今天是白露意味著天氣越來越涼，大家一定要注意增減衣服，飲食上也要少吃冷食，像夏天大家都愛的冷麵，就會慢慢不受歡迎，等到明年夏天，又以酸辣開味的口感重新徵服大家。說起冷麵，大家就會想到韓國冷麵。其實我們的朝鮮族也有好吃的冷麵，比如說雞西冷麵，就是黑龍江雞西的一道特色小吃。
一，大連人愛吃的麵館
雞西冷麵在北方地區名氣不小，在大連也有好幾家的雞西冷麵，湯湯水水的鹹香微甜很開胃，老人小孩也很適合。不過大連這家冷麵店，居然辣湯刀削麵更受歡迎，你吃吃過嗎？這家店在一個小巷子裡，屋內很涼快，空調很足，雖然面積不大，但是乾淨衛生，生意還不錯，很多人都找來吃。
二，藏在小巷子裡不愁生意
他們家的價目表是一塊黑板，上面有招牌面、冷麵菜和辣湯類，還有飲料和燒烤，關鍵還可以冷麵熱做，如果腸胃不好想吃點熱乎的，這個真是太貼心了。招牌的辣湯刀削麵是16元一碗，現壓冷麵是12元，想要熱做是15元，還有蔥油刀削麵。燒烤又牛肉羊肉五花肉排骨等等，價格不貴，三元一串的小燒烤搭配刀削麵或者冷麵都不錯。
辣湯刀削麵其實不辣，主要是有一碗辣湯搭配在一起，整個刀削麵分量很足，看著湯底就很清爽，麵條筋道爽滑，撒點香菜看著白綠相間很誘人。可以分開放適合不吃辣的小夥伴，端上來一碗清湯麵清爽不油膩，熱乎乎的冬天吃夏天吃都很爽口。那個辣湯真的是很辣，紅呼呼的把刀削麵蘸著吃，口感一下子就上來了，有股中藥的香味，吃完辣嘴不辣心，也不會覺得不舒服。
如果口味比較重，可以試一試蔥油刀削麵再加一碗辣湯，蔥香和麻辣味混合在一起，口感更好。冷麵則是清清爽爽的味道，算得上冷麵界的中等水平，喜歡吃冷麵的也可以試一試，炎熱的夏天來一碗不是那麼甜，酸度也是剛好，冰爽可口，是解暑神器。
他們家的辣湯是靈魂，搭配什麼都好吃，辣湯澱粉腸那叫一個絕。有人喜歡吃肉腸有人就愛吃澱粉腸，他們家的澱粉腸口感不錯，有嚼勁，和辣湯搭配在一起，味道更是香，還有五花肉羊肉串什麼的，一定要在吃刀削麵前吃，不然嘴巴被辣的沒有了知覺，吃啥肉都不香。
三，大家都為情懷而來
這是一家吃了好多年的店，很多人想吃冷麵就會來，現壓的冷麵除了味道好，還有一份情懷在裡面，不過最後都會被辣湯刀削麵圈粉，尤其是冬天來一碗特別過癮！