鴨血是生活中常見的一種食材，它是動物血煮過後凝結成塊，俗稱“血豆腐”或“液體肉”，它的口感細嫩爽滑，營養豐富，富含蛋白質，氨基酸，鐵等營養元素，且易被人體消化、吸收，常吃鴨血能補充營養，增強人體免疫力；它還是最佳的補血佳品之一，能補鐵補血，貧血的人不妨多吃它。

鴨血還有被稱為人體汙物的“清道夫”，能將人體內的粉塵和有害金屬微粒等有害物質排出體外，具有很強的清腸排毒功效。夏天天氣炎熱，很多人都愛呆在空調房中，這樣會讓我們身體內的毒素不易排出，因此這時我們要多吃點能清腸排毒的食物，清除體內毒素，為身體做大掃除。鴨血才2元塊1斤，三天兩頭吃清腸刮油，體重悄悄降。

鴨血好吃又便宜，才3元錢1塊，因此遇到它我從不手軟，清腸補鐵比吃肉強，尤其女人要多吃。今天就用它搭配上肉末和毛豆米，一起做了道超級下飯菜——-“肉末毛豆米燒鴨血”，毛豆米是夏季時令菜，色澤嫩綠，青翠可愛，營養價值高，夏天大量流汗會導致鉀流失而引起的疲乏無力和食慾下降，多吃毛豆米能緩解這些不適症狀。這三樣是絕配，簡單煮一煮就鮮香嫩滑，美味營養，開胃又下飯。夏天輕斷食，晚餐吃一盤排毒素腸道通暢了，尤其女人多吃還養血喜歡的朋友不妨學著試試吧。

【肉末毛豆米燒鴨血】

原料：肉末1小碟鴨血1塊毛豆米1小碗香辣豆豉醬1勺水澱粉1勺油鹽適量

製作：1。準備好原材料；2。燒鍋水加入少許鹽，將鴨血放入鍋中焯煮1、2分鐘後撈出備用；3。燒熱鍋放入適量的油，加入肉末進鍋翻炒；4。肉末煸炒變色後加入香辣豆豉醬進鍋翻炒均勻；5。加入適量的水燉煮；6。加入焯好的鴨血進鍋去煮；7。加入準備好的毛豆米進鍋去煮上3分鐘；8。加入適量的鹽調味；9倒入準備好的水澱粉大火收汁即可；

10。盛入缽中。

小貼士：1。先將鴨血放入加了鹽水中焯煮一分鐘；2。肉末煸炒變色後加入香辣豆豉醬進鍋煸炒；3。再加入少許水燉煮後加入鴨血和毛豆米燉煮；4。煮上兩、三分鐘入味後再加入鹽調味，水澱粉勾芡即可。