很多人平時都喜歡吃火鍋，火鍋裡的配菜最受歡迎的就是腐竹了，又辣又爽，讓人吃了還想吃，可是很多人在家泡腐竹的方法都不對。泡腐竹，可別放入水裡就泡，飯店都是這麼泡，既簡單又快速還筋道！很多人都錯誤的直接放入涼水裡泡，這樣泡出來的腐竹都是外軟裡硬，有硬芯，非常影響口感。大家肯定想著涼水不行那就熱水唄，其實熱水也是不行的，泡出來的腐竹會綿軟無嚼勁，一點不筋道。正確的做法應該是在溫水中加入鹽，鹽可以加快腐竹對水分的吸收，還能起到殺菌的效果，這樣泡出來的腐竹乾淨又有筋道。大家現在都知道了嗎？下面小編教給大家的是砂鍋腐竹的做法，簡單易學，超級好吃，學會了記得轉發和收藏哦！

砂鍋腐竹

芷萍

配料：

腐竹200克、滷湯適量

烹飪步驟：

1。準備一份腐竹

2。腐竹提前泡發。

3。砂鍋加入適量的滷湯。

4。泡發好的腐竹切長段

5。放入砂鍋中煮10分鐘

6。煮至入味後關火食用。

烹飪小貼士：

選購技巧1、色澤辨別：當我們進行腐竹的色澤辨別時，取樣品腐竹直接觀察即可。良質腐竹——呈淡黃色，有光澤。次質腐竹——色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤。劣質腐竹——呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤。2、透過氣味辨別：當我們進行腐竹氣味辨別時，取樣品腐竹直接嗅其氣味。良質腐竹——具有腐竹固有的香味，無其他任何異味。次質腐竹——腐竹固有的香氣平淡。劣質腐竹——有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味。

大家學會了嗎？

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