最近幾天跟朋友一起去了幾個生意火爆的餐廳，大家聚在一起聊一聊孩子還有工作，再順便吐槽一下老公，不知道大家是不是都跟我們一樣呢？在餐廳裡面點了這麼一道菜，就是這道“芥末蝦球”了，吃起來真的是驚豔了我，沒想到芥末跟蝦球的結合竟然如此的好吃。看了一下價格竟然要在30塊錢一盤，真是夠貴的了，於是試著在家裡做，原來真的不難。

把大蝦處理好了以後下鍋開始炸，提前把芥末還有沙拉醬都調製好了以後簡單的一拌，包裹沙拉醬的蝦球擺盤，上桌就可以吃了，滑滑嫩嫩的口感蝦肉真的是紮實彈牙，濃郁的沙拉青芥辣的中和醬料 ，包裹在蝦球上 ，每一口都衝擊著你的味蕾。

【菜名】：芥末蝦球

【食材清單】：新鮮的大蝦，沙拉醬，料酒，芥末，蛋黃，鹽，玉米澱粉，胡椒粒。

【烹飪步驟】：

1、我們先來把食材都準備好了，買回來新鮮的大蝦，先是把蝦頭還有蝦殼，蝦背都先去掉，還有蝦線，給大蝦的背部再來上一刀，參考下面的圖片來操作。

2、 把清洗乾淨了的大蝦再放進小碗裡面，加上一個雞蛋黃，適量的料酒，1小勺的鹽，是來那個的胡椒粒來攪拌均勻，放在一邊醃製個10分鐘左右。

3、 在小碗裡面加入適量的沙拉醬，還有芥末醬，用筷子攪拌均勻。我還是很喜歡吃芥末的，所以放的就有點多了，大家要是給孩子做著吃的話，一定要少放才行。

4、 把醃製好了的大蝦倒倒進小碗裡面，然後倒入是來那個的玉米澱粉來攪拌均勻。

5、平底鍋裡面倒入適量的食用油，把醃製好了的大蝦倒進去開始炸，給大蝦炸的金黃色就可以撈出來了。

6、 將已經炸好了的大蝦放進小碗裡面，撈出來放進吸油紙裡面，然後把之前我們調製好了的芥末沙拉醬倒進去，戴上手套抓拌均勻。

7、然後再裝進盤子裡面，吃的時候可以點綴上一點迷迭香做裝飾，好吃還上頭的芥末蝦球就已經做好了。炸到酥脆的蝦仁裹著討喜的醬汁醇香又不失清新，一口下去，甜是第一反應，第二是脆，最後咬出了滿嘴香，感覺胃口都被一下子打開了，特別帶感。

【小貼士】：

1、蝦仁一定要開背去蝦線，從背部切開，腹部不要切斷，薄薄地連在一起就好，一會兒下油鍋炸才能迅速成球。

2、沙拉醬和芥末醬的配比根據個人口味，要是重口味一定的話可以多加芥末少加沙拉醬的哦。

3、挑蝦線方法：從蝦頭和蝦身的連線處向下數第三個關節處用牙籤穿過蝦身，輕輕一跳，蝦線就會出來，用手慢慢將蝦線拽出來。

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