蘿蔔乾炒肉末

用料：蘿蔔乾1盤；肉末（肥瘦相間）1小碗；青椒2個；乾紅椒3個；生薑片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；

做法

1。蘿蔔乾切丁，青尖椒、乾紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻醃製15分鐘左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將醃製好的肉末下鍋炒散，出油出香後盛出備用；

2。就著鍋內底油，或斟情再新增少許油，下薑末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿蔔乾丁下鍋，翻炒均勻；

3。將肉末回鍋一同翻炒，鍋內澆入少許料酒炒勻，調入少許糖，生抽，老抽少許翻炒均勻，香味溢位時起鍋裝盤。

豆腐香菇湯

食材

水豆腐1塊、新鮮香菇9個、油、鹽、料酒、味精、香蔥、生薑

1、把香菇洗淨豆腐切小塊，香蔥和生薑洗淨切好備用。

2、鍋內倒油把香蔥爆香

3、倒入香菇翻炒待香菇炒軟以後倒入高湯或開水

4、倒入豆腐和生薑開大火待湯開，倒入料酒提味去腥

5、在出鍋前倒入和味精調好味即可。

栗子燒山藥

栗子12粒 / 山藥300g / 油 / 蔥 / 姜

老抽5ml / 生抽20ml / 糖3g / 水澱粉

蒜苗2根 / 蠔油10ml / 蔥油10ml

做法：

1。準備好所有的食材，山藥去皮切塊清水浸泡備用

2。炒鍋倒油爆香蔥姜。倒入栗子翻炒

3。加入適量的清水，再加入老抽和生抽

4。加入白糖，大火煮上15分鐘，然後加入山藥塊繼續燒製

6。栗子熟透湯汁半乾加入蠔油繼續燒製5分鐘

7。湯汁濃稠淋入一勺蔥油

8。再放入蒜苗段翻炒均勻關火。