多樣，營養也豐富，記得給他們安排起來。我是寶媽，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆轉，累並快樂著。所有食譜均為原創，禁止搬運、抄襲。如果您喜歡請給我點贊、收藏、轉發加關注哦！