名廚汁味彩椒炒豬肝家中有小孩的還是適當可以吃，無論吃什麼食物不要過量豬肝用味極鮮醬油和臻品料酒醃製入味炒出好味道最後淋上香油美味又營養好吃

By 豆粉文文

用料

豬肝 250克胡椒粉 少許薑片 4片澱粉 1勺青紅黃椒 各半個臻品料酒 2勺薑片味極鮮醬油 1勺蠔油 1勺蒜大蔥 適量雞精 少許零卡糖 少許太太樂香油 適量

做法步驟

1、食材

2、豬肝切片彩椒塊大蔥切片蒜末

3、豬肝醃製姜胡椒粉臻品料酒澱粉

4、加入味極鮮醬油

5、醃製二十分鐘

6、上鍋炒豬肝

7、炒好備用

8、留底油炒蒜末和大蔥

9、加入彩椒

10、加入豬肝蠔油糖雞精

11、最後淋上香油

12、出鍋裝盤美味即成

小貼士

豬肝切片後用麵粉洗把豬肝的血水浸出來，然後用清水沖洗多次最後用廚房紙巾吸乾水份

豬肝的營養功效

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。

1。明目

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。

2。補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3。去除毒素

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4。增強人體免疫力

豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

豬肝的飲食禁忌

豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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