三伏天， 一年中最炎熱的季節， 三十多度的高溫天， 讓人都沒有了胃口，一日三餐吃什麼？就成了主婦們在家做飯的大難題。對於上班族來說，在外面辛苦工作了一天，下班回家後還要準備一家人的晚餐，真的是很累，尤其是這炎熱的夏天，因此簡單又快手的小炒菜就成了不少上班族的選擇，做法簡單又快手，省事又省事。

今天就給大家推薦一道簡單又營養的家常小炒——-豆豉鯪魚炒菜花，菜花是一種營養價值非常高的蔬菜，它是《時代》雜誌推薦的10大健康食品中排名第四，富含蛋白質、食物纖維、多種維生素及礦物質等營養元素，常吃具有增強抵抗力、防癌抗癌、清化血管、減肥瘦身等功效， 菜花的肉質細嫩，清甜鮮美，極易消化， 是老少皆宜的食材。 女人想老得慢一點瘦一點面板嫩白一點，不妨多吃這菜，好吃又便宜。

最近家人都愛上吃了吃豆豉鯪魚，營養鮮嫩的鯪魚加入豆豉後，營養和味道提升了N個檔次。 吃過豆豉鯪魚罐頭的人，一定對於它鹹香的味道、魚肉滑嫩的口感還記憶猶新。豆豉鯪魚是一種百搭食材，將它搭配著蔬菜一起炒，鮮香又有滋味，葷素搭配， 好吃又下飯，是道百吃不膩的家常小炒，尤其適合夏天喲。夏天就愛這快手下飯菜，5分鐘出鍋鮮香脆嫩爽滑，簡單好吃又營養。 你也不妨試試吧。

【豆豉鯪魚炒菜花】

原料： 菜花  1盤 豆豉鯪魚罐頭 半盒   蒜末 1小勺   紅椒  1個   油鹽  適量

製作：1。 準備好原材料； 2。 將豆豉鯪魚罐頭中的鯪魚手撕成小塊備用； 3。 燒過水， 加入少許鹽和油； 4。 將菜花放入鍋中焯煮至九成熟後撈出備用； 5、燒熱鍋放入少許油，加入蒜末和紅椒進鍋爆香； 6。 加入準備好的豆豉鯪魚進鍋繼續煸炒兩下； 7。 加入焯好的菜花進鍋繼續翻炒幾下； 8。 最後加入少許鹽調味， 翻炒均勻；

9。 盛入盤中。

小貼士：1。 豆豉鯪魚都是一整條， 烹飪之前要手撕成小塊； 2。 將菜花焯煮至九成熟，這樣能縮短炒制時間； 3。  先煸炒香調味料， 再放入菜花一起翻炒，最後加入鹽調味即可。